Salak, ruskea hilseilevä, jolla on monia terveysvaikutuksia

Indonesialaiset ihmiset saattavat jo tuntea salakin hedelmät. Kyllä, tämä hedelmä, jonka ulkokuori näyttää käärmevaa'alta, on todellakin varsin suosittu, koska sillä on ainutlaatuinen maku, joka on makea ja hieman sepat.

Tiesitkö kuitenkin, että tämän hedelmän ainutlaatuisen maun takana on myös monia terveysvaikutuksia? Katsokaa tämän hedelmän erilaisia etuja seuraavassa katsauksessa.

Salakin hedelmien ominaisuudet

Tämän hedelmän muoto on kuin muna, jolla on pyöristetty pohja ja kapeneva kärki. Tällä hedelmällä on myös hilseilevä iho, kuten käärme, jolla on punaruskea tai mustanruskea väri. Koska hedelmän kuori on kuin käärmeen asteikot, siihen viitataan joskus "käärmehedelmänä" (käärme hedelmät).

Zalacca-hedelmän liha on kellertävän valkoista, rapeita ja hieman makeanmakuisia. Massan sisäpuolella on ruskoja siemeniä, jotka ovat kovia ja syötäviä. Vaikka tämän hedelmän pinta on peitetty melko terävillä pehmeillä piikkeillä. Jos et ole varovainen, voit vahingoittaa kätesi, kun avaat sen.

Hedelmä, jolla on latinankielinen nimi Salacca zalacca se osoittautuu luokitelluksi palmupaleman-heimoon, aliasArecaceae. Ei ihme, että tämän hedelmän lehdet ovat kuin kookospähkinä. Erona on, että tämä hedelmälehti on miekan muodossa, jolla on kapea lehtikorkeus ja piikikäs varsi.

Itse asiassa tämän kasvin alkuperää ei tiedetä varmasti. Monet asiantuntijat epäilevät kuitenkin, että salak-hedelmät ovat peräisin Kaakkois-Aasiasta. Indonesian lisäksi tätä hedelmää viljellään laajalti myös Thaimaassa, Malesiassa ja Filippiineillä.

Haukkumisen tyypit

Tällä hedelmällä on eri lajikkeita kullakin alueella. Tyypin lisäksi koko ja maku ovat myös erilaiset. Indonesiassa yksi salakin suosituimmista lajikkeista on salak-pondoh.

Tämä Slemanin suklaa on jo erittäin kuuluisa kiistattoman laadunsa vuoksi. Tämäntyyppisillä käärmehedelmillä on makea, raidallinen liha. Lihan rakenne on myös rapea ja sillä on miellyttävä tuoksu.

Toinen lajike, joka ei ole yhtä herkullinen kuin salak-pondoh, on hunaja-salak. Molemmat tulevat Slemanilta, tämän käärmehedelmän liha on pehmeämpää ja paksumpaa. Lihan rakenne on rapea ja pehmeä murskatessaan. Sillä välin makuun nähden tämä hedelmä on makea kuin hunaja. Erityisesti tämä hedelmä voi tuottaa hedelmiä ympäri vuoden vuodenajasta riippumatta.

Lisäksi Balilta haukkuva sokeri on myös yksi haukkumisen lajikkeista, jolla on paljon faneja. Kypsänä tällä hedelmällä on makea maku ja liha ei ole liian paksu. Hedelmien koko on myös yleensä pienempi kuin muut variantit. Hedelmässä on yleensä 2 - 3 peräsintä massan muodossa.

Aineiden ja ravinteiden pitoisuus zalaccassa

Ainutlaatuisen maun ja muodon lisäksi käy ilmi, että tämän hedelmän hyödyt terveydelle ovat melko paljon, tiedät. Kuluttamalla 100 grammaa salak-hedelmää saat seuraavat ravintoaineet:

3,9 mg rautaa
0,2 mg B2-vitamiinia
8,4 mg C-vitamiinia
12,1 g hiilihydraatteja
38 mg kalsiumia
18 mg fosforia
0,8 g proteiinia
0,4 g kokonaisrasvaa
0,3 mg ravintokuitua

Salakin hedelmien erilaisia etuja

Tässä on salakin hedelmien erilaisia etuja, joita on sääli kaipaamaan:

1. Sileä sulaminen

Monet ihmiset uskovat, että tämä hedelmä voi aiheuttaa ummetusta, alias ummetusta. Itse asiassa tämä oletus on vain myytti, jota ei voida todistaa.

Sitä vastoin tämän hedelmän syöminen voi todella auttaa tasoittamaan ja ravitsemaan ruoansulatuskanavaa. Joten, älä pelkää syödä tätä hedelmää. ravitsemus- ja liikunta-asiantuntija Jansen Ongko, M.Sc., RD., sanoi niin. Itse asiassa Jansen suosittelee tämän hedelmän syömistä kuoren kanssa.

Syynä on, että sekä liha että iho sisältävät kiinteitä ravintoaineita, jotka koostuvat kuidusta, kalsiumista, tanniineista, saponiineista, flavonoideista ja beetakaroteenista. Kaikki nämä ravintoaineet ovat hyviä ruoansulatuskanavalle.

Esimerkiksi tämän hedelmän kuitu voi auttaa nopeuttamaan jätetuotteiden, toksiinien ja muiden sellaisten aineiden poistamista, joita kehosi ei tarvitse. Tämän seurauksena tämä hedelmä voi auttaa sinua välttämään ummetusta. Tämän hedelmän tanniinipitoisuudella on myös luonnollinen antimikrobinen vaikutus suolistossa, jotta sitä voidaan käyttää luonnollisena ripulilääkkeenä. Tanniinit voivat auttaa myös muiden ruoansulatuskanavan häiriöiden hoidossa.

2. Lisää koskemattomuutta

Tämä ravintetiheä hilseilevä hedelmä voi myös auttaa parantamaan kehon yleistä terveyttä. Polyfenoli- ja flavonoidiyhdisteiden runsas määrä tässä hedelmässä voi auttaa torjumaan solu- ja kudosvaurioita.

Sitten tämä hedelmä sisältää myös beetakaroteenia. Beetakaroteeni on antioksidantti, joka estää sydän- ja verisuonitauteja, aivohalvauksia ja jopa syöpää.

Yksi UGM FK -opiskelijoiden tekemä tutkimus löysi myös samanlaisen asian. Tässä tutkimuksessa tiedetään, että salak pondohin eli Salacca zalaccan hedelmäuute, joka lisätään etanolilla liuottimena, voi lisätä aiemmin bakteereilla infektoituneiden rottien immuniteettia.

Valitettavasti tämä tutkimus rajoittuu edelleen eläimiin. Tämän seurauksena tarvitaan lisää prekliinisiä testejä, jotta voidaan varmistaa tämän hedelmän hyödyt kehon immuunijärjestelmän parantamisessa.

3. Pidä tasapainoinen painosi

Jos olet kyllästynyt syömään banaaneja tai avokadoja ruokavalion välipalaksi, miksi et kokeile välipalaa salakissa? Tämän hedelmän kuitu- ja antioksidanttipitoisuus on hyvä myös ruokavalioon.

Joo. Tämän hedelmän kuitu voi pitää sinut kylläisenä pidempään, joten syöt vähemmän. Tämä on varmasti hyvä uutinen ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Paitsi, että tässä hedelmässä on myös runsaasti kalsiumia ja hiilihydraatteja. Tämä tekee salakista sopivan välipalan tukemaan kehosi energiantarvetta ruokavalio-ohjelman aikana.

Silti varmista, ettet kuluta tätä hedelmää liikaa. Muista, että vaikka se onkin hyödyllistä, kaikki, mikä kulutetaan liikaa, ei todellakaan ole hyvä kehollesi. Joten, kuluta tätä hedelmää maltillisesti. Jotta ruokavalio-ohjelmallasi olisi optimaaliset tulokset, älä unohda täyttää myös erilaisten muiden hedelmien ravintosisältöä.

4. Auttaa kirkastamaan ihoa

Haluatko valkoista ja sileää ihoa? Sen sijaan, että sinun pitäisi käyttää väärennettyjä valkaisuvoiteita markkinoilla, voit käyttää luonnollisia tuotteita. Yksi niistä on salakin hedelmä.

Äskettäin tutkimuksessa todettiin, että Bongkokin salakiuutteella, jota kasvatetaan ja viljellään laajasti Sumedang Regency -alueella, Länsi-Jaavassa, tiedetään olevan potentiaalia luonnollisena ihoa vaalentavana aineena. Tämä johtuu siitä, että tämä hedelmä sisältää flavonoideja, joilla on merkitystä ihon depigmentaatiossa.

Tutkijat kertoivat myös, että hedelmän etanoliuutetta sisältävä kerma alensi tehokkaasti ihmisen ihon melaniiniindeksiä 28 päivän käytön jälkeen. Tämän tutkimuksen suoritti Indonesian yliopiston farmasian tiedekunnan farmakognomian ja fytokemian laitos, ja se julkaistiin Pharmaconosy Journal -lehdessä vuonna 2017.

Valitettavasti tarvitaan edelleen laajempaa tutkimusta sen varmistamiseksi, että tämä hedelmä on hyödyllinen ihon vaalentamiseksi.

5. Säilytä sydämen terveyttä

Ilmeisesti tämä hedelmä on myös hyvä sydän- ja verisuoniterveyden ylläpitämiseen. Syynä on, että tämä hedelmä koostuu kaliumista, antioksidanteista ja mineraaleista, jotka säätelevät sydämen ja verisuonten terveyttä.

Yksi kaliumin tehtävistä on auttaa siirtämään sykkeeseen vaikuttavia hermoimpulsseja. Riittävä kaliumin saanti on erittäin tärkeää niille teistä, joilla on korkea verenpaine, sydämen vajaatoiminta tai sykeongelmia.

6. Lisää luun tiheyttä ja lujuutta

Tämä hedelmä sisältää myös tärkeitä mineraaleja, kuten rautaa ja kalsiumia. Molemmat mineraalit ovat hyviä luun tiheyden ja lujuuden ylläpitämiseksi sekä lihasten ja nivelten vahvistamiseksi.

Paitsi, raudalla ja kalsiumilla on myös rooli veren viskositeetin säätämisessä ja hermoston toiminnan parantamisessa koko kehossa.

7. Korjaa vaurioitunut kehokudos

Koska keho ei pysty tuottamaan C-vitamiinia, tarvitset C-vitamiinia kuluttamistasi ruoista ja juomista. Hyvä uutinen, tämä hedelmä sisältää melko paljon luonnollista C-vitamiinia.

C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka tarjoaa lukemattomia etuja keholle. Alkaen vahingoittuneiden kehokudosten korjaamisesta, immuunijärjestelmän lisäämisestä vapaiden radikaalien torjumiseen, jotka voivat laukaista erilaisia sairauksia.

Paitsi, C-vitamiini on tärkeä myös kollageenintuotannon käynnistämisessä, joka on eräänlainen proteiini, joka pitää ihon joustavana ja pehmeänä ja pitää lihaksesi joustavina.

Terveelliset reseptit tekevät salakista herkullisia välipaloja

Salakin hedelmien nauttimisen lisäksi on monia tapoja nauttia salakista. Jotkut seuraavista terveellisistä resepteistä saattavat olla inspiraationne tämän hilseilevän hedelmän käsittelyssä.

1. Salak-vanukas

Käytetyt materiaalit:

1 pakkaus gelatiinia mauton
500 grammaa kypsää salakkaa, poista kuori ja siemenet (voit valita minkä tahansa variantin salakista makusi mukaan)
1 litra kiehuvaa vettä
1 munankeltuainen
250 ml vähärasvaista nestemäistä maitoa
200 ml neitsyt kookosmaitoa
4 tl vähäkalorista sokeria

Kuinka tehdään

Pese tämä hedelmä huolellisesti juoksevalla vedellä.
Sekoita kaikki nämä hedelmät ja siivilöi sitten vesi ja poista massa.
Keitä salakimehu kattilassa ja lisää vähäkalorinen sokeri. Sekoita ja keitä, kunnes se kiehuu.
Kypsennä erillisessä pannussa tavallinen gelatiini, vähärasvainen valkoinen maito ja kookosmaito matalalla lämmöllä. Sekoittaa.
Sekoita keitettyä vettä salakimehuun ja sekoita uudelleen, kunnes kaikki on tasaisesti sekoittunut.
Lisää munankeltuaiset. Sekoita ja odota, että se kiehuu.
Poista ja kaada vanukasekoitus annettuun muottiin. Anna seistä huoneenlämmössä, kunnes se on hieman kovettunut, ja aseta sitten jääkaappiin.
Salakin vanukas on valmis nautittavaksi.

2. Salakin hedelmäjää

Tarvittavat materiaalit

3 salak-hedelmää, erota siemenet ja leikkaa liha pieniksi paloiksi (voit käyttää mitä tahansa salakki makusi mukaan)
1/2 omena, kuutioiksi
1/4 melonia, kuutioiksi
5 jyvää longania, poista siemenet
1 kalkki, purista ja ota vesi
500 ml vettä
2 pandanlehteä
3 rkl vähäkalorista sokeria
Jääpaloja tarpeen mukaan

Kuinka tehdään

Liuota vähäkalorinen sokeri veteen ja pandaaninlehtiin. Keitä, kunnes se kiehuu tai sokeri liukenee.
Syötä hedelmiä, kuten salak, longan, meloni ja omenat. Anna seistä, kunnes hedelmä on kuihtunut eikä vesi ole enää kuumaa.
Laita tarjoilulasi ja lisää jääkuutioita.
Salakin hedelmäjää on valmis nauttimaan.

3. Salak-sirut

Tarvittavat materiaalit

500 grammaa kypsää zalacca-hedelmää (voit käyttää mitä tahansa salaattia makusi mukaan)
2 rkl valkoturkkavettä
2 litraa vettä
Vähäkalorinen sokeri maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Oliiviöljy maun mukaan

Kuinka tehdään

Erota hedelmät iholla ja siemenillä. Jaa polttimo kahteen osaan.
Liota tervehdys valkoturskalla vähintään 5 tuntia.
Pese hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi.
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Valmista leivinlevy ja suihkuta oliiviöljyllä, jotta hedelmät eivät tartu uuniin. Järjestä hedelmät leivinpaperille ja paista 10-20 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Pelimerkit ovat valmiita nautittavaksi.

Kuinka valita laadukkaita salak-hedelmiä

Kuten edellä mainittiin, sen lisäksi, että hedelmää voidaan käyttää terveellisenä välipalana, siinä on myös erilaisia keholle hyviä ominaisuuksia. Jos et kuitenkaan ole varovainen sen valitsemisessa, tämä hedelmä voi todella vähentää ruokahalua.

Joten, jotta ei tule pettymään jälkikäteen, tässä on joitain ohjeita laadukkaiden käärmehedelmien valitsemiseksi.

Valitse soikea hedelmä, jossa on kapeneva verso.
Kypsien käärmehedelmien pinta on yleensä puhdas, kiiltävä ja väriltään mustanruskea tai ruskehtavan keltainen.
Katso kuoren asteikkoa huolellisesti. Ihannetapauksessa vanhempi tai kypsä kuori on, vaa'at näyttävät suurilta eikä tiukoilta.
Kypsän hedelmäkuoren pinta on myös yleensä sileä kosketettaessa, koska karkeat karvat ovat pudonneet.
Kun suutellaan, vanhalla eli kypsällä salakilla on erottuva makea aromi.
Hedelmän kapeneva pää tuntuu yleensä pehmeältä (ei pehmeältä), kun sitä painetaan.
Vältä salakan valitsemista, joka painettaessa kärkeä vapauttaa vettä. Syynä on se, että ostamasi kuori on mätä eikä enää hyvä.

Lisäksi, kun ne korjataan suoraan puulle, kypsät hedelmät voidaan helposti erottaa varresta.

Jos haluat salak-hedelmiä, joilla on pitkä säilyvyys, hedelmien poiminta on parasta tehdä, kun hedelmät ovat melkein kypsiä. Samaan aikaan puulla jo kypsyneillä hedelmillä on lyhyempi säilyvyysaika. Silti puun täysin kypsät hedelmät ovat parasta laatua.

Joten tiedät jo, kuinka valita laadukkaita salak-hedelmiä? Varmista, että noudatat yllä olevia ohjeita oikein, kyllä.

Hyvää ostoksia ja nauti tästä herkullisesta hedelmästä!