Sisällysluettelo:
- Onko tattarinuudeli turvallinen vai ei?
- Mikä on tattarinuudeleiden ravintosisältö?
- Kuinka valmistaa terveydelle hyödyllisiä tattarinuudeleita
Soba-nuudelit ovat tyypillinen ruoka Japanista. Soba on japanilaisesta tattarista valmistettu nuudeli tai latinankielinen nimi vilja Fagopyrum esculentum. Nämä siemenet ovat kuin vehnä, mutta nämä jyvät eivät sisällä gluteenia, toisin kuin vehnä yleensä. Joten, ovatko nämä nuudelit turvallisia terveydelle? Vai eivätkö nämä nuudelit ole turvallisia terveydellesi? Yritä nähdä alla olevat arvostelut.
Onko tattarinuudeli turvallinen vai ei?
Lähde: Live Japan
Soba-nuudelit ovat tattarijauhoista ja vedestä valmistettuja nuudeleita. Tämä on tattarinuudeleiden, tattarijauhojen ja vain veden pääkoostumus. Tätä alkuperäistä soba-nuudelia kutsutaan myös juwari sobaksi.
Nykyään ihmiset kuitenkin yleensä valmistavat tattarista nuudeleita jauhojen ja suolan seoksella. Tämän tyyppinen soba-nuudeli valmistetaan yleensä 80 prosentin tattarijauhoista ja 20 prosentista vehnäjauhoista, jota kutsutaan usein hachiwariksi.
Nykyään tattarinuudeleita löytyy kaikkialta, vaikka ne ovat peräisin Japanista. Nuudeleiden valmistamiseksi sobasta on myös tehty monia luomuksia. Jopa jotkut tattarinuudelit sisältävät enemmän vehnäjauhoja kuin tattarijauhot, kuten edellinen resepti. Soba-nuudeleiden tärkein ainesosa ei ole enää tattari vaan vehnäjauho.
No, soba-nuudeleiden koostumuksen vaihtelu määrää, ovatko soba-nuudelit turvallisia terveydelle vai eivät. Yleensä tattarinuudelit ovat varmasti turvallisia terveydellesi hiilihydraattien lähteenä. Jos kuitenkin kulutat tattarinuudeleita, joissa on paljon vehnäjauhoja ja niiden suolapitoisuutta, sinun on tietysti oltava varovaisempi ja vähennettävä määrää.
Ei ole, että sinun ei pitäisi syödä jauhoja, mutta vehnäjauho lisää kaloreita nuudeleihisi. Samoin natriumin ollessa suolassa tattarinuudeleiden liian suuri natriumpitoisuus voi lisätä verenpainetaudin (korkean verenpaineen) riskiä.
Mikä on tattarinuudeleiden ravintosisältö?
Lähde: Cooking NY Times
Koska tattarinuudeleita on monia lajikkeita, on parasta tarkistaa ensin tällaiset nuudelit, kun ostat yhden näistä nuudelityypeistä. Jokaisella tuotemerkillä on erilainen koostumus riippuen siitä, mitä ainesosia käytetään soba-nuudeleiden valmistamiseen.
Selvyyden vuoksi täältä näet nuudeleiden ravintoarvon 100-prosenttisesta todellisesta tattarijauhosta:
- Energia (kalorit): 192 kaloria
- Proteiini: 8 grammaa
- Hiilihydraatit: 42 grammaa
- Kuitu: 3 grammaa
- Rasva: 0 grammaa
Ravintoarvosta päätellen soba on erittäin vähärasvainen nuudeli. Tämä on täydellinen niille teistä, jotka vähentävät rasvan määrää painonnousun estämiseksi.
Näissä nuudeleissa on myös paljon proteiineja, ja sen tiedetään sisältävän vehnää korkeamman aminohapon lysiiniä. Siksi tattarinuudelit voivat olla hyvä valinta kasvissyöjille proteiinitarpeiden tyydyttämiseksi. Tämä proteiini on erittäin tärkeä solujen kasvulle ja kehitykselle sekä koko kehon vaurioituneiden solujen korjaamiselle ja myös lihasten rakentamiselle.
Lisäksi ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi, tattarinuudelit ovat turvallisia kulutukseen, koska ne eivät sisällä gluteenia. Ellet syö tattarinuudeleita, jotka sisältävät jauhoja.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tattari on myös hyvä mineraalimangaanin lähde keholle. Kuluttamalla noin 1 kuppi näitä nuudeleita voidaan tyydyttää 24 prosenttia aikuisten naisten mangaanimineraalien tarpeista ja 18 prosenttia aikuisten miesten mangaanitarpeista.
Mangaani on tärkeä mineraali, joka ylläpitää kehon aineenvaihdunnan tasapainoa, ylläpitää terveellistä hermostojärjestelmää ja jolla on tärkeä rooli hormonien tuotannossa kehossa.
Tattari on myös hyvä B1-vitamiinin tai tiamiinin lähde kehossa. B1-vitamiinia tarvitaan energia-aineenvaihduntaan ja se tukee solujen kasvua.
Ravinteiden lisäksi tattarilla on myös anti-inflammatorinen vaikutus, koska tattarin flavonoideja on melko paljon. Tällä tavoin tattari voi auttaa ylläpitämään terveellistä sydäntä ja verisuonia tulehduksesta.
15 aikaisemman tutkimuksen mukaan terveillä ihmisillä tai joilla on sydänsairauksien riski, 40 gramman tattarijauhojen kulutus 12 viikon ajan voi vähentää 19 mg / dl kokonaiskolesterolia ja vähentää 22 mg / dl triglyseridejä. Tiedetään, että tämä tattari vähentää kolesterolin imeytymistä elimistössä.
Lisäksi tattarilla on myös matala glykeeminen indeksi-arvo, mikä tarkoittaa, että jos sinulla on diabetes ja kulutat tattaria, se on melko turvallista. Tattari ei aiheuta äkillistä verensokerisi piikkiä.
Kuinka valmistaa terveydelle hyödyllisiä tattarinuudeleita
Lähde: Livestrong
Kuten nuudelit yleensä, soba-nuudeleiden käsittelymenetelmä kiehuu sitä. Sen jälkeen tyhjennä tattari ja huuhtele se välittömästi kylmällä, keitetyllä vedellä. Kun huuhdellaan, ravista nuudeleita hitaasti. Tämä huuhtelu on tehty pitämään nuudeleiden rakenne, jotta ne eivät tartu helposti.
Lisäksi voit valmistaa tattarista nuudeleita kuten muutkin nuudelit. Valmistettu keitossa tai paistettu vihannesten kanssa, syödään maapähkinäkastikkeella ja niin edelleen.
Mikä on tärkeää, syömällä tattarinuudeleita sekoitetaan myös vihannesten ja muiden proteiinilähteiden, kuten munien, tofun tai kalanlihan palojen kanssa.
x
