Voit kuluttaa elohopeaa sisältäviä elintarvikkeita joka päivä

Elohopea on eräänlainen raskasmetalli, jonka voimme löytää kivistä, malmista, maaperästä, veteen ja ilmaan tehdas- ja kotitalousjätteenä. Elohopean tai tunnetaan myös nimellä elohopea (Hg) on osoitettu olevan haitallista terveydelle. Voit altistua elohopealle, jos syöt elintarvikkeita, jotka sisältävät elohopeaa.

Pitkäaikainen altistuminen ruoansulatuskanavan kautta imeytyville pienille elohopean annoksille voi aiheuttaa immuunijärjestelmän häiriöitä ja hermovaurioita. Elohopea on myös rasvaliukoinen, joten se pääsee helposti veri-aivoesteen läpi ja kerääntyy sitten aivoihin häiritsemällä sen toimintaa. Elohopea, joka pääsee elimistöön verisuonten kautta, voi aiheuttaa keuhkoemboliaa. Raskaana olevilla naisilla elohopea voi ylittää istukan ja vaikuttaa haitallisesti sikiöön.

Luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät elohopeaa, joista sinun on oltava tietoinen

1. Kala

Lähes kaikki kalat sisältävät elohopeaa, koska tämä yhdiste saastuttaa vettä. Vedessä elohopea muuttuu aineeksi, jota kutsutaan metyylielohopeaksi, joka sitoutuu kalan lihasten proteiineihin.

Suurissa kaloissa on yleensä enemmän elohopeaa, koska ne syövät pieniä kaloja, jotka myös kuluttavat elohopeaa. Samoin kuin vanhemmat kalat, ne sisältävät enemmän metalleja, koska ne altistuvat sille kauemmin.

Jotkut kalat, joissa on paljon elohopeaa, ovat hai, miekkakala, marliini, makrilli, tilefish, tonnikala. Varmista, että valitset erilaisia kaloja, joissa on vähemmän elohopeaa, kuten lohi, tilapia, katkaravut, turska, monni ja monni.

Yleensä kala on turvallista kuluttaa jopa 12 unssia jaettuna kahteen tai kolmeen annokseen viikossa elohopeamyrkytyksen välttämiseksi. Lisäksi tasapainota se runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden saantiin.

2. Korkea fruktoosi-maissisiirappi

Korkea fruktoosi tai maissisiirappikorkeafruktoosinen maissisiirappi(HFCS) on keinotekoinen makeutusaine, jota käytetään yleisesti pakatuissa elintarvikkeissa tai virvoitusjuomissa. Diabeteksen ja liikalihavuuden riskin lisäämisen lisäksi korkean fruktoosin maissisiirappi on myös runsaasti elohopeaa sisältävä elintarvikkeiden ainesosa.

Kaksi erillistä tutkimusta vuonna 2009 havaitsivat, että runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi sisältää myös elohopeaa. Nämä kaksi tutkimusta eivät onnistuneet selvittämään, millaista elohopeaa se sisälsi, mutta epäillään, että metyylielohopea on eniten. Metyylielohopean tiedetään olevan myrkyllisin elohopean tyyppi, koska se imeytyy elimistöön paremmin kuin muut elohopean muodot.

3. Riisi

Riisi on elintarvikelähde, joka sisältää elohopeaa. Ei siksi, että sitä lisätään tarkoituksella riisiin tuotanto- tai pakkausprosessin aikana, vaan siksi, että riisipellot sijaitsevat yleensä alueilla, jotka ovat lähellä elohopeajätettä tuottavaa teollisuutta.

Elohopeaa on myös vedessä, ilmassa ja maaperässä riisipeltojen ympärillä. Riisi imee elohopeaa helpommin kuin muut maataloustuotteet, koska sitä viljellään vesialueilla. Monilla alueilla maatalouden kasteluvesi voi olla elohopean saastuttamaa. Tämä tekee maaperän elohopeapitoisuudesta keskittyvämmän, jotta se imeytyy helpommin viljaan.

Lisäksi riisipelloilla elävät bakteerit voivat muuttaa elohopean metyylielohopeaksi, vaarallisemmaksi elohopean tyypiksi.