Cassava-teippi, perinteinen ruoka, joka on hyvä vartalolle & sonni; hei terve

Yksi suosituimmista indonesialaisista välipaloista on maniokkinauha. Sen lisäksi, että tämä käynyt ruoka on herkullista, se osoittautuu runsaaksi ravintoaineita! Siksi maniokilla pidetään useita terveysvaikutuksia, joita ei pidä aliarvioida. Mistä olet utelias? Katsokaa vastausta seuraavassa katsauksessa.

Kasvinauhan valmistusprosessi

Nauha on fermentoidusta maniokista valmistettu ruoka. Cassava, joka käsitellään teipiksi, on makea maniokki, yleensä valkoisen tai keltaisen värinen.

Ennen käymisprosessin aloittamista maniokki pestään ja höyrytetään kypsentämiseen asti. Sen jälkeen ripottele maniokki hiivalla.

Käymisprosessi voidaan tehdä käärimällä maniokki banaanilevyihin tai asettamalla se erityiseen ilmatiiviiseen astiaan 2-3 päiväksi. Mitä pidempi käymisprosessi, sitä pehmeämpi maniokki on.

Oikea käymisprosessi tuottaa makean, hieman hapan ja alkoholilla maustetun teipin. Nauhan makea maku on peräisin hiivasta, joka hajottaa maniokissa olevat hiilihydraatit yksinkertaisiksi sokereiksi. Juuri tämä saa ruoan maistumaan makealta, vaikka sille ei annettaisikaan sokeria. Jotkut ihmiset voivat kuitenkin lisätä vähän sokeria, jotta se maistuu vielä makeammalta.

Sen lisäksi, että syödään suoraan, maniokki-teippi voidaan myös jalostaa erilaisiksi herkullisiksi elintarvikkeiksi. Alkaen sienestä, ruskeasta, kompotista, vanukkaasta, sekoitettavaksi hedelmäjäähän.

Ravinto maniokissa

Tämä välipala, jota käytetään usein matkamuistona Länsi-Jaavalta, on itse asiassa yhtä ravitseva kuin muut fermentoidut elintarvikkeet, kuten jogurtti, juusto, kefiiri, tofu ja tempeh.

Indonesian ravitsemusasiantuntijayhdistyksen (DPP PERSAGI) keskushallinnon julkaiseman Indonesian elintarvikkeiden ainesosaluettelon avaaminen 100 grammaa maniokkia kohti sisältää useita ravintoaineita, jotka sisältävät:

Kalorit: 173
Proteiini: 0,5 grammaa
Rasva: 0,1 grammaa
Hiilihydraatit: 42,5 grammaa
Kalsium: 30 grammaa
Fosfori: 30 milligrammaa
Vesi: 56 grammaa

Cassava-teipin edut

On tärkeää ymmärtää, että kirjallisuus, joka käsittelee itse maniokkinauhan etuja, on hyvin rajallista. Sen pätevyyden vahvistamiseksi tarvitaan vielä paljon lisätutkimuksia.

Käymisprosessilla kasavanauhan valmistuksen aikana väitetään kuitenkin olevan potentiaalia tuoda elimistölle hyötyä. Fermentoidut elintarvikkeet voivat auttaa stimuloimaan erilaisten hyvien bakteerien (probioottien) kasvua suolistossa. Hyvien bakteerien lisääntyminen suolistossa vaikuttaa suoliston yleiseen terveyteen.

Ruoansulatuksen parantamisen lisäksi hyvät bakteerit auttavat myös ravinteiden imeytymisessä ja lievittävät ruoansulatuskanavan häiriöitä, kuten ripulia, kaasua (turvotusta) ja ummetusta.

Probiootit voivat myös auttaa parantamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään useiden infektioiden, kuten flunssan, riskiä.

Älä syö liikaa fermentoitua ruokaa

Fermentoidut elintarvikkeet sisältävät hyviä bakteereja, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Enimmäkseen fermentoitujen elintarvikkeiden syöminen voi kuitenkin vahingoittaa terveyttäsi. Hyvien bakteerien kertyminen elimistöön voi aiheuttaa vatsasi kaasun helposti ja turvotusta.

Lisäksi tämä välipala tuottaa myös sivutuotteen alkoholin muodossa. Manuaalinauhan sisältämä alkoholipitoisuus on todellakin vain vähän. Silti jos nauha kulutetaan suurina annoksina, se vaikuttaa varmasti kehosi terveyteen. Syö kohtuullinen osa maniokki-teippiä, ei liikaa eikä liian vähän.

Ehkäisy on aina parempi kuin hoito, eikö? Joten ole viisas valita kulutettavat elintarvikkeet.