3 muunnelmaa chilikastikkeesta, jotka ovat herkullisia, terveellisiä ja helposti valmistettavia

Sambal matah on yksi suosituimmista täydentävistä elintarvikkeista. Tätä chilikastiketta tarjoillaan yleensä monissa balilaisissa ruoissa. Sinun ei kuitenkaan tarvitse tulla balilaiseen ravintolaan vain kokeilemaan sambal-matahia. Voit yrittää tehdä sen kotona. Tässä on erilaisia ​​matah-chilireseptejä, joita voit kokeilla kotona.

Erilaisia ​​reseptejä sambal matahille

Pohjimmiltaan Sambal Matahilla on samanlaisia ​​ainesosia ja makuja. On kuitenkin olemassa useita sambal-matah-reseptejä, joita voit kokeilla ruoanlaittoa kotona, nimittäin:

1. balilainen chilikastike

Lähde: Intialaiset

Alkuperäisellä, jumalien saarelle tyypillisellä Sambal Matahilla on oma ainutlaatuinen maku. Tässä ovat alkuperäiset chilikastike reseptit, joita voit kokeilla.

Materiaalit

• 7 punaista lintuperspektiiviä, hienoksi viipaloitu
• 9 salottisipulia, hienoksi viipaloitu
• 3 valkosipulinkynttä, hienoksi viipaloitu
• 2 sitruunaruohovartta, ota valkoinen osa, hienoksi viipaloitu
• 3 kpl kalkkilehtiä, hienoksi viipaloitu
• 4 rkl limettimehua
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl grillattua / paahdettua katkaraputahnaa, sose
• 4 rkl kasviöljyä (voidaan korvata oliiviöljyllä)
• 1 tl hienoa suolaa

Kuinka tehdään

1. Yhdistä cayenne-pippuriviipaleet, salottisipuli, valkosipuli, sitruunaruoho ja muut ainesosat. Sekoita hyvin.
2. Kaada kuumaa öljyä chiliseokseen. Sekoita hyvin.
3. Tarjoile täydentää paistettua ankkaa tai kanaa.

2. Sambal matah kecombrang

Lähde: Biyen-resepti

Tämä chilikastike resepti käyttää kecombrangia täydennyksenä. Paitsi että se vahvistaa ruoan makua, kecombrang sisältää myös keholle hyviä antioksidantteja.

Materiaalit

• 10 kevätsipulia ohuina viipaleina
• 4 sitruunaruohovartta, ota valkoinen osa, hienoksi viipaloitu
• Kalkkilehdet, hävitä luut hienoksi viipaloituina
• Cayenne-pippuria maun mukaan, ohuina viipaleina
• 1 tl katkaraputahnaa, paahdettua
• Kecombrang, ota nuoret kukat ja varret hienoksi viipaloituna
• 3 rkl kookosöljyä
• Paistettua sipulia maun mukaan
• 2 kalkkia

Kuinka tehdään

1. Laita sipuli ja ripaus suolaa kulhoon ja purista sitä, kunnes se on hieman kuihtunut.
2. Yhdistä kaikki ainesosat kulhoon, joka on täynnä sipulia, paitsi kalkki, katkaraputahna ja kookosöljy.
3. Kuumenna kookosöljy pienessä paistinpannussa.
4. Lisää soseutettu katkaraputahna, anna sen kiehua vähän.
5. Poista ja kaada sitten chiliseokseen, sekoita hyvin.
6. Lisää vähän suolaa, kunnes se tuntuu oikealta.
7. Anna kalkkimehua.
8. Ripottele päälle paistettua salottisipulia.

3. Tongkol silputtu sambal matah

Lähde: Selerasa

Toisin kuin kaksi edellistä sambal-matah-reseptiä, tässä chilikastikkeessa käytetään tonnikalaa yhtenä perusaineosana.

Materiaalit

• 1 tonnikala
• Toge maun mukaan
• Kecombrang maun mukaan
• Ruokaöljy
• 2 kalkkia
• 3 salottisipulia
• 1 tikku sitruunaruohoa
• 12 kappaletta cayenne-pippuria
• 3 kpl kalkkilehtiä
• 1 kalkki
• Pippuria maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kuinka tehdään

1. Pese tonnikala perusteellisesti.
2. Peitä kala kalkkimehulla, pippurijauheella ja suolalla tasaisesti, aseta sivuun.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista cobit kullanväriseksi.
4. Silppuaa tonnikala pieniksi paloiksi.
5. Keitä kecombrang ja papu ituja, aseta sivuun.
6. Sekoita kaikki chilikastikkeet punasipulista, cayenne-pippurista, sitruunaruohosta ja limetin lehdistä.
7. Saute perunamuusi chili.
8. Lisää suola ja lime mehu.
9. Syötä silputtu silkki.
10. Syötä keitetyt kecombrang- ja pavunversot.
11. Tarjoile lämpimänä.

Mitä odotat, kokeillaan erilaisia ​​muunnelmia tästä Sambal Matah -reseptistä keittiössäsi!

x