Onko ruoanlaitto rypsiöljyllä taatusti terveellisempää? & bull; hei terve

Rapsiöljy on hyvä ruokaöljyn valinta. Mutta onko tämä öljy todella terveellisempää keholle? Katso vastaus täältä.

Rapsiöljy yhdellä silmäyksellä

Rapsiöljy on eräänlainen kasviöljy, joka tulee Canola-kasvin siemenistä (Rypsi). Nimi canola on itse asiassa lyhenne Canada Oil, tärkeimpänä tuottajamaana.

Rapsinöljy tai rypsiöljy sisältää 63% tyydyttymättömiä rasvoja ja alfa-linolihappoa, joka on omega-3-johdannainen. Molempiin näistä yhdisteistä on jo pitkään liittynyt niiden etuja sydämen terveyden parantamiseksi. Tämän kanadalaisen öljyn on myös osoitettu olevan alhainen erukahapossa, joka on sydänvaurioita aiheuttava rasvahappo.

Silti rypsiöljy ei sisällä niin paljon antioksidantteja kuin sen "ystävä" oliiviöljy, koska se on käynyt läpi erilaisia monimutkaisia puhdistustekniikoita. Tämän jalostusprosessin ansiosta rypsiöljy sisältää hyvin vähän välttämättömiä ravintoaineita. Jäljelle jää pieni määrä rasvaliukoista E-vitamiinia ja K-vitamiinia.

Onko rapsiöljy terveydelle hyvä?

Vaikka se sisältää monia yhdisteitä, jotka voivat hyödyttää sydämen terveyttä, tämä öljy ei ole ihanteellinen ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa. Esimerkiksi paistaminen tai polttaminen.

Monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät kasviöljyt, kuten rapsiöljy, voivat minimoida erilaisten sydänsairauksien riskin. Toisaalta rapsiöljyssä on runsaasti linolihappoa, omega-6-rasvahappojohdannaista, joka liiallisena kulutettuna voi lisätä erilaisten terveysongelmien riskiä.

Kuumennettaessa tämä öljy hapettuu ja reagoi hapen kanssa muodostaen vapaita radikaaleja ja haitallisia yhdisteitä. Omega-6 tuottaa eikosanoidiyhdisteitä, jotka laukaisevat tulehduksen.

Tulehdus voi lisätä joidenkin vakavien sairauksien, kuten sydänsairauksien, niveltulehduksen, masennuksen ja jopa syövän, riskitekijöitä. Omega-6: n aiheuttama tulehdus voi myös vahingoittaa DNA-rakennetta. Linolihappo voi kerääntyä kehon rasvasoluihin, solukalvoihin, kunnes se imeytyy äidinmaitoon. Omega-6: n lisääntyminen äidinmaidossa on yhdistetty lasten astmaan ja ekseemaan.

Lisäksi noin 80 prosenttia rypsiöljystä tuotetaan muuntogeenisistä (GMO) rypsikasveista. Rapsiöljyä jalostetaan myös usein rypsiöljystä kemiallisella liuottimella, yleensä heksaanilla, mikä voi tietysti olla haitallista terveydelle. Öljynjalostusprosessi lisää yleensä myös vähän transrasvoja. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että rapsiöljy sisältää noin 0,56-4,2% transrasvoja.

Valitse rapsiöljy viisaasti ruoanlaittoon

Kaiken kaikkiaan rapsiöljy ei ole läheskään yhtä huono kuin muut kasviöljyt, mutta se on kaukana terveellisestä. Siitä huolimatta toistaiseksi ei ole tehty tutkimuksia, jotka yhdistävät rypsiöljyn tiettyjen sairauksien riskiin.

Käytä orgaanista rypsiöljyä, joka ei sisällä suuria määriä transrasvoja, joten se voi olla parempi kulutukseen. Suosittelemme, että käytät terveellisempää oliiviöljyä tai kookosöljyä.

Mutta jos haluat vähentää transrasvojen terveysriskejä, pakattujen ja roskaruokien leikkaaminen ei riitä. Sinun on myös vähennettävä kaikkia paistettuja ruokia ja käytettävä myös kasviöljyjä ruoanlaittoon, jopa vain salaattiroiskeina.