Kuinka valmistaa terveellisiä kaloja menettämättä ravinteita

Kala on ravintoainepitoinen ruoka. Syömiesi kalojen ravitsemuksellinen laatu voi kuitenkin muuttua sen mukaan, miten kypsennät sitä. Väärä tapa valmistaa kalaa voi vähentää sen ravintosisältöä, joten se ei ole enää yhtä terveellistä kuin sen pitäisi olla.

Eri tapoja kokata terveellisiä kaloja

Maailman syöpätutkimusrahaston perustamisen yhteydessä jokaisella kalalajilla on erilaiset ominaisuudet. Jos käyttämäsi keittotekniikka on sopiva, kalojen ravintosisältö voi kestää optimaalisesti.

Tässä on joitain terveellisempiä kalanvalmistustekniikoita, joita voit käyttää tänään:

1. Paistettu

Kalan keittäminen grillillä on terveellistä, koska sinun ei tarvitse käyttää ylimääräistä öljyä. Sekoita vain marinoitu mauste valkosipulista, pippurista ja sitruunasta. Paista sitten muutama minuutti, kunnes kala on kypsynyt.

Grillausmenetelmä soveltuu rasvaisille kaloille, kuten lohelle, tonnikalalle, makean veden taimenelle ja kerrostetulle kalalle. Syynä on, että tämän tyyppisellä kalalla on voimakas tuoksu ja tiheä rakenne, jotta liha ei murene helposti grillatessa.

2. Höyrytetty

Höyrytys on yksi terveellisimmistä tavoista valmistaa kalaa, koska paljon ravinteita ei menetetä prosessin aikana. Kala kypsyy myös tasaisesti, kun lämpö leviää tiiviisti suljetun höyrylaitteen päälle.

Lisäksi höyrytys ei tee kalanlihaa kuivumaan nopeasti, joten voit silti nauttia lihan pehmeästä ja pehmeästä tekstuurista mehukas.

Höyrytekniikka soveltuu myös rasvaisille kaloille ja valkolihoille, kuten turska, monni ja snapper.

3. Paista

Jos haluat valmistaa kalaa nopeasti, paistaminen on oikea tapa. Sauteointitekniikka soveltuu valkolihoihin ja joihinkin mereneläviin, kuten katkarapuihin, äyriäisiin ja ostereihin.

Poltto tekee kalan mausta yhtä maukkaan kuin paistettuna. Tämä kalanvalmistustekniikka on kuitenkin terveellisempi, koska öljyä käytetään paljon vähemmän. Sinun ei myöskään tarvitse huolehtia painonnoususta, koska kalorit ovat hyvin pieniä.

4. Salametsästys

Salametsästys on terveellinen tapa valmistaa kalaa. Varsinkin jos käytät kalakantaa valkosipulin, sipulin ja yrttien seoksen kanssa.

Salametsästys on kypsennystekniikka kuumassa vedessä tai liemessä, joka ei ole vielä kiehuvaa, noin 70–82 ºC: n lämpötilassa.

Tätä tekniikkaa käytetään pehmeän lihan, kuten turskan, ruijanpallaksen (ruijanpallas), keltainen pyrstötonnikala ja tilapia. Keitä kala liemessä, kunnes keskiosa on vaalea, poista sitten lämmöltä ja tarjoile.

5. Käyttämällä mikroaaltouuni

Käyttää mikroaaltouuni on varma tapa keittää kalaa käytännössä ja nopeasti. Sisällä säteilevä lämpö mikroaaltouuni myös suhteellisen alhainen, jotta se ei menetä paljon kalojen ravintosisältöä.

Jotkut tutkimukset osoittavat jopa sen käytön mikroaaltouuni voi estää kalojen omega-3-rasvahappojen menetyksen. Siksi kypsennä kalaa mikroaaltouuni voi olla terveellinen valinta sinulle.

Terveiden ruoanlaittotekniikoiden on kyettävä säilyttämään kalojen ravintosisältö ja estämään haitallisten yhdisteiden muodostuminen. Näitä etuja on paahtamisessa, höyryssä, paistamisessa, salametsästysja käytä mikroaaltouuni.

Sen lisäksi, että olet terveellinen, kiinnitä huomiota ainesosiin, joita käytät kalan kypsentämisen aikana. Vältä ylimääräisen öljyn, sokerin ja suolan käyttöä, mikä voi olla haitallista terveydelle.

x