Vehnä ja siemenet

Ruoan sisältämä gluteeni voi laukaista keliakiaa sairastavan elimistön immuunijärjestelmän vahingoittaa ohutsuolea. Joten teille, jotka kärsivät keliakiasta, sinun tulee välttää tiettyjä gluteenia sisältäviä ruokia. Jyvät ovat elintarvikkeita, jotka sisältävät yleensä gluteenia, mutta eivät kaikkia jyviä. Mikä tahansa vilja gluteeniton ja voivat edelleen syödä keliakiaa sairastavat?

Keliakiaa sairastavien on syötävä ruokaa gluteeniton

Keliakiaa sairastavilla henkilöillä on epänormaali immuunijärjestelmä. Hänen immuunijärjestelmänsä ei tunnista gluteenia elintarvikeaineena. Siten keliakiaa sairastavien ihmisten immuunijärjestelmä reagoi, jos gluteeniproteiini pääsee elimistöön.

Kun keliakiaa sairastavat ihmiset syövät gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, suolistossa olevat villi (pieni kudos) voi vahingoittua ja aiheuttaa suoliston limakalvotulehduksen. Tämä tekee suolesta kyvyttömän imemään ravinteita ravinnossa kunnolla. Seurauksena on, että kehosi tarvitsee tärkeitä ravintoaineita. Pienillä lapsilla tämä voi varmasti häiritä heidän kasvua ja kehitystä.

Siemenet, joita keliakiaa sairastavien tulisi välttää

Gluteeni on proteiini, jota tavallisesti esiintyy täysjyvätuotteissa (mutta ei kaikissa), joten keliakiaa sairastavien on vaikea valita, mitä jyviä vältetään. Et voi välttää kaikkia jyviä, kun sinulla on keliakia. Koska kokonaiset jyvät ovat tärkeä ravinnon lähde keholle. Se sisältää hiilihydraatteja, erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita sekä kuitua.

Niille teistä, joilla on keliakia, sinun on tiedettävä, mitkä täysjyvät sisältävät gluteenia ja mitkä eivät. Joten sinun ei tarvitse välttää kaikkia jyviä. Seuraavat ovat jyviä, joita keliakiaa sairastavien tulisi välttää:

Vehnä, myös vehnäjauhoina (vehnäjauhot, durumjauhot, jauhot, mannasuurimot ja farinajauhot), vehnäleseet, vehnänalkio,
Ohra
Ruis (ruis)

Voit olla helppo välttää gluteenia näistä jyvistä. Sinun on kuitenkin vaikeaa tietää gluteenipitoisuuden esiintyminen jalostetuissa elintarvikkeissa. Sinun on ehkä kysyttävä, mistä ruoka on valmistettu, mistä jauhoista, käytä mitä tahansa seosta ja niin edelleen, kun haluat syödä jalostettuja elintarvikkeita, kuten keksejä, kakkuja, kakkuja, nyyttejä ja muita. Varmista, että syöt jalostetut elintarvikkeet ovat gluteenittomia tai täysjyvätuotteita, jotka sisältävät gluteenia.

Entä kaura?

Itse asiassa kaura ei sisällä gluteenia eikä se ole haitallista monille keliakiaa sairastaville. Kauran tuotantoprosessi on kuitenkin yleensä kosketuksessa vehnän kanssa tai saastunut vehnällä sadonkorjuusta tehtaan jalostukseen (samoista työkaluista). Joten teille, jotka kärsivät keliakiasta ja haluavat kuluttaa kauraa, sinun tulisi valita kauratuotteet, jotka väittävät "gluteenittomiksi" tai "gluteenittomiksi".

Älä unohda lukea aina tuotepakkauksen "ainesosien" luetteloa. Varmista, että kauratuote tai mikä tahansa ostamasi tuote ei sisällä gluteenia.