Onko silputtu terveellistä, vaikka herkullista?

Silputtu on usein valikko, kun haluat syödä käytännöllistä ruokaa. Monet ihmiset ostavat silputtua ruokaa elintarviketuotteisiin, koska ne ovat kestäviä. Ei ihme, että samanlainen silputtu ruoka lapsille nousemiseen. Onko silputtu kulutus kuitenkin terveellistä? Kuinka se vaikuttaa kehoon?

Kuinka silputtu prosessi tapahtuu?

Lähde: The Food Canon

Jos haluat tietää, onko silputun hammaslankaan kulutus terveellistä keholle, sinun on varmasti tiedettävä etukäteen, mitä ainesosia käytetään ja miten prosessi tehdään.

Silputtu on ruoka, joka on valmistettu silputusta lihasta, joka on kypsennetty kuivaksi. Ainesosien valinta vaihtelee myös naudanlihasta, kanasta, sianlihasta äyriäisiin, kuten kalaan ja katkarapuihin. Joskus myös vihanneksia, kuten maniokkilehtiä tai papuja, lisätään makuun.

Silputtu, jota myydään ja kulutetaan enimmäkseen Indonesiassa, valmistetaan naudanlihasta. Naudanlihalle, joka valmistetaan silputuksi naudanlihaksi, annetaan mausteita, jotka koostuvat sokerista, suolasta, pippurista ja muista mausteista, kuten hasselpähkinästä, muskottipähkinästä, sipulista, korianterista ja sitruunaruohosta.

Alussa liha pestään ja leikataan palasiksi. Keitä sitten liha kattilassa tai painekattilassa pehmeäksi. Keitetty liha silputaan hienoksi kuiduksi.

Silputtu liha sekoitetaan valmistettuihin mausteisiin, sitten hienonnetaan ensin ennen paistamista rapeaksi. Vaihtoehtoisesti liha voidaan myös kuivata auringossa kuivumaan muutaman päivän ajan ja sitten paahtaa.

Rakenteen hajottamiseksi liha on jauhettava uudelleen paahtamisen aikana. Ruskean värisen kypsymisen jälkeen silputtu laitetaan pakkauksiin tai puristetaan ensin jäljellä olevan öljyn poistamiseksi.

Onko silputtu naudanliha terveellistä?

Lähde: Asian Inspirations

Herkullisella maulla silputtu on varmasti turvallista kulutukseen. Kysymys on vain siitä, onko silputtu terveellinen ruoka.

Itse asiassa silputulla lihalla on melko hyvä ravintokoostumus. naudanliha itsessään on erittäin hyvä proteiinin lähde keholle. 100 gramman annoksesta naudanliha sisältää 17,5 grammaa proteiinia.

Lisäksi naudanliha tunnetaan myös korkeasta B-vitamiinien, raudan ja sinkin pitoisuudesta.

Valitettavasti liha pilaantuu nopeasti, jos sitä jätetään muutaman päivän ajaksi, varsinkin jos sitä ei varastoida oikeaan paikkaan. Raaka liha voi olla ihanteellinen kasvualusta mikro-organismeille, mukaan lukien sairauksia aiheuttavat bakteerit, jotka saavat lihan mätänemään.

Lihaa jalostetaan eri tavoin sen kestävyyden lisäämiseksi. Yksi niistä kuivataan naudanlihaa nykiväksi tai silputuksi naudanlihaksi. Etuna on, että tämä kuiva liha ei vaadi erityistä varastointia ja voi selviytyä huoneenlämmössä melko kauan.

Lisäksi erilaisten mausteiden ja suolojen läsnäolo, joita käytetään mausteina silputun lihan valmistuksessa, lisää lihaan myös mineraalipitoisuutta. Jotkut niistä, kuten sitruunaruoho ja sipulit, sisältävät myös antioksidantteja, jotka ovat varmasti hyviä keholle.

Silputtu naudanliha ei ole ihanteellinen valikko proteiinin lähteenä

Edellä mainittujen ainesosien lisäksi silputun lihan kypsennysprosessi määrää lihan ravintoarvon muutoksen. Pitkät kypsennysajat voivat vähentää hieman lihan sisältämiä vitamiineja.

Yksi niistä on tiamiini tai B1-vitamiini, joka auttaa kehoa muuttamaan hiilihydraatteja energiaksi. Tiamiini on vitamiini, joka on herkempi ruoanlaitolle kuin muille vitamiineille.

Tiamiinin määrän lasku paistamalla voi saavuttaa 30 prosenttia. Samaan aikaan, kun keitetty liha voi menettää tiamiinia jopa 70 prosenttia.

Myös lihan proteiinipitoisuus vähenee. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kypsennyslämpötila voi aiheuttaa lihaproteiinikudoksen kutistumista.

Tämä johtuu siitä, että korkeat lämpötilat, etenkin yli 70 celsiusastetta, koaguloivat naudanlihan pinnalla olevan proteiinin ja hajoavat lopulta lämmön vaikutuksesta.

Toisaalta rasvapitoisuus voi kasvaa, koska paistamisen aikana käytetty ylimääräinen öljy yhdistyy lihassa jo olevaan rasvaan.

Jos tavoitteena on tyydyttää proteiinitarpeet, et todellakaan voi luottaa yksinomaan raastetun lihan syömiseen.

Olisi parempi, jos ruokavalioon liitetään myös muita terveellisiä lisukkeita, kuten vihanneksia, muuta jalostettua lihaa tai munia, jotta se olisi tasapainoisempi. Silputtu naudanliha voi olla sopivampi makua parantavana aineena, joka tekee ruoasta suolaisemman ja herkullisemman.