Sisällysluettelo:
- Mikä on vaikutus kehoon, jos syöt liian paljon tyydyttynyttä rasvaa?
- Mikä on vaikutus kehoon, jos syöt liikaa transrasvoja?
- Jos on, mikä on huonompi transrasvojen ja tyydyttyneiden rasvojen välillä?
Yksi suurimmista sydänsairauksien riskitekijöistä on ruokavalio, jossa on paljon huonoja rasvoja: trans- ja tyydyttyneitä rasvoja. Tämän rasvan lähteet löytyvät liharasvasta, voista, margariinista, kookosmaidosta ja kaikista paistetuista elintarvikkeista. Mutta oletko koskaan miettinyt, kumpi on vaarallisempi tyydyttyneiden ja transrasvojen välillä?
Mikä on vaikutus kehoon, jos syöt liian paljon tyydyttynyttä rasvaa?
Tyydyttynyttä rasvaa löytyy elintarvikkeista, kuten punaisesta lihasta, kanasta, maitotuotteista, kuten juustosta ja jäätelöstä, kookosmaidosta, voista ja margariinista ja tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävästä maitokermasta. Tyydyttynyttä rasvaa löytyy myös kookosöljystä, palmuöljystä ja muista öljyistä, joita on käytetty paistamiseen (käytetty ruoanlaitto), vaikka ne olivat alun perin tyydyttymättömiä rasvoja.
Tyydyttyneet rasvat voivat lisätä LDL-kolesterolitasoja. Liian suuri määrä LDL-kolesterolia veressä voi aiheuttaa rasvan kertymistä valtimoihin. Tämä voi estää veren virtauksen sydämeen ja aivoihin, mikä lisää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Suurin osa kehon LDL-kolesterolista lisää myös tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Mikä on vaikutus kehoon, jos syöt liikaa transrasvoja?
Transrasvahappoja tai transrasvoja muodostuu, kun nestemäisistä öljyistä tulee kiinteitä rasvoja. Elintarvikkeissa on kahdenlaisia transrasvoja: luonnolliset transrasvat ja keinotekoiset transrasvat. Luonnollista transrasvaa tuotetaan joidenkin eläinten suolistossa ja näiden eläinten tuottamassa ruoassa. Esimerkiksi maito ja lihatuotteet.
Keinotekoisia transrasvoja (tai transrasvahappoja) tuotetaan teollisilla prosesseilla, jotka lisäävät vetyä nestemäisiin kasviöljyihin niiden tiheyden lisäämiseksi. Suurin osa keinotekoisista transrasvoista löytyy paistetuista elintarvikkeista. Paistamisprosessin läpikäyvät elintarvikkeet sisältävät transrasvoja, koska paistamiseen käytetty kasviöljy läpikäy hydrausprosessin, joka tuottaa transrasvoja näissä elintarvikkeissa.
Nämä hydratut keinotekoiset transrasvat löytyvät myös monista samoista elintarvikkeista kuin tyydyttyneet rasvat, mukaan lukien:
- Keksit
- Käyttövalmiit pakasteet
- Välipalat (kuten perunalastut ja muut sirut)
- Paistettu
- Pikaruoka (paistettua kanaa, ranskalaisia, hampurilaisia)
- Kahvin kermainen
- Margariini
- HVO (hydrattu kasviöljy)
- Lyhentäminen
Aivan kuten tyydyttyneet rasvat, transrasvat voivat lisätä LDL-kolesterolitasoja. Liian paljon LDL-kolesterolia veressä voi aiheuttaa rasvan kertymistä valtimoihin ja estää verenkierron sydämeen ja aivoihin. Tämä tila lisää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Suurin osa kehon LDL-kolesterolista lisää myös tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Jos on, mikä on huonompi transrasvojen ja tyydyttyneiden rasvojen välillä?
Transrasvojen ja tyydyttyneiden rasvojen ero hieman on niiden vaikutus hyvään HDL-kolesteroliin. Tyydyttynyt rasva ei vaikuta hyvän kolesterolin tasoon veressä. Samaan aikaan transrasvat lisäävät huonon kolesterolin määrää ja vähentävät myös hyvän kolesterolin määrää. Hyvän kolesterolitason alentamisen seurauksena transrasvat ovat 2 kertaa vaarallisempia kuin tyydyttyneet rasvahapot.
Elimistössä HDL-kolesteroli on vastuussa huonon kolesterolin kuljettamisesta takaisin maksaan. Maksassa tämä kolesteroli tuhoutuu tai erittyy kehosta ulosteiden kautta. Keho tarvitsee HDL-kolesterolia todella sydänsairauksien estämiseksi.
Vaikka transrasvat ovat vaarallisempia, se ei tarkoita, että sinun on käytettävä enemmän tyydyttyneitä rasvoja tai korvattava transrasvojen saanti tyydyttyneillä. Transrasvojen ja tyydyttyneiden rasvojen terveysriskit pysyvät täsmälleen samat, jos niitä kulutetaan liikaa. Joten molempien rasvojen on molempien vähennettävä päivittäisen ruokavalion osuutta.
x
