Onko totta, että micin tekee aivoista hitaita? Katso tosiasiat täältä!

Mononatriumglutamaatti (MSG) eli mikiini, meciini tai MSG on yksi ruoan ainesosista, joista keskustellaan edelleen. Monien mielestä micin tekee aivoista "hitaita". Onko se totta?

Mikä on MSG (natriumglutamaatti) eli micin?

MSG: tä on käytetty elintarvikearomina vuosikymmenien ajan. Aikaisemmin MSG: n erottuva suolainen maku saatiin todella merilevän käsittelystä. Ajan myötä nyt MSG valmistetaan valmistusprosessista.

MSG on valmistettu natriumsuolamolekyylistä yhdistettynä veteen ja L-glutamaatin aminohappoon. Näiden kolmen molekyylin yhdistelmä tuottaa suolaisen maun, joka muistuttaa merilevän umami-makua.

Mekiinin glutamiinihapon sisältö tekee aivojen hermosoluista aktiivisempia, mikä luo herkullisen suolaisen tunteen syömisen yhteydessä, mikä aiheuttaa riippuvuutta.

Onko micin turvallinen?

MSG on itse asiassa turvallista lisätä ruoanlaittoon. Jopa glutamiinihappoa tuottaa kehomme luonnollisesti, ja sitä esiintyy myös monissa tuoreissa elintarvikkeissa, kuten tomaateissa ja juustoissa.

Siitä on tehty monia lääketieteellisiä tutkimuksia ja erilaisia tieteellisiä arviointejaMSG on turvallinen aromiaine ja hyödyllinen ruoanlaittoon. FDA Yhdysvaltain elintarvikeviranomaisena on jopa julistanut MSG: n "turvalliseksi käyttää" virallisella GRAS-etiketillä.

FDA: n päätöksestä sopivat myös Maailman terveysjärjestö (WHO), Elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) ja Indonesian terveysministeriö.

Miksi mikiinin syöminen tekee aivoista "hitaita"?

Joten jos se on turvallista, miksi mikiinin syöminen tekee aivoista "hitaita"? Eits, odota hetki. Oikeastaan mikä on "hidasta"?

Termiä 'hidas' käytetään kuvaamaan aivojen heikentynyttä kykyä ajatella loogisesti, tehdä päätöksiä, muistaa, ratkaista ongelmia ja ylläpitää keskittymistä. Mikä sitten on suhde mikiinin syömisen ja ihmisen aivotoiminnan ongelmien välillä?

Aivoissa on monia reseptorihermoja, jotka vastaavat ärsykkeiden vastaanottamisesta. Se sijaitsee aivojen osassa, jota kutsutaan hypotalamukseksi. Nyt hypotalamuksessa on monia reseptoreita, jotka reagoivat erityisesti glutamaattiin.

Mitä enemmän syöt mikiiniä, aivoreseptoreita kannustetaan toimimaan aktiivisemmin. Jos sitä esiintyy edelleen, aivoreseptorien yliaktiivisuus voi aiheuttaa hermosolujen kuoleman. Neuronit ovat itse hermosoluja, joilla on erittäin tärkeä rooli aivojen kognitiivisten toimintojen suorittamisessa.

Neuronikuolema tarkoittaa aivojen kognitiivisen toiminnan heikkenemistä, eli "hidasta". Kun aivojen hermot ovat ylikuormitettuja, sinulle on myös helpompaa tuntea huimausta ja päänsärkyä. Nämä kaksi ongelmaa vaikuttavat myös siihen, miksi sinun on vaikeampaa ajatella selkeästi.

MSG tai miciini itsessään ei kuitenkaan ole tärkein syy ja ainoa syy, miksi henkilö muuttuu "hitaaksi" syömisen jälkeen. Sinulla on myös todennäköisempi uneliaisuus ja sinulla on vaikeuksia keskittyä täydellisen aterian jälkeen riippumatta siitä, onko ruoka vilkas vai ei.

Mikiinin syömisen vaikutukset pitkäaikaiseen terveyteen

Joillekin ihmisille mikiinin syöminen voi todellakin tehdä aivoista "hitaita". Sen lisäksi, mecin on edelleen vaarassa aiheuttaa muita vaarallisempia terveysongelmia. Varsinkin jos jatkat kohtuuttomien annosten nauttimista pitkällä aikavälillä.

1. Maksavaurio (maksa)

Ei voida kiistää, että melkein kaikki mekiinipitoiset elintarvikkeet ovat myös täynnä huonoja rasvoja, kuten transrasvoja tai tyydyttymättömiä rasvoja.

Pitkällä aikavälillä runsaasti transrasvoja sisältävät elintarvikkeet voivat laukaista maksasolujen tulehduksen, mikä johtaa rasvaiseen maksaan. Tulehdus voi myös hyökätä maksan ympärillä oleviin verisuoniin.

Rasvainen maksa on potentiaalisesti vakavan kirroosin edeltäjä.

2. Diabetes

Rasvasta maksasta poiketen useimpien mekiinien aiheuttamat maksavauriot voivat edelleen laukaista insuliiniresistenssin.

Insuliiniresistenssi tapahtuu, kun haima tuottaa insuliinia, mutta kehosi solut eivät voi käyttää sitä niin kuin pitäisi. Tämä johtaa sokerin kertymiseen veressä, mikä johtaa tyypin 2 diabetekseen.

3. Hypertensio

Sen lisäksi, että se vahingoittaa maksaa ja laukaisee diabeteksen, glutamaattimekiini voi myös aiheuttaa verisuonten supistumista. Pitkällä aikavälillä verisuonten kapeneminen (ateroskleroosi) voi aiheuttaa verenpaineen nousun ja johtaa hypertensioon.

Kaikki Micinin sivuvaikutukset, niistä, jotka saavat sinut hidastumaan hypertensioon, eivät tapahdu hetkessä. Jos olet kuitenkin tottunut käyttämään paljon MSG: tä päivittäisessä ruokavaliossa, vahingot voivat kerääntyä ja ilmetä tulevaisuudessa.

Erityisesti raskaana oleville tai imettäville äideille. Raskaana olevien naisten ja busuiden on oltava erittäin varovaisia valittaessa elintarvikkeita välttämään MSG: tä, jotta ne eivät vaikuttaisi heidän itsensä ja sikiön terveyteen.

Vinkkejä micin-sivuvaikutusten välttämiseen

Avain mekinin sivuvaikutusten välttämiseen, mutta silti pystyä syömään hyvin onei liikaa. Kun syöt ravintolassa tai tien reunalla, pyydä, ettet lisää liikaa MSG: tä tilaamaasi ruokaan.

Jopa niin paljon kuin mahdollista, sinun ei tarvitse käyttää MSG: tä lainkaan, joko kun välipalaa ulkona tai kun kokaat itse kotona. Jos haluat lisätä makua ruokaan, kokeile luonnollisia mausteita, kuten valkosipulia, sipulia, pippuria, pippuria, tuoreita chilejä, kalkkilehtiä, kurkumaa ja niin edelleen. Lisäksi luonnolliset mausteet sisältävät myös elimistölle hyviä ravintoaineita.

Toinen tapa on rajoittaa pikaruokaa ja pakattuja elintarvikkeita, kuten säilykkeitä tai pakasteita. Näihin kahteen tyyppiseen ruokaan on lisätty paljon mekiiniä ja muita säilöntäaineita tuotantoprosessin aikana.