Sisällysluettelo:
Kakun koristelu on hauskinta kaikista leivonnaisista. Ainesosia, joita käytetään yleensä kakkujen kaunistamiseen, ovat kermavaahto tai yleisemmin nimellä kermavaahto. Usein pidetään terveellisempänä kuin voita, kermavaahto pidetään kulutuksen kannalta turvallisempana. Sitten todella kermavaahto terveellisempi? Mikä on tämän kermavaahdon rasva- tai kaloripitoisuus? Lue tästä artikkelista.
Mikä on kermavaahtoa?
Niille teistä, jotka haluavat tehdä kakkuja, ehkä tunnette syntymäpäiväkakun kermaa, joka voidaan muodostaa erilaisiksi. Joskus et kuitenkaan välttämättä tiedä mitä kermavaahtoa käytät, koska on olemassa useita erilaisia kerma. Yksi niistä on kermavaahto.
Kermavaahto tai mitä kutsutaan kermavaahdoksi, on raskas kerma, joka on valmistettu 30 prosentista maitorasvasta. Tämä kerma lyötään yleensä vispilällä (sekoittimella), kunnes se on kirkkaan valkoinen ja jäykkä. Kermavaahto yleensä myydään nestemäisenä ja jauheena, joka sitten sekoitetaan jääveteen ennen ravistamista.
Kermavaahto nesteellä on yleensä maku, joka yleensä on suolaista ja ei niin makeaa kermavaahto jauhe on yleensä makea. Kestävyyden suhteen kermavaahto jauhe on rakenteeltaan paljon kestävämpi huoneenlämmössä. Tässä mielessä kerma ei sulaa takaisin helposti. Sillä aikaa kermavaahto nesteillä on taipumus sulaa helposti huoneenlämpötilassa.
Onko kermavaahto terveellinen valinta?
Kermavaahto on sitä parempi voita rasvapitoisuuden suhteen. 100 grammaa kermavaahtoa sisältää kuitenkin 257 kaloria ja kokonaisrasva 22 grammaa. Pelkästään tyydyttyneiden rasvojen osuus kermavaahdon kokonaisrasvasta on 14 grammaa. Tämä luku ylittää American Heart Associationin suositteleman tyydyttyneen rasvan päivittäisen saannin rajan, joka on 13 grammaa päivässä.
Kuten Live Strong kertoi, yksi ruokalusikallinen tätä kermaa sisältää 52 kaloria, 5,5 grammaa kokonaisrasvaa ja tyydyttyneitä rasvoja 3,4 grammaa. Kuinka monta lusikkaa kermaa käytät kakkua koristellessasi? Pitäisi olla enemmän kuin kolme tai neljä lusikkaa, eikö? Kuvittele, kuinka paljon rasvaa syötiin, kun tämä kakku leikattiin paloiksi ja tarjoiltiin. Liian tyydyttynyttä rasvaa sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi lisätä veren pahaa kolesterolia, mikä voi johtaa sydänsairauksiin ja aivohalvaukseen.
Korvaa kermavaahto terveellisemmällä
Älä pelkää, että kakkusi ei ole yhtä kaunis kuin muut kakut, voit silti koristaa kakun terveellisemmällä tavalla, vaikka et käytä kermavaahtoa.
Miten? Kerma kakkusi sekoituksella rasvatonta maitoa ja tarpeeksi jääpaloja. Jään kiteet voivat tehdä rasvattoman maidon tekstuurista tiheämmän. Lisää runsas määrä vaniljaa tai muuta aromia, jotta terveelliselle kermallesi saadaan herkullisempi maku.
x
