Kuinka säilyttää laakerinlehtiä kestävinä ja ravinnollisesti ylläpidettyinä

Laakerinlehtiä on saatavana tuoreena, kuivattuina ja jauheena. Vaikka laakerinlehtien käsittelyllä on sama tehtävä lisätä ruoan aromia ja makua, se vaikuttaa varmasti aromin vahvuuteen. Paitsi, tapa säilyttää laakerinlehtiä myös vaihtelee niiden muodon mukaan.

Joten mikä on paras tapa säästää tämä mauste?

Ero tuoreiden ja kuivien laakerinlehtien välillä

Laakerinlehdet sisältävät melko erilaisia ​​ravinteita. Yksi ruokalusikallinen laakerinlehtiä sisältää noin 5 kaloria. Suurin osa näistä kaloreista tulee hiilihydraateista, kun taas loput proteiineista ja pienistä määristä rasvaa.

Laakerinlehdet sisältävät myös erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja. Näitä vitamiineja ovat A-vitamiini, C-vitamiini ja B2-, B3-, B6- ja B9-vitamiinit. Vaikka laakerinlehtien mineraaleja ovat natrium, kalium, kalsium, rauta ja magnesium.

Tapa, jolla säilytät laakerinlehtiä, ei muuta niiden ravintosisältöä.

Heal With Food -lehden raportoimat pitkät, kuivat laakerinlehdet sisältävät kuitenkin vähemmän ravintoaineita kuin tuoreet laakerinlehdet.

Yksi tuore laakerinlehti tuottaa kaksi kuivattua laakerinlehteä. Tämä tarkoittaa, että 100 grammaa kuivattuja laakerinlehtiä sisältää puolet tuoreiden laakerinlehtien ravintoaineista samalla määrällä.

Ravintosisällön lisäksi toinen näkökohta, joka vähenee kuivatuista laakerinlehdistä, on aromi.

Laakerinlehtien lämmitys- ja kuivausprosessi eliminoi kemialliset reaktiot, joilla on merkitystä hajujen muodostumisessa. Tämän seurauksena laakerinlehtien luonnollinen aromi haalistuu.

Tämä ei kuitenkaan ole aina huono asia. Syynä on, että kuivien laakerinlehtien heikkoa aromia tarvitaan joskus astioille, joilla ei ole voimakasta tuoksua.

Tuoreiden laakerinlehtien liiallista käyttöä ei myöskään suositella, koska se voi vahingoittaa ruoanlaittoa.

Kuinka säästää oikeat laakerinlehdet

Lähde: A Curry of a Life

Sopivin menetelmä laakerinlehtien varastointiin on varmasti mukautettava käyttämäsi laakerinlehtien tyyppiin. Näin:

1. Säilytä tuoreita laakerinlehtiä

Tuoreita laakerinlehtiä on yleensä vaikeampaa saada kuin kuivia laakerinlehtiä.

Tuoreet laakerinlehdet voivat myös kuihtua tai jopa mädäntyä, jos niitä säilytetään liian kauan. Asianmukainen varastointi tekee tuoreista laakerinlehdistä kuitenkin pidempiä.

Valmista vain ruokapaperipyyhkeet ja suljettu muovipussi ja noudata näitä ohjeita:

1. Lajittele ne ennen laakerinlehtien säilyttämistä erottamalla laakerinlehdet, joiden väri on ruskehtava tai joissa on täpliä.
2. Ota pala ruokapaperipyyhe ja laita laakerinlehti sen päälle. Peitä uudelleen toisella laakerinlehdellä, sitten ruokapaperipyyhkeillä ja niin edelleen.
3. Laita kudospäällysteinen laakerinlehti sinetöityyn muovipussiin ja sulje sitten tiiviste tiiviisti.
4. Säilytä laakerinlehtiä jääkaapissa.

Paras paikka säilyttää laakerinlehtiä on sisällä pakastin. Kylmä lämpötila pakastin jäädyttää laakerinlehdet ja lukitsee aromin. Tämän menetelmän ansiosta laakerinlehdet kestävät myös 10 päivää.

2. Säilytä kuivia laakerinlehtiä

Kuivien laakerinlehtien säilyttäminen on yksinkertaisempaa kuin tuoreiden laakerinlehtien varastointi. Aseta laakerinlehdet suljettuun muovipussiin ja säilytä niitä sitten kuivassa, pimeässä varastointialueessa huoneenlämmössä.

Sen lisäksi voit myös säilyttää laakerinlehtiä sisällä pakastin. Älä unohda kääriä sitä suljettuun muovipussiin, jotta laakerinlehdet eivät kosketa suoraan sisäpuolta pakastin. Tämä menetelmä saa laakerinlehdet kestämään 1-2 viikkoa.

Yrttien ja mausteiden laatu voi vaikuttaa niiden säilytykseen. Sama koskee laakerinlehtiä.

Sinun on oltava vielä varovaisempi, koska tuoreiden laakerinlehtien säilyttäminen eroaa hieman kuivista laakerinlehdistä.

Jos ne varastoidaan oikealla tavalla, voit säilyttää laakerinlehtien aromin ja jopa pidentää niiden säilyvyyttä. Paitsi että saat myös laakerinlehtien edut optimaalisissa olosuhteissa.

x