Terve ja herkullinen curry-resepti ilman kookosmaitoa

Monet ihmiset välttävät kookosmaitoa sisältäviä ruokia, kuten currya, koska sen uskotaan lisäävän kolesterolitasoa kehossa, mikä puolestaan ​​lisää ihmiselle sydänsairauksien riskiä. Itse asiassa currysta voidaan tehdä terveellisempi ja silti herkullinen ruoka myös ilman kookosmaitoa seuraavien reseptien avulla.

Kookosmaidon kulutus, onko se turvallista?

Itse asiassa kookosmaidon vaikutuksesta itse kolesteroliin keskustellaan edelleen. Kookosmaidolla tiedetään olevan melko korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus. Siksi kookosmaito on hyvin vältetty elintarvikkeiden ainesosa, jos et halua kolesterolitasosi nousevan.

Kookosmaidon sisältämä tyydyttyneiden rasvojen tyyppi eroaa kuitenkin muista rasvaisista elintarvikkeista. Kookosmaito sisältää enemmän keskipitkäketjuisia tyydyttyneitä rasvahappoja. Tämä rasva hajoaa nopeammin ja muuttuu viruslääkkeiksi kehossa.

Kookosmaidon kulutusta on kuitenkin rajoitettava. Kookosmaidossa on tyydyttyneiden rasvapitoisuuksien lisäksi myös paljon kaloreita, joten sen liiallinen kulutus voi aiheuttaa painonnousun riskin.

Terve kookosvapaa curry-resepti

Ei tarvitse olla surullinen, koska sinun on vastustettava halu syödä currya. Voit silti nauttia sen herkullisesta mausta tekemällä sen alla olevista erilaisista kookosvapaista curry-resepteistä.

1. Kanan curry ja mausteiset perunat

Lähde: Sarwats Family Kitchen

Tämä kookosvapaa curry-resepti käyttää jogurttia korvikkeena. Jogurtin syömisen uskotaan auttavan ylläpitämään verenpainetta ja kolesterolitasoja, joten sinun ei tarvitse huolehtia riskeistä syöessäsi tätä valikkoa.

Tarvittavat materiaalit:

Soseosat:

• 8 kevätsipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 kurkuma-sormea
• 2 isoa punaista chiliä
• 5 kynttilänjalkaa, paahdettua
• 1 tl jauhettua valkopippuria
• 1 rkl jauhettua korianteria
• Cayenne-pippuria maun mukaan

Muut aineosat:

• 500 grammaa kanaa, paloiteltu
• 2 perunaa, leikattu neliöiksi
• 6 laakerinlehteä
• 2 sitruunaruohovartta, vain valkoinen osa, murskattiin
• 2 sormen segmentti galangal
• 500 ml litraa vettä
• 100 ml tavallista paksua jogurttia
• Suola ja sokeri maun mukaan
• Kananjauhe maun mukaan

Kuinka tehdään:

1. Valmista leikattu kana, marinoi pienellä suolalla ja pienellä lime mehulla. Jätä se 30 minuutiksi ja pese se sitten pois. Murskaa kaikki jauhetut mausteet jauhimella tai tehosekoittimella.
2. Kuumenna öljy ruoanlaittoon, lisää soseutetut mausteet ja paista kunnes tuoksuva.
3. Lisää kalkkilehdet, laakerinlehdet, sitruunaruoho ja galangal, paista lyhyesti, lisää kana- ja perunapalat, keitä, kunnes ne muuttavat väriä.
4. Lisää vesi, suola, sokeri ja liemi. Sekoita, kunnes seos on yhdistetty, keitä sitten, kunnes perunat ja kana ovat kypsyneet ja vesi on vähentynyt. Maku korjaus.
5. Palvella.

2. Thaimaan vihreä curry

Lähde: Cookpad

Niille teistä, jotka ovat thaimaalaisia ​​kulinaarisia ystäviä, tietysti et ole tuntematon tämä yksi menu. Kananrinnan käyttö voi olla terveellinen valinta, koska se sisältää vain noin 3 grammaa rasvaa 100 gramman annoksesta.

Yhdessä ravitsevien munakoisoviipaleiden kanssa tämä valikko voi olla oikea valinta niille teistä, jotka haluavat kokata currya. Tässä on tyypillinen thaimaalainen vihreän curry-resepti ilman kookosmaitoa.

Tarvittavat materiaalit:

Curry-tahnalle:

• 4 isoa vihreää chiliä
• 6 kappaletta vihreää lintuperspektiiviä
• 4 kevätsipulia
• 2 sitruunaruohovartta, ohuina viipaleina
• 1 sormen segmentti galangalia, raastettu
• 5 valkosipulinkynttä
• 2 tl katkaraputahnaa
• 2 tl raastettua kalkkikuorta
• 1 tl korianteria, murskattu
• 1 tl kumina-jauhetta
• ¼ tl valkopippuria
• ¼ tl kurkuma
• 1 oksa korianteria
• Tarpeeksi vettä

Muut aineosat:

• 2 kananrintaa, leikattu neliöiksi
• 1 munakoiso, viipaloitu
• 1 sipuli, ohuina viipaleina
• 1 iso vihreä chili, ohuina viipaleina
• 1 rkl kalkkimehua
• 100 ml paksu tavallinen jogurtti
• 50 ml vähärasvaista maitoa, sekoita jogurttiin
• 300 ml vettä

Kuinka tehdään:

1. Laita kaikki currypastan ainesosat tehosekoittimeen tai monitoimikone, murskaa kunnes kaikki on sekoitettu. Jos se on liian tiheä, lisää vettä lusikalla vähän kerrallaan.
2. Valmista kananpalat, päällystä valmistetulla currypastalla. Marinoi yksi tunti.
3. Kuumenna pieni öljy kattilassa, laita marinoitu kana ja keitä, kunnes se muuttuu ruskeaksi.
4. Lisää hienonnettu sipuli, munakoiso ja paprika, lisää kaksi ruokalusikallista currypastaa ja suolaa. Sekoita paista muutama minuutti.
5. Syötä jogurtti- ja maitoseos sekä vesi, sekoita ja keitä, kunnes kastike alkaa sakeutua.
6. Palvella.

x