5 Shitake-sienien ja -härän yllättävät edut; hei terve

Sienet eivät periaatteessa ole hedelmiä tai vihanneksia, niitä ei edes sisälly kasvien luokkaan, koska niillä ei ole lehtiä ja juuria. Sienet ovat eräänlainen sieni-loinen, joka voi kasvaa muilla organismeilla, mukaan lukien ihmiset ja kasvit. Kaikki sienet eivät kuitenkaan ole haitallisia, jotkut sienityypit sisältävät runsaasti ravinteita ja niitä voidaan syödä, joista yksi on shiitake (hioko) -sieniä tai joka on usein kirjoitettu myös shitake-sieninä.

Mitä ovat shitake-sienet?

Shitake-sienet ovat eräänlainen syötävä sieni, joka on ollut kuuluisa tuhansia vuosia. Tapa kuluttaa shitake-sieniä on peräisin Itä-Aasian alueelta, jossa tämän tyyppisiä sieniä käytetään elintarvikkeiden ainesosien lisäksi myös lääkeaineina. Shitake-sienillä tiedetään yleensä olevan virus- ja antibakteerisia vaikutuksia ja ne voivat parantaa tulehdusta.

Ravintosisältö shitake-sienissä

Yksi siitake-sieni on yleensä kooltaan 5-10 cm ja painaa noin neljä grammaa. Jokainen 15 grammaa shitake-sieniä sisältää neljä kaloria kuidusta ja sokerista ja sisältää yhden gramman proteiinia. Samalla annosmäärällä shitake-sienet auttavat myös täyttämään vitamiinien ja kivennäisaineiden päivittäiset tarpeet, mukaan lukien:

• B2-vitamiini - täyttää 11% päivittäisistä tarpeista
• B3-vitamiini - täyttää 11% päivittäisistä tarpeista
• B5-vitamiini - täyttää 33% päivittäisistä tarpeista
• B6-vitamiini - täyttää 7% päivittäisistä tarpeista
• D-vitamiini - täyttää 6% päivittäisistä tarpeista
• Seleeni - täyttää 10% päivittäisistä tarpeista
• Kupari - vastaa 39% päivittäisistä tarpeista
• Mangaani - täyttää 9% päivittäisistä tarpeista
• Sinkki - täyttää 8% päivittäisistä tarpeista
• Folaatti - täyttää 6% päivittäisistä tarpeista

Shiitake-sienet terveydelle

Shiitake-sienien kulutuksen tärkeimmät terveyshyödyt tulevat niiden välttämättömistä ravintoaineista ja joistakin niiden sisältämistä yhdisteistä. Tässä on joitain shiitake-sienien kulutuksen terveysvaikutuksia:

• Säilytä sydämen terveys - Shiitake-sienillä on erityisiä komponentteja veren kolesterolin hallitsemiseksi, mukaan lukien erytadeniini (estää kolesterolin ylimääräisen muodostumisen), sterolit (estää kolesterolin imeytymisen) ja beeta-glukaani (eräänlainen kuitu, joka voi alentaa kolesterolitasoja).
• Vahvista kehon immuunijärjestelmää - Tämä johtuu siitä, että sienistä löytyy useita komponentteja, kuten kuitu, ja useita yhdisteitä, kuten oksaalihappo, lentinan, sentinamysiini (bakteereja estävä) ja erytadeniini (viruslääke). Koska sisältö on riittävän suuri taudinaiheuttajia vastaan, tutkijat ajattelevat myös, että shitake-sienistä saadut lääkkeet voivat olla vaihtoehto antibioottien käytölle.
• Estää syöpä - Lentinan, joka on yksi shiitake-sienien ainesosista, tunnetaan tulehdusta estävänä aineena, joka korjaa tehokkaasti kehon vaurioita. American Cancer Society uskoo myös, että lentinan voi estää syöpäsolujen kasvua ja vaikutus on vahvempi, jos syöpäsolut ovat edelleen kasvainvaiheessa.
• Estää liikalihavuus - Shiitake-sienikomponentit, kuten erytadeniini, vähentävät rasvaa, lisäksi b-glukaanikomponentti voi myös lisätä kylläisyyttä ja vähentää rasvan menetystä. Yksi lihavilla rotilla tehty tutkimus osoitti, että shiitake-sienijauheen saanti voi vähentää rasvojen kertymistä ja massaa hiirien kehossa jopa 35%.
• Säilytä aivojen terveyttä - Shiitake-sienet sisältävät B-vitamiinia, joka on riittävän korkea voittamaan B-vitamiinin puutoksesta johtuvat kognitiiviset häiriöt. Shitake-sienien käyttö voi auttaa tasapainottamaan aivohormoneja ja auttamaan aivoja keskittymään.

Kuinka syödä shitake-sieniä

Shiitake-sieniä myydään yleensä kuivattuina, joten ne on keitettävä lämpimässä vedessä ennen käsittelyä. Jos ostat sen tuoreena, sienen varsi tai varsi ei yleensä syö. Shiitake-sienistä voidaan tehdä perunoita tai keittää keitoksi.

Muista kuitenkin, että shiitake-sienien yhdiste- ja vitamiinipitoisuus vähenee helposti, jos ne keitetään liian kuumina. Mitä vähemmän kypsennysprosessi, sitä todennäköisempää on, että sienien ravintosisältö kestää. Shitake-sieniä voidaan käyttää myös henkisesti, mutta varmista, että ne pestään perusteellisesti.

Voivatko shitake-sienet aiheuttaa haittavaikutuksia?

Shitake-sienet ovat yleensä turvallisia kenenkään kulutukseen. Joillakin ihmisillä lentinan voi aiheuttaa allergisen ihoreaktion tai ns shiitake-dermatiitti. Tämä tila voi ilmetä myös, jos henkilö kuluttaa shiitake-sieniä jatkuvasti pitkään. Lisäksi on myös muita allergisia reaktioita, kuten vatsakipu ja laukaista nivelten turvotusta kihtipotilailla.