Sisällysluettelo:
Kun olet markkinoilla tai supermarketissa, sinut altistetaan erilaisille jauhoille. Tällä hetkellä ruoanlaittoon on saatavana erilaisia jauhoja. Alkaen vehnäjauhoista, riisijauhoista tärkkelykseen. Oletko koskaan miettinyt kaikenlaisista jauhoista, mikä on terveellisin sinulle ja perheellesi? Ota huomioon seuraavat tiedot, jotta voit valita viisaasti.
Vehnäjauho
Tämän tyyppisiä jauhoja löytyy yleisimmin sen monipuolisuuden vuoksi. Vehnäjauho valmistetaan jauhetuista vehnäytimistä, kunnes niiden rakenne on tasainen. Vehnäjauhojen väri on yleensä puhdas valkoinen. Koska vehnäjauho on valmistettu vehnästä, siinä on runsaasti hiilihydraatteja, kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Niille teistä, jotka ovat allergisia gluteenille (vehnän sisältämä proteiinityyppi), tulisi kuitenkin välttää vehnäjauhoja. Syynä on, että tämän tyyppiset jauhot sisältävät paljon gluteenia verrattuna muihin jauhoihin.
Vehnäjauho
Vehnäjauho (kokojyvävehnäjauho) on eräänlainen vehnäjauhotyyppi. Molemmat on valmistettu jauhetusta vehnästä. Näiden kahden jauhotyypin ero on jalostetun vehnän osa. Vehnäjauho on valmistettu vain vehnälihasta (endospermiosa), joka on puhdistettu vehnäleseistä ja -esanssista. Vehnäjauho on valmistettu täysjyvätuotteista (kokojyvä) alkaen ihosta, endospermista ja olemuksesta.
Koska vehnäjauho on valmistettu vehnän kaikista osista, ravinteet ja ominaisuudet ovat rikkaampia kuin vehnäjauhot. Tämän tyyppisistä jauhoista löytyy paljon kuitua, vitamiineja, mineraaleja, kalsiumia ja proteiineja. Sen rakenne on kuitenkin karkeampi ja ruskehtavampi kuin vehnäjauhoilla.
Vaikka vehnäjauho on terveellisempää kuin vehnäjauho, niille teistä, joilla on gluteeniallergia, ei vieläkään suositella syövän vehnäjauhoja. Tämän tyyppiset jauhot eivät ole gluteenittomia. Se sisältää kuitenkin vähemmän gluteenia, koska vehnäjauhot ovat ravitsevampia kuin vehnäjauhot.
Riisijauho
Jos vehnäjauhot ja vehnäjauhot valmistetaan vehnän ytimistä, riisijauho valmistetaan jauhetusta riisistä. Tämän tyyppinen jauho, joka tunnetaan myös nimellä tahmea riisijauho, voi olla vaihtoehto niille teistä, jotka ovat allergisia gluteenille tai joilla on keliakia. Syynä on, että riisijauholla on gluteenikuormitus.
Koska jauhot on valmistettu riisistä, ne sisältävät enemmän kaloreita kuin vehnäpohjaiset jauhot. Kupissa riisijauhoja kalorit saavuttavat 578. Vaikka vehnäjauho sisältää vain 400 kaloria. Vaikka kalorit ovat suurempia, riisijauhojen rasvapitoisuus on edelleen alhainen, sama kuin muun tyyppisillä jauhoilla.
Vehnäjauhoihin ja vehnäjauhoihin verrattuna riisijauho sisältää vähemmän kuituja, vitamiineja, proteiineja ja mineraaleja. Riisijauho on hiilihydraattipitoisuus ylivoimainen. Hiilihydraatit ovat hyvä energialähde. Liian monien hiilihydraattien kulutuksella voi kuitenkin olla negatiivinen vaikutus verensokeritasoosi.
Tärkkelys
Indonesiassa on monia tärkkelyksen nimiä. Jotkut niistä ovat tapioka- ja aci-jauhoja. Tärkkelys on valmistettu maniokkitärkkelyksestä ja maistuu hieman makealta. Aivan kuten riisijauho, tämän tyyppinen jauho on gluteeniton.
Riisijauhoihin verrattuna tärkkelys sisältää vähemmän hiilihydraatteja ja kaloreita. Kuppi riisijauhoja sisältää 400 kaloria tai vastaavaa vehnäjauhoa. Hiilihydraattipitoisuus on myös melko pieni, mikä on noin 100 grammaa kuppia, kun taas riisijauho sisältää 127 grammaa hiilihydraatteja kupillinen.
Saatat olla houkutus valita tärkkelys riisijauhojen sijaan. Muistettavaa on kuitenkin tärkkelyksen luonne, joka on erittäin voimakas veden ja muiden aineiden sitomisessa. Tärkkelys tekee taikinasta erittäin tahmean ja paksun. Sillä välin riisijauho vain pehmentää ja tiivistää taikinaa. Joten ravintosisällön huomioon ottamisen lisäksi sinun on valittava myös ruoanlaittotarpeisiisi sopiva jauhotyyppi.
x
