Margariini ja voi: mikä on terveellisempää?

Yleensä indonesialaisten on edelleen vaikea erottaa margariini ja voi. Jos olet yksi niistä, jotka ovat edelleen hämmentyneitä siitä, kumpi on parempi käyttää voin ja margariinin välillä, harkitse seuraavaa selitystä.

Mitä eroa on margariinilla ja voilla?

Voi on maitotuote, joka valmistetaan erottamalla kiinteät komponentit nestemäisistä komponenteista. Voita käytetään yleensä ruoanlaittoon tai leivän valmistamiseen. Rakenteesta päätellen voi on pehmeä ja sulaa helposti, ellei sitä säilytetä jääkaapissa. Maku on voita vielä suolaisempaa ja herkullisempaa kuin margariinia.

Samaan aikaan margariini kehitettiin voin korvikkeena, joka valmistettiin kasviöljyistä, kuten rapsiöljystä, palmuöljystä ja soijaöljystä. Margariinin valmistusprosessissa lisätään myös suolaa ja muita ainesosia, kuten maltodekstriini, soijalesitiini ja mono- tai diglyseridit, jotta rakenne on tiheämpi eikä sulaa nopeasti voista. Margariinia käytetään yleisesti märien kakkujen valmistamiseen, ja sitä käytetään usein ruoan paistamiseen tai paistamiseen.

Rasvan ja kolesterolin pitoisuus voissa ja margariinissa

Transrasvat: transrasvat lisäävät merkittävästi huonoa kolesterolia ja alentavat samalla hyvää kolesterolia. Transrasvat voivat kovettua huoneenlämmössä. Siksi mitä kovempi margariinin rakenne, sitä korkeampi transrasvapitoisuus.
Tyydyttyneet rasvat: Tyydyttyneet rasvat voivat myös nostaa huonoa kolesterolitasoa, mutta eivät niin paljon kuin transrasvat. Voi sisältää paljon tyydyttyneitä rasvoja, mutta sisältää vähän transrasvoja.
Kolesteroli: Kolesterolia esiintyy vain eläintuotteissa, kookos- ja palmuöljyssä. Suurin osa margariinista sisältää vähän tai ei lainkaan kolesterolia. Sillä voi voi sisältää suuren määrän kolesterolia.

Voin ravintosisältö

Yksi ruokalusikallinen voita sisältää 100 kaloria, 12 grammaa rasvaa, 7 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 0,5 grammaa transrasvaa, 31 mg kolesterolia, 0 grammaa hiilihydraatteja ja 0 grammaa sokeria. Voi on valmistettu pastöroidusta (kuumennetusta) maitovoiteesta. Joskus on myös valmistajia, jotka lisäävät siihen suolaa.

Jos voin tuottajat ottavat maitoa lehmiltä, joille syötetään laadukasta ruohoa, tai syövät suoraan tuoreesta ruohosta, myös saadulla voilla on hyvä laatu. Syynä on, että tällaisten lehmien maitotuotteet sisältävät runsaasti K2-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja. Molemmat näistä ravintoaineista ovat tärkeitä sydämen terveydelle.

Ei vain voita, tämä koskee kaikkia muita lehmistä peräisin olevia tuotteita, kuten lihaa, juustoa tai maitoa. Tämän tyyppisistä lehmistä peräisin olevat maitotuotteet sisältävät runsaasti K2-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja.

Margariinin ravintosisältö

Yksi rkl tavallista margariinia, jota myydään laajalti markkinoilla, sisältää noin 80-100 kaloria, 9-11 grammaa rasvaa, 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 1,5-2,5 grammaa transrasvaa, nolla grammaa hiilihydraatteja, nolla grammaa kolesterolia ja nolla grammaa sokeria. Tämä tarkoittaa, että keskimäärin margariini sisältää vähemmän kaloreita kuin voi. Mutta valitettavasti margariini sisältää transrasvoja.

Samaan aikaan rasvaton margariini sisältää suuremman prosenttiosuuden vettä kuin tavallinen margariini, mikä vähentää kalorien ja rasvojen pitoisuutta. Yleensä tämän tyyppinen margariini sisältää 40 kaloria, 5 grammaa rasvaa, 1 - 1,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, nolla grammaa transrasvoja, kolesterolia, hiilihydraatteja ja sokeria per ruokalusikallinen. Tämä tarkoittaa, että nestemäinen margariini sisältää paljon vähemmän tyydyttyneitä ja transrasvoja

Joten mikä on parempi: voi tai margariini?

Perusainesosista katsottuna margariini on yleensä turvallisempi terveydelle. Syynä on, että margariini ei sisällä eläinrasvaa, joten margariinin sisältämä kolesteroli ja rasva eivät ole yhtä paljon kuin voi.

Jalostettuja elintarvikkeita ostettaessa on kiinnitettävä huomiota siihen, että et vain kiinnitä huomiota ravintosisältömerkintöihin, vaan myös lue huolellisesti muiden ainesosien etiketit. Jos margariinimerkintä sisältää osittain hydrattua öljyä, se tarkoittaa, että tuote sisältää transrasvoja, vaikka ravintoarvomerkinnässä ei ilmoiteta transrasvoja.

Päätös margariinin ja voin valitsemisesta riippuu kuitenkin jokaisesta yksilöstä ja erityisistä ruokavaliotarpeista, joita eletään.