10 Mustan riisin edut, "kielletty riisi" Kiinasta & bull; hei terve

Jos olet vaihtanut valkoisesta riisistä ruskeaan riisiin vastaamaan ruokavalion ravintosisältöä, onnittelut, olet tehnyt yhden suuren muutoksen! Jos kuitenkin etsit muita tapoja parantaa ruokavalionne ravitsemuksellista laatua, on hyvä harkita joskus vaihtamista mustaan riisiin riisin korvikkeena.

Etkö ole koskaan kuullut mustasta riisistä? Ei ole yllättävää, että sen käyttö päivittäisessä ruokavaliossa ei ole vieläkään niin yleistä kuin muut riisisukulaiset. Mustan riisin historia juontaa juurensa muinaisiin kiinalaisiin tapoihin, jolloin se oli varattu yksinomaan keisarin ja hänen perheensä kulutukseen. Täällä musta riisi saa lempinimen "Kielletty riisi", koska jos tavalliset ihmiset jäävät syömään mustaa riisiä ilman lupaa, heidän elämänsä on vaakalaudalla.

Rentoudu, kuten nykyään, musta riisi on kaikkien vapaata kulutusta varten. Indonesiasta on tullut jopa yksi Kaakkois-Aasian suurimmista mustan riisinviljelypaikoista Filippiinejä lukuun ottamatta. Ja tosiaan, lääketieteellisten todisteiden ansiosta ravitsemusprofiilista ja parantavista ominaisuuksista tämä riisi on nyt nimetty yhdeksi terveellisimmistä vehnäjyvistä maailmassa.

Lue lisää mustan riisin syömisen erilaisista ravitsemuksellisista ominaisuuksista ja terveysvaikutuksista.

Mustan riisin terveysvaikutukset

Musta riisi on itse asiassa kokoelma erilaisia riisilajeja Oryza sativa L., joista osa on tahmeaa riisiä. Kokonaiset mustat riisinjyvät säilyttävät kaikki luonnolliset ominaisuutensa, koska ne eivät käy läpi valkaisuprosessia.

Mustalla riisillä on tahmea rakenne ja pähkinäinen maku, joka sopii erinomaisesti puuron, jälkiruokien, perinteisten mustien riisikakkujen, leipien ja nuudeleiden valmistamiseen. Tällä riisillä on myös tiheämpi rakenne kuin valkoisella riisillä. Mitä hyötyä siitä on?

1. Runsaasti antioksidantteja

Mustalla riisillä on korkea antyaanipitoisuus. Itse asiassa sisältö on korkein muiden riisilajikkeiden joukossa. Itse asiassa Zhimin Xun, Louisianan osavaltion yliopiston elintarviketekniikan professorin mukaan, kuten Live Strong raportoi, yksi ruokalusikallinen mustaa riisiä sisältää antioksidantteja, kuitua ja E-vitamiinia, jotka ovat paljon korkeammat kuin mustikat samassa määrin. Vertailun vuoksi mustikat luokitellaan ykköseksi hedelmistä, joilla on korkeimmat antioksidanttitasot verrattuna 40 muuhun hedelmä- ja vihanneslajiin.

Antosyaanit on tutkittu ja todettu estävän sydänsairauksia ja suojaavan kaikenlaisilta tulehduksilta, jotka ovat nykyään monien yleisten sairauksien ydin - astmasta niveltulehdukseen syöpään. Ruokavalion, joka sisältää mustaa riisiä ruokavaliossa, on myös osoitettu alentavan triglyseriditasoja (huonot rasvat veressä) ja nostavan HDL: n, joka tunnetaan myös nimellä hyvä kolesteroli, tasoja.

2. Runsaasti proteiinia

Kulhossa mustaa riisiä on vähemmän hiilihydraatteja kuin ruskeassa, mutta enemmän kuitua ja proteiinia. Yksi annos mustaa riisiä (100 grammaa) tuottaa 17% päivittäisestä proteiinin saannistasi.

3. Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita

Musta riisi sisältää joukon välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien E-, B1-, B2-, B3- ja B6-vitamiinit sekä sinkkiä, magnesiumia ja fosforia. B-vitamiinikompleksi auttaa kehoa vapauttamaan energiaa ja prosessoimaan sitä tehokkaasti harrastuksiasi varten päivän aikana, kun taas sen magnesium- ja rautapitoisuus auttaa torjumaan 3L-oireyhtymää: väsynyt, väsynyt, unelias. Yksi annos mustaa riisiä täyttää 8 prosenttia sinkin, 6 prosenttia raudan ja 20 prosenttia fosforin päivittäisestä arvosta. Sinkki on mineraali, joka tukee kehon immuunijärjestelmän toimintaa, kun taas fosforia tarvitaan hampaiden ja luiden muodostumiseen.

Musta riisi sisältää myös riboflaviinia, jolla on tärkeä rooli solujen suojaamisessa oksidatiiviselta stressiltä, syöpää aiheuttavilta vapailta radikaaleilta.

4. Hyvä maksan detox

Usean tutkimuksen mukaan tällä riisillä on tärkeä rooli maksan terveyden tukemisessa - erityisesti rasvahapon, myös alkoholirasvan, maksan estämisessä. Jälleen tämä johtuu runsaiden antioksidanttien esiintymisestä riisissä.

Maksa on yksi suurimmista elimistöstä ihmiskehossa, joka on vastuussa ravintoaineiden muuttamisesta ravinnosta energiaksi kehon käyttöön. Maksa säätelee myös hormoneja ja sillä on tärkeä rooli kehon detoksifikaatiossa. Mustalla riisillä on kyky auttaa maksaa poistamaan myrkyllisiä aineita fytoravinteidensa ansiosta, jotka vähentävät merkittävästi oksidatiivista stressiä kehossa ja auttavat samalla myös korjaamaan ja parantamaan kunkin kudoksen toimintaa.

5. Suojaa sydäntä

Mustalla riisillä on osoitettu olevan rooli korkean verenpaineen estämisessä ja ateroskleroottisten plakkien muodostumisen vähentämisessä sydämen verisuonissa. Ateroskleroosi, jota edustaa valtimon seinämien kovettuminen, on sydän- ja verisuonitauti, joka vaikuttaa moniin ihmisiin ympäri maailmaa. Mustan riisin syömisen sanotaan vähentävän melko korkeaa kuolleisuutta taudista. Tämä riisi parantaa myös sydämen terveyttä vähentämällä LDL-kolesterolia ja kokonaiskolesterolia.

6. Sileä sulaminen

Mustassa riisissä on paljon kuitua, mikä lisää "massaa" ulosteeseesi ja eliminoi, estää ja / tai parantaa ripulia ja muita ruoansulatuskanavan ongelmia.

Kuitu auttaa lisäämään suoliston toimintaa ja lievittää ummetusta. Kuitu suurina annoksina voi estää myrkyllisten aineiden imeytymisen ja huuhdella ne kehosta. On myös syytä muistaa, että tutkimuksissa on todettu, että riisi- ja vehnälajikkeiden runsaasti kuitupitoisia ruokavalioita on osoitettu suojaavan ruoansulatuskanavan häiriöiltä, kuten ärtyvän suolen oireyhtymältä (IBS).

7. Gluteeniton

Aivan kuten muut riisilajikkeet, musta riisi on luonnostaan gluteeniton, proteiini, joka löytyy kaikista vehnää ja / tai ohraa sisältävistä tuotteista. Monille gluteeniallergioista kärsiville ihmisille voi olla tämä riisi hyödyllistä gluteeniherkkyyteen liittyvien ruoansulatuskanavan ongelmien lievittämisessä. Keliakia on yksi harvoista herkkyydistä gluteenille, ja sen oireet ja sivuvaikutukset voivat olla tuhoisia - mukaan lukien lisääntynyt vuotavan suolen oireyhtymän riski.

8. Hyvä diabeteksen ehkäisyyn ja hallintaan

Suuren kuitupitoisuutensa (3,5 kertaa niin paljon kuin valkoinen riisi) vuoksi mustan riisin sulattaminen kestää kauemmin. Tällä on suojaava vaikutus ruoansulatuskanavaan pitäen samalla verensokeriluvut vakiona. Siksi mustan riisin syöminen ruokavaliossa auttaa myös ehkäisemään tyypin 2 diabeteksen riskiä ja hallitsemaan diabeettia sen alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi.

Mustalla riisillä on myös matala glykeeminen indeksi (GI), joka on 42,3 verrattuna valkoiseen riisiin, jonka GI on 89. Ruskean riisin glykeeminen indeksi on 50. Elintarvikkeisiin, joilla on matala glykeeminen indeksi, luokitellaan useita 55 tai vähemmän. Matala GI-ruokavalio lisää kehon herkkyyttä insuliinille, mikä parantaa diabeteksen hallintaa ja vähentää sydänsairauksien riskiä.

9. Painon hallinta

Tämän riisin sanotaan pystyvän laihtua paremmin kuin ruskea riisi. Tämä johtuu sen tekstuurista, joka on tiheämpi ja runsaasti kuitua, mutta vähän kaloreita. Näin voit olla täynnä pidempään. Lisäksi tämä riisi auttaa hallitsemaan kalorien saantia ja siten suojaamaan liikalihavuudelta pitkällä aikavälillä.

Yhteensä 85 grammaa mustaa riisiä sisältää 200 kcal, 43 grammaa hiilihydraatteja, 3 grammaa kuitua, 6 grammaa proteiinia ja 2 grammaa rasvaa, kun taas sama annos ruskeaa riisiä sisältää 226 kcal, 47 grammaa hiilihydraatteja, 2 grammaa kuitua, 5 grammaa proteiinia ja 2 grammaa rasvaa. 26 kaloriero voi tuntua merkityksettömältä, mutta ylimääräisten 26 kalorin päivittäinen kulutus yli vuoden ajan voi johtaa jopa 1,5 kilogramman painonnousuun.

10. Paranna aivotoiminnan tarkkuutta

Sen lisäksi, että se suojaa kehoa syöpää vastaan, mustan riisin antisyaniinipitoisuus voi parantaa muistin terävyyttä ja aivojen kognitiivista toimintaa torjumalla kehon oksidatiivista stressiä. Oksidatiivinen stressi vähentää aivojen muistia ja tulehdusta.