Ravitsemuksellinen hyvyys hedelmissä ja vihanneksissa & sonni; hei terve

Lähes kaikki tietävät, että hedelmät ja vihannekset ovat terveydelle hyödyllisiä, mutta ravitsemukselliset edut syömällä enemmän hedelmiä ja vihanneksia ovat hämmästyttäviä.

C-vitamiini

Hedelmät ja vihannekset ovat suurin piirtein ainoa C-vitamiinin lähde. Muut välttämättömän vitamiinin saannin tarjoavat elintarvikkeet ovat rintamaito ja jotkut lihan sisäelimet. C-vitamiini auttaa puolustamaan kehoa infektioilta ja sillä on tärkeä rooli luissa, verisuonissa, rustossa, hampaissa ja ikenissä. C-vitamiini toimii myös antioksidanttina, ja hedelmissä ja vihanneksissa oleva määrä on luonnostaan turvallinen. Sama ei koske C-vitamiinia lisämuodossa. C-vitamiini auttaa myös raudan imeytymistä kasvilähteistä.

Löytyi:

Kaikki hedelmät ja vihannekset, jotka sisältävät C-vitamiinia
Chili, guava, parsakaali, sitrushedelmät, papaijat, kukkakaali, mansikat, mangot, melonit ja kaali sisältävät runsaasti C-vitamiinia

E-vitamiini

Tämä vitamiinien antioksidantti suojaa monia soluja koko kehossa, erityisesti solujen ympärillä olevassa kalvossa.

Löytyi:

Vihannekset: kaali, bataatit, tomaatit, kurpitsa, pinaatti, sokerimaissi, parsakaali, parsa ja palsternakat.
Karhunvatukat, mangot ja tamarillo ovat hyviä lähteitä, ja pienempiä määriä E-vitamiinia löytyy luumuista, päärynöistä ja vadelmista.

A-vitamiini

Suurin osa A-vitamiinista valmistetaan kehossa yhdisteistä, joita kutsutaan karotenoideiksi ja joita löytyy vaaleanvihreistä vihanneksista ja hedelmistä. Beetakaroteeni on tärkein karotenoidi muunnettaessa A-vitamiiniksi.

Löytyi:

Vihannekset: porkkanat, bataatit, kurpitsa, chilit, aasialaiset vihannekset, vesikrassi, herneet, tomaatit, sokerimaissi, pavut, salaatti ja parsakaali.
Hedelmät: melonit, aprikoosit, kaki, tamarillo, keltaiset persikat, guava ja appelsiinit.

B-vitamiini

Tässä monimutkaisessa ryhmässä on kahdeksan erilaista vitamiinia, ja hedelmät ja vihannekset muodostavat niistä 7. B-vitamiinilla on rooli kudosten, terveellisen veren ja kehon kyvyn tuottaa energiaa hiilihydraateista, rasvoista ja proteiineista korjaamisessa.

Löytyi:

Tiamiinia (B1), riboflaviinia (B2), niasiinia (B3), pantoteenihappoa (B5), pyridoksiinia (B6) ja biotiinia löytyy elintarvikkeista, kuten sienistä, herneistä, maissi, bataatit, parsakaali, parsa, perunat, kukkakaali, avokado, banaani. Lehtivihreät ovat hyvä B-vitamiinifolaatin lähde.

Ruokakuitu

Kaikki vihannekset ja hedelmät tarjoavat yhdistelmän liukoisia ja liukenemattomia kuituja. Kuitu auttaa pitämään suolet toimimassa kunnolla ja hidastaa ruoan hajoamista verensokeriksi. Liukoinen kuitu voi myös auttaa hallitsemaan veren kolesterolitasoja.

Löytyi:

Kaikki hedelmät ja vihannekset, eniten lähteitä ovat herneet, sokerimaissi, pinaatti, selleri, parsa, parsakaali, kaali ja perunat. Hedelmistä eniten lähteitä ovat marjat, granaattiomenat, kvitteni, päärynät, omenat, luumut, raparperi, kiivi, banaanit, viikunat ja mangot.

Antioksidantit

Hedelmien ja vihannesten antioksidantit voivat auttaa lisäämään kehon tarjontaa näihin tärkeisiin aineosiin, jotka voivat pitää kehon terveenä.

Yli tuhannella eri komponentilla on antioksidanttivaikutus kehossa ja ne voivat estää infektion muutoksia ja solutoiminnan hajoamista. Useat antioksidantit myötävaikuttavat myös silmien terveyteen, ja monilla on syövän vastaista toimintaa.

Hedelmät ja vihannekset sisältävät satoja näitä antioksidantteja. Tutkimukset osoittavat, että ihmisillä, jotka syövät paljon hedelmiä ja vihanneksia, on pienempi riski saada vakavia terveysongelmia. Kuitenkin, kun antioksidantteja kulutetaan eristettyinä vihanneksista ja hedelmistä ja lisäravinteina, niillä ei ole samaa suojaavaa vaikutusta. Jotkut voivat jopa vahingoittaa kehoa. Tämä on ilmeinen syy siihen, että luonto tietää, mikä on meille parasta ja miksi meidän pitäisi syödä enemmän hedelmiä ja vihanneksia.

Värin rooli hedelmissä ja vihanneksissa

Punainen, sininen ja violetti

Punainen, sininen ja violetti hedelmä ja vihannes sisältää yleensä antosyaaneja, ja punaiset hedelmät ja vihannekset sisältävät usein myös lykopeenia. Antosyaaneilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat rajoittaa vapaiden radikaalien aiheuttamia vahinkoja soluillesi ja voivat myös alentaa sydänsairauksien, aivohalvauksen, syövän, silmänpohjan rappeutumisen ja muistiongelmien riskiä. Lykopeeni voi auttaa sinua vähentämään syöpä- ja sydänsairauksien riskiä. Nämä kirkkaanväriset hedelmät ja vihannekset sisältävät myös välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, kuten kaliumia, A-vitamiinia, C-vitamiinia ja folaattia. Näiden hedelmien ja vihannesten yhdisteet voivat myös pitää näkösi ja immuunijärjestelmän terveinä ja rajoittaa virtsatieinfektioiden riskiä.

Valkoinen

Valkoiset hedelmät ja vihannekset saavat värin polyfenoliyhdisteistä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, joita kutsutaan antoksantiiniksi, mikä voi vähentää sydänsairauksien ja syövän riskiä. Jotkut putittiväriset elintarvikkeet, kuten valkosipuli, sisältävät allisiinia, mikä voi vähentää korkean verenpaineen, korkean kolesterolin, syövän ja sydänsairauksien riskiä. Nämä elintarvikkeet ovat myös hyviä kalium-, C-vitamiini-, folaatti-, niasiini- ja riboflaviinilähteitä.

Oranssi ja keltainen

Yhdisteitä, jotka antavat hedelmille ja vihanneksille oranssin ja keltaisen värin, kutsutaan karotenoideiksi. Karotenoidit voivat parantaa immuunitoimintaa ja vähentää sydänsairauksien, terveysongelmien ja syövän riskiä. Beetakaroteeni on karotenoidi, jota elimistö käyttää A-vitamiinin valmistamiseen. Folaattia, kaliumia, bromia ja C-vitamiinia löytyy usein myös hedelmistä ja vihanneksista, joiden väri on oranssi ja keltainen.

Vihreä

Klorofylli antaa värin vihreille hedelmille ja vihanneksille. Jotkut näistä hedelmistä ja vihanneksista sisältävät myös indoleja, jotka voivat vähentää syöpäriskiä, ja luteiinia, joka voi estää näköongelmia. Joitakin muita vihreissä hedelmissä ja vihanneksissa yleisesti esiintyviä ravintoaineita ovat A-vitamiini, C-vitamiini, K-vitamiini ja folaatti.