Ovatko emäksiset elintarvikkeet terveellisempiä? & bull; hei terve

Viime vuosina on ehdotettu, että emäksisen pH: n käyttö on terveydelle hyödyllistä ja voi estää erilaisia ​​sairauksia. PH-taso (vedyn potentiaalia) emäksinen tai emäksinen määritellään happamuusasteeksi, jonka arvo ylittää arvon 7, jolloin pH = 7 tarkoittaa neutraalia tilaa ja pH <7 osoittaa happamaa tilaa. Emäksisen pH: n (mukaan lukien ruoat ja juomat) kulutuksen katsotaan vaikuttavan kehon pH-arvoon, sitä korkeampi kehon pH (emäksinen), sitä parempi. Mutta onko totta, että emäksinen pH on hyvä terveydelle?

PH-tason ja kehon terveyden suhde

Pohjimmiltaan kulutus emäksisellä pH-arvolla perustuu oletukseen, että kulutusmalli voi vaikuttaa elimistön pH-tasoon. Erilaisten lihojen ja munien kulutuksen uskotaan aiheuttavan kehon happamuuden, kun taas emäksisen pH: n, kuten hedelmien, pähkinöiden ja vihannesten, käyttö ja emäksisen pH: n sisältävän veden käyttö voivat aiheuttaa kehon pH: n muuttumisen neutraaliksi tai jopa emäksiseksi.

Mutta itse asiassa keho koostuu useista elimistä, joilla on rooleja ja toimintoja sekä vaihtelevat jokaisen pH-tasot, sen lisäksi, että kehon yleinen terveys riippuu ravinteiden riittävyydestä kunkin elimen suorituskyvyn tukemiseksi. Esimerkiksi veren normaali pH-arvo on yleensä neutraali emäksisen suhteen välillä 7,35 - 7,45, mutta se on hyvin erilainen vatsaelimissä, joiden pH-arvo on 2 - 3,5 tai erittäin hapan. Veren tai vatsan pH-arvon muutokset normaalien rajojen ulkopuolella häiritsevät kehon toimintojen tasapainoa, mutta tämä voi johtua vain tietyistä sairaustiloista, eikä päivittäin nautittu ruoka voi vaikuttaa siihen.

Emäksisten pH-juomien ja elintarvikkeiden vaikutukset elimistöön

Emäksisten pH-kulutusmallien hyötyjä ihmiskehon terveydelle ei yleensä ole tuettu vahvan tieteellisen tutkimuksen tulosten perusteella, ja on hyvin vähän todisteita siitä, että alkaliset mallit hyödyttävät kehon terveyttä. Yksi in vitro -tutkimus voi osoittaa vedenkulutuksen mahdolliset hyödyt pH-arvolla 8,8 pH-tasapainottimena (puskuri) taudin refluksoinnin oireista Gastroesofageaalinen refluksi (GERD), jonka aiheuttaa pepsiini-entsyymi. Vaikka tämä tutkimus on vielä varhaisen vaiheen tutkimus, vaikutus voi olla erilainen, jos se tehdään ihmisten normaalin juomaveden kulutuksen olosuhteissa.

Emäksinen kulutusmalli kannustaa henkilöä lisäämään hedelmien ja erilaisten vihannesten kulutusta ja rajoittamaan ruokavalion monipuolista ruokaa roskaruoka. SEmäksisen pH: n sisältävän juomaveden käytöstä johtuvista terveysongelmista ei ole myöskään raportoitu. Joten tämä kulutustapa on yleensä turvallinen ja hyvä terveydelle kulutetun ruoan koostumuksen vuoksi, mutta sillä ei ole mitään tekemistä sen aiheuttamien pH-tason muutosten kanssa.

Emäksistä pH: ta ympäröivät myytit

Emäksisen pH: n kulutuksen pääongelma ei johdu hyötyjen puuttumisesta, vaan useiden sopimattomien myyttien ja teorioiden takia, joita emäksisen pH: n kulutusmallien hyödyistä ei tueta tieteellisillä tiedoilla, mukaan lukien:

1. Myytti: Terveellä keholla on emäksinen pH

Kuten aiemmin selitettiin, kehon jokaisen osan pH: lla on normaali taso. Keho tarvitsee myös happamia pH-tasoja tehtäviensä suorittamiseksi, esimerkiksi vatsassa ruoansulatuskanavan suorittamiseksi, ja emättimen kudoksen happama pH auttaa estämään erilaisia ​​sieni-infektioita, joista tulee alttiimpia, kun pH-arvo muuttuu emäksiseksi .

2. Myytti: Kulutusmallit voivat vaikuttaa veren pH-arvoon ja virtsa muuttuu happamaksi

Itse asiassa tätä ei tapahtuisi, koska keholla on oma mekanismi happo- ja emästasapainon ylläpitämiseksi, ja ilman tätä mekanismia se olisi erittäin kohtalokasta terveydelle, jos kehomme pH-arvo noudattaa kuluttamamme pH-tasoa. Elimistö voi ylläpitää veren pH: ta siten, että se pysyy välillä 7,35 - 7,45, koska verenkierron happamat olosuhteet aiheuttavat paljon vahinkoja ja kuoleman nopeasti. Lisäksi virtsa on huono indikaattori ihmisen terveydestä, virtsa voi muuttua happamaksi johtuen erilaisista aineista, joilla ei ole mitään tekemistä muiden elinten pH: n kanssa.

3. Myytti: Happamat ruoat voivat laukaista osteoporoosin

Tämän teorian perusteella happamien ruokien, kuten lihan, kanan, naudanlihan ja kalan, jotka ovat proteiinin lähde, ja kalsiumin, jota voidaan saada hedelmien ja vihannesten lähteistä, välttäminen voi ylläpitää luiden terveyttä. Mutta itse asiassa proteiini on yksi kehonrakentajista, joka on hyödyllinen terveiden luiden ylläpitämisessä. Lisäksi ei ole todisteita siitä, että happamat olosuhteet, sekä ruoasta että kehon kunnosta, johtavat osteoporoosiin.

4. Myytti: Ruuan vuoksi liian happamat kehon olosuhteet voivat aiheuttaa syöpää

Itse asiassa syöpäsolut ovat happamia ja voivat tehdä elimistön pH-arvon happamaksi, mutta se ei tarkoita, että kehon happamuus aiheuttaa syövän kasvua. Keho ei myöskään tule liian happamaksi kulutustottumusten takia, koska sillä on mekanismi homeostaasi happo ja emäs. Lisäksi tutkimus osoittaa myös, että syöpä voi kasvaa jopa emäksisissä olosuhteissa.

Tasapainoiset pH-arvot ovat parempia terveydelle

Sen lisäksi, että emäksisen pH-arvon hyödyistä elimistölle ei ole vahvaa näyttöä, happolähteiden, kuten lihan ja munien, vähentämisellä ei ole osoitettu olevan huonoa vaikutusta kehoon ja se vain saa kehon puuttumaan proteiini ja erilaiset elimistön tarvitsemat välttämättömät aminohapot. Ruoan ja juoman emäksisellä pH-arvolla ei ole merkittävää terveysvaikutusta, ja lisäksi WHO: n suosittelemalla vedenkulutuksella tarkoitetaan vettä, jonka pH-arvo on lähellä neutraalia tai noin 7. Äärimmäiset pH-arvot, sekä happamat että emäksiset, voivat olla haitallisia terveyttä.