Täysi kerma, rasvaton maito ja täysmaito: mikä ero on?

Voitteko erottaa markkinoilla olevat maitotyypit? Markkinoilla myydään monenlaisia lehmänmaitoja mausta, muodosta, sisällöstä aina sen valmistukseen. Mikä sitten erottaa erilaiset maitotyypit? Selvitä vastaus täältä.

Maitotyypit rasvapitoisuuden perusteella

Maitotyypit jaetaan rasvapitoisuuden perusteella:

1. Täysi kerma

Täysi kerma maito maistuu tahmealta ja maukkaalta, rakenne on myös paksu kermainen. Tämä johtuu siitä, että yksi lasi sisältää 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, joka riittää 20 prosentille päivittäisestä rasvatarpeestasi.

Tämä maitotuotejuoma on myös runsaasti kaloreita, joka on noin 150 kcal annosta kohti. Lähes kaksi kertaa niin paljon kuin vähärasvainen (rasvaton) versio. Joten sinun on ehkä harkittava huolellisesti ennen tämän juoman sisällyttämistä päivittäiseen valikkoon, jos olet menettämässä painoa.

Lisäksi Harvardin kansanterveyskoulun mukaan maito koko kerma sisältää edelleen raskauteen liittyviä hormoneja, jotka tulevat itse lehmän äidiltä. Ihmisen otettua nämä hormonit voivat laukaista hormoniherkät sairaudet, kuten rintasyövän ja kivessyövän.

Vaikka sitä ei ole osoitettu sataprosenttisesti, nämä havainnot voivat olla varhaisvaroitus sinulle siitä, ettet juo liikaa täysmaitoa.

2. Rasvaton maito

Rasvaton maito on versio, joka sisältää vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin maito koko kerma. Rasvapitoisuus vaihtelee vain 0-0,5 prosenttia ja kalorit noin 80-90 prosenttia.

Lisäksi muiden ravintoaineiden tyypeissä ja määrissä ei ollut merkittäviä eroja. Rasvattoman maidon ravitsemus pysyy yleensä samana koko kerma. Molemmissa on runsaasti D-vitamiinia, A-vitamiinia, kalsiumia, fosforia, B2-vitamiinia ja B12-vitamiinia.

Rasva- ja kaloripitoisuuden näkeminen ei ole mikään ihme rasvaton maitokäytetään suosikkivaihtoehtoisena juomana ruokavaliossa oleville ihmisille. Jopa niin, rasvaton maitoei suositella käytettäväksi alle 5-vuotiaille lapsille. Tuossa iässä lapset tarvitsevat edelleen paljon energiaa kasvukautensa tukemiseksi.

Yksi asia, joka sinun on otettava huomioon, on sokeripitoisuus. Rasvaton versio on yleensä enemmän sokeria koko kerma. Yleensä rasvaton maito ohuempi koostumus ja hieman lempeä maku, joten sokeria lisätään usein sakeuden ja maun lisäämiseksi.

Joten vaikka se on hyvä ruokavalion kannalta, on tärkeää, että kiinnität aina huomiota sen sokeripitoisuuteen, koska lisätty sokeri voi myös lisätä päivittäistä kalorimäärääsi.

3. SKM (Paksu makea)

SKM on valmistettu lehmänmaidosta, jota on haihdutettu pitkään (haihdutusprosessi) suurimman osan sen vesipitoisuuden poistamiseksi. Siksi SKM: llä on erittäin paksu rakenne. Höyrystämisen lisäksi SKM: ään lisätään myös sokeria, joka luo erittäin makean maun ja hieman ruskean värin.

Tehtaan lämmitysprosessi aiheuttaa proteiinipitoisuuden olevan hyvin alhainen, kun taas lisäämällä suuria määriä sokeria lisätään kaloreita. Yksi annos kaloreita (4 rkl) SCM: ää voi nousta 130 kcal: aan 19 grammaa lisättyä sokeria ja 1 gramma proteiinia. Samaan aikaan yksi lasillinen tuoretta lehmänmaitoa sisältää 146 kaloria 49% terveellisistä rasvoista, 30% hiilihydraatteja ja 21% proteiinia.

SKM: ää käytetään yleisesti kakkujen, vanukkaiden valmistamiseen sekä kahvin ja teen makeutusaineena. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi SCM: ää ei kuitenkaan suositella diabetesta sairastavien, laihduttavien tai hammasongelmien omaavien ihmisten kulutukseen.

Eikä vain se. Indonesian lastenlääkäriyhdistyksen (IDAI) virallisessa lausunnossa todetaan, että SKM: ää suositellaan myös imeväisten ja lasten kulutukseen.

Käsittelyprosessin perusteella …

1. UHT

UHT (Ultra High Temperature) -maitoa käsitellään korkeissa lämpötiloissa 135 ºC: een 2–5 sekunnin ajan. Tämän korkean lämpötilan lämmityksen tarkoituksena on tappaa maitotuotteissa mahdollisesti olevia haitallisia mikro-organismeja. Tämä lämmitysprosessi antaa myös lopputuotteelle pidemmän säilyvyyden.

UHT-tuotteiden nopea kuumennusprosessi tunnetaan myös pastörointina. Käsittelyn jälkeen maitotuotteet pakataan steriileihin laatikoihin tai tölkeihin. Jos olet avannut pakkauksen, säilyvyysaika voi kestää vain 3-4 päivää.

2. Haihdutus

SKM: n tapaan haihdutettu maito (haihtunut maito) rakenne on paksu, koska sitä kuumennetaan ensin, kunnes suurin osa kosteuspitoisuudesta on loppunut. Ravinnepitoisuus on kuitenkin sisällä haihtunut maito Älä vaihda. Tämä prosessi tekee myös senhaihtunut maito voidaan varastoida pitkään eikä pilaa helposti.

Hieman erilainen kuin SKM, haihtunut maito ei lisättyä sokeria. Siksi voit lisätä tämän kerma ruokavalioosi. Jos kuitenkin haluat käyttää sitä ruokavalioon, valitse yksi, joka on merkitty vähärasvaiselle.

Voit kuluttaa haihtunut maito laimentamalla se lämpimällä vedellä. Tämä paksu kermajauhe voidaan sekoittaa myös kahviin, teeseen, ruoanlaittoon, kakkuihin, keittoihin tai muihin ruokaresepteihin makeutusaineena.

3. Puhdas maito

Täysmaito (tuore täysmaito) on maitotuote, jota ei ole vähennetty eikä siihen ole lisätty mitään ainesosia. Lypsämisen jälkeen se kuitenkin yleensä suodatetaan manuaalisesti lian poistamiseksi.

Kuten nimestä voi päätellä, valmistusprosessi täysmaitoei sisällä mitään prosessia. Siksi täysmaidossa pidetään enemmän aminohappoja, vitamiineja, mineraaleja ja rasvahappoja kuin pastöroitua (kuumennettua) maitoa.

No koska sitä ei käsitellä, täysmaito ei voi kestää kauan. Sinun on suositeltavaa juoda se heti lypsämisen ja suodattamisen jälkeen.