Vinkkejä pakastettujen vihannesten varastointiin vähentämättä niiden ravintoa & bull; hei terve

Joskus ruoanlaitto pakastettujen vihannesten kanssa on käytännöllisempää. Vihannesten pesuun ja pilkkomiseen ei tarvitse pidentää kypsennysaikaa, vaan ota ne pois jääkaapista ja voit heti jalostaa ne erilaisiksi astioiksi. Ovatko pakastetut vihannekset edelleen samaa laatua kuin tuoreet vihannekset? Kuinka säilyttää pakastettuja vihanneksia oikein, jotta niiden ravintoainepitoisuus ei vähenisi?

Jäädytetyt vihannekset vs. tuoreet vihannekset, mikä on parempi?

Ennen kuin tiedät vihjeitä pakastettujen vihannesten varastointiin (pakastetut vihannekset), jotkut teistä saattavat usein epäillä sen ravintosisältöä.

Pakastetuilla vihanneksilla on itse asiassa lähes sama ravintoarvo kuin tuoreilla vihanneksilla.

Muista, että korjatut vihannekset menettävät kosteutta, tärkkelystä ja sokeria hitaasti. Lainattu Dr. Esimerkiksi Wein, pinaatti, joka ei ole jäätynyt, menettää puolet folaattisisällöstä kahdeksan päivän kuluttua.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus vähenee myös, jos vihannekset altistuvat lämmölle ja valolle liian kauan.

Vaikka vitamiinipitoisuus on edelleen vähentynyt, asianmukainen pakastusprosessi pitää myöhemmin erilaiset ravintoaineet, kuten mineraalit, kuidut ja hiilihydraatit, vihanneksissa pidempään kuin silloin, kun vihannekset jätetään huoneenlämpötilaan.

Jäädytetyt vihannekset ovat myös taatusti puhtaita. Ennen pakastamisen aloittamista kypsät vihannekset poimitaan ja pestään välittömästi.

Vihanneksia keitetään kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan bakteerien ja entsyymien tappamiseksi, jotka voivat pilata ruokaa. Prosessin jälkeen vihannekset jäädytetään.

Vinkkejä pakastettujen vihannesten varastointiin

Vaikka pakastettujen vihannesten laatu on melkein yhtä hyvä kuin tuoreiden vihannesten, pakastettujen vihannesten rakenne vahingoittuu helpommin, jos et säilytä ja käsittele niitä oikein.

Siksi tässä on vinkkejä, joita voit noudattaa ravinnon ylläpitämiseksi tuhoamatta tekstuuria.

Valitse pakastettavaksi sopivat vihannekset

Yleensä voit ostaa valmiiksi pakattuja pakastettuja vihanneksia heti supermarketista. Valitettavasti pakastettuja vihanneksia on hyvin vähän. Saatat joutua jäädyttämään muut vihannestarvikkeet itse.

Mutta pidä mielessä, että kaikkia vihanneksia ei voi säilyttää jäädytettynä. Syynä on, että on olemassa useita vihanneksia, joiden väri ja maku muuttuvat pakastamisen jälkeen, kuten kaali, salaatti, kurkku, retiisi, tietyntyyppiset perunat ja pienet lehtivihannekset, kuten persilja ja selleri.

Yllä olevilla vihanneksilla on korkeampi kosteustaso, joten kun ne alkavat sulaa, ne näyttävät löysiltä ja antavat erilaisen aromin.

Valitse oikea säilytysastia

Seuraava vinkki pakastettujen vihannesten varastointiin on käyttää oikeaa astiaa.

Säiliöiden on oltava ilmatiiviitä, kosteutta kestäviä, kestäviä, helposti suljettavia ja eivät saa olla hauraita, kun ne sijoitetaan alhaisiin lämpötiloihin. Säiliön on suojattava vihannekset hapettumiselta, joka voi muuttaa niiden rakennetta.

Tämä koskee myös pakastettujen vihannesten ostamista supermarketista, sen purkamisen jälkeen siirrä sisältö ilmatiiviiseen astiaan, jotta vältetään jäätyminen ulkopuolelta.

Jotkut, joista voit valita, ovat kontteja pakastin muovia, erikoispussit pakastin, tai lasipurkki. Älä unohda antaa säiliölle viimeistä käyttöpäivää.

Jos käytät pussia ziploc tai laukku pakastin, Täytä säiliö reunaan saakka ja paina kevyesti päästääksesi siitä jäljellä olevan ilman.

Vältä pakastettujen vihannesten säilyttämistä liian kauan

Vaikka pakastetut vihannekset kestävät kauan, se ei tarkoita, että voit jättää ne liian kauan pakastin.

Pakastamisprosessi vain hidastaa mikro-organismien kasvua, jotka voivat vahingoittaa ruoan laatua, mutta se ei tosiasiassa pysäytä niiden toimintaa.

Vihannesten suositeltu säilytysaika on 8-12 kuukautta ympäristön lämpötilassa -17 ° C. Jotta vihannekset maistuvat edelleen tuoreilta syödessään, on parempi käyttää niitä suositellun rajan nopeammin.

x