Kecombrangin edut terveydelle sekä miten se käsitellään

Kecombrang (Etlingera elatior) on eräänlainen maustekasvi. Kecombrang, jota käytetään usein elintarvikkeissa, on kukan osa, joka ei ole vielä kukkinut, on silmut ja varsi. Tämä on kasvi, jota esiintyy yleisesti Indonesiassa monien muiden termien, kuten kincung tai sambuang, kanssa. Kecombrang antaa erottuvan tuoksun ja maun astioille. Joten entä kecombrangin edut? Kuinka se käsitellään? Tarkista se alla.

Mitkä ovat kecombrangin edut?

Lähde: AWS Market

1. Antioksidantti ja antibakteerinen

Raportoitu BMC Research Notes -lehdessä, vuonna 2011 tehty tutkimus, jonka tarkoituksena oli tarkastella kecombrang-kukkien antioksidanttipitoisuutta, vahvisti, että nämä kukat sisältävät erittäin korkeita antioksidantteja. Kecombrangin antioksidanttivaikutus on erittäin voimakas.

Kecombrang-kasvin kukat, jopa varret, juurakot ja lehdet, sisältävät erittäin paljon antioksidantteja. Tämä johtuu siitä, että kecombrang-kasvi sisältää flavonoidiyhdisteitä, joka on yksi antioksidanttiyhdisteistä, jotka auttavat torjumaan kehon soluvaurioita.

Tämän antioksidantin korkea pitoisuus tekee kecombrangista tunnetun syöpälääkkeenä, koska se voi hidastaa syöpäsolujen kasvusta johtuvia vaurioita.

Lisäksi kecombrangilla on myös antibakteerisia ominaisuuksia. JOM Faperta 2016 -lehdessä raportoitu kecombrang-kukka-osa sisältää antibakteerisia aineita, jotka voivat estää erilaisten bakteerien kasvua Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenesjaStaphylococcus aureus.

Tämä antibakteerinen ominaisuus johtuu eteeristen öljyjen, alkaloidien ja rasvahappojen pitoisuudesta siinä. Antibakteeristen ominaisuuksiensa takia kecombrangia käytetään myös luonnollisena säilöntäaineena.

2. Parannetaan ruoanlaiton makua

Kecombrang on erilaisten ruokien maku. Vahvan arominsa vuoksi kecombrangia käytetään usein vähentämään kalan tai kalan röyhkeä aromi äyriäiset.

Kecombrang antaa myös tuoreen tuoksun chilikastikkeelle sekä paistetuille ja keittoastioille. Siksi kecombrangiin sekoitetut astiat voidaan yleensä erottaa muista astioista tämän hyvin erottuvan aromin takia.

3. Sisältää erilaisia ​​ravinteita

Kecombrangissa on myös runsaasti erilaisia ​​ravintoaineita. Lisäksi kecombrang on myös vähän kaloreita. Indonesian elintarvikekoostumustiedot -sivulla ilmoitettu 100 grammaa tuoretta kecombrangia sisältää:

• Energiaa jopa 34 kaloria
• 6,7 grammaa hiilihydraatteja
• 2,6 grammaa kuitua
• 1 gramma rasvaa
• 60 mg kalsiumia
• 16 mg fosforia
• 1 mg rautaa
• 650,6 mg kaliumia
• 47 mg natriumia

Kuinka viljellä kecombrang-kukkia

Kecombrang on monipuolinen elintarvikkeiden ainesosa. Tämä paikallinen kasvi jalostetaan enimmäkseen mausteiden, vihannesten, voiteen, pecakin, curry-seoksen ja erottuvin on chilikastike. Saadaksesi kecombrangin edut, sinun ei tarvitse olla hämmentynyt sen käsittelemisestä.

Kuinka valmistaa se

Kun olet valinnut vielä tuoreita kecombrang-kukkia, erota silmut varret. Kecombrang-varret ovat kovempia kuin kukat, mutta ne voidaan silti leikata paloiksi keittoihin kuten keittoon.

Kukat pese ne ennen leikkaamista paloiksi. Kuivaa se sitten. Tämä kukka voidaan sitten viipaloida ohuesti tai pilkkoa pieniksi paloiksi. Sen jälkeen, kun se on pilkottu, se voi sekoittua erilaisiin ruoanlaittomausteisiin.

Kecombrang-resepti

Lähde: Vemale

Yksi jalostetuista kecombrang-resepteistä, jota tarjoillaan useimmiten paikallisessa ruoassa, on voide. Vihannesten ja kecombrangin yhdistelmä tekee valikosta tuoksuvamman, herkullisemman ja terveellisemmän. Näin se tehdään:

Tärkein ainesosa:

• 5 pitkää papua, leikattu noin 3 cm, keitetyt
• 50 grammaa haudutettuja papu ituja
• 1 nippu lehtikaalia (180 grammaa), poimi ja keitä
• 1 nippu pinaattia, poimi ja keitä
• 3 kecombrang-terälehteä, ohuina viipaleina
• 200 grammaa karkeaa raastettua kookospähkinää

Jauhetut mausteet:

• 6 kihara punainen chili
• 1 punasipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl grillattua katkaraputahnaa
• 1 cm kencur
• 2 kpl kalkkilehtiä
• Suola ja sokeri maun mukaan

Kuinka tehdään

1. Sekoita hyvin raastettua kookospähkinää, kecombrang-kukkia ja jauhettuja mausteita. Sitten höyrytä 30-35 minuuttia, kunnes se on kypsynyt.
2. Yhdistä kypsät vihannekset höyrytettyyn kookospähkinämausteeseen.
3. Kecombrang-vihannesurap on valmis tarjoilemaan.

x