10 Kaakaon (kaakaopapujen) hyödyt terveydelle

Kaakao on suklaasi alkuperä, josta nautit, joko baareina tai juomina. Hedelmien epäsuosittavuuden takana on itse asiassa lukemattomia hyviä kaakaon etuja kehon terveydelle, joita et ehkä ole ajatellut ennen.

Mikä on kaakao?

Lähde: Briya Freeman

Kaakao on puhtainta suklaata kuin mitä normaalisti kulutat. Kaakao on kasvin siemen Theoboroma-kaakao. Tämä kasvi tuottaa melko suuria hedelmiä ja kukin sisältää 20-60 siementä, jotka on peitetty valkoisella lihalla. Toisin kuin jalostettu suklaa, tällä hedelmällä on joskus makea ja joskus hapan maku.

Joten voidaan päätellä, että kaakao on edelleen raaka ja käsittelemätön kaakaopalan siemen. Raakojen hedelmien siemenet sisältävät korkeimmat antioksidantit verrattuna jalostettuihin.

Lisäksi nämä hedelmänsiemenet ovat myös monityydyttymättömien rasvojen lähde, joka on erittäin hyvä terveydelle. Itse asiassa siemenet sisältävät myös vitamiineja, mineraaleja, kuitua, luonnollisia hiilihydraatteja ja proteiineja, jotka ovat terveydelle hyödyllisiä.

Kaakaon ravintosisältö

Lähde: Perfect Daily Grind

Raaka kaakaopavut maistuvat tumma suklaa, mutta hieman katkerampi. 100 grammassa jauhettuja kaakaopapuja sisältää erilaisia ​​ravintoaineita, nimittäin:

• 228 grammaa kaloreita
• 14 grammaa rasvaa
• 0 mg kolesterolia
• 21 mg natriumia
• 58 grammaa hiilihydraatteja
• 20 grammaa proteiinia
• 2 grammaa sokeria
• 33 grammaa ravintokuitua
• 13% kalsiumia
• 77% rautaa

Kaakaopapujen käsittely

Kun tämän yhden kasvin siemenet on korjattu, suoritetaan useita käsittelyvaiheita, ennen kuin ne muunnetaan muiksi muodoiksi. Seuraavat vaiheet käsittelevät tätä hedelmäsiemeniä, nimittäin:

Käyminen

Ensinnäkin siemenet, jotka ovat edelleen kiinni massassa, laitetaan tynnyriin, joka suljetaan tiukasti. Sen jälkeen jyvät jätetään altaaseen muutamaksi päiväksi, jotta mikrobit voivat syödä massaa ja käydä siemeniä. Tässä prosessissa esiintyy yleensä erottuva suklaan maku ja aromi.

Kuivaus

Fermentoinnin jälkeen kaikki siemenet poistetaan ja kuivataan useita päiviä. Kuivumisen jälkeen siemenet lajitellaan ja jaetaan sitten suklaanvalmistajille.

Paahtaminen

Nämä kuivat siemenet myöhemmin paahdetaan ja käsitellään tarpeen mukaan. Paahtoprosessi on se, mikä yleensä alkaa tuoda esiin alkuperäisen suklaamakusi, jota yleensä kulutat, joka on katkera maku.

Tuhoaminen

Paahtamisen jälkeen siemenet murskataan ja erotetaan ulkokuoresta. Kun kaakaopavut on erotettu kuoresta, niitä kutsutaan kärjiksi. Nibit ovat yleensä pienempiä kuin alkuperäiset siemenet.

Jyrsintä

Jauhaminen on viimeinen prosessi kaakaopapujen jalostuksessa. Jauhetuista pavuista tulee jauhe, joka on valmis jalostettavaksi erilaisiksi markkinoiden suklaatuotteiksi. Jauhettuna kaakaojauhe sekoitetaan yleensä useiden muiden ainesosien, kuten vaniljan, sokerin ja maidon, kanssa.

Kaakaon edut terveydelle

Vaikka suklaalla on yleensä makea maku voin, maidon ja sokerin lisäämisen ansiosta, kaakaojauhe ei ole näin. Kaakaojauhe jalostetaan usein tummaksi suklaaksi (tumma suklaa), joten sillä on edelleen melko alkuperäinen maku, koska muita ainesosia ei ole lisätty.

Ennen kuin käytät sitä kakkujen, jäätelön ja useiden muiden suosikkiruokien ainesosina, tutustu ensin seuraaviin kaakaojauheen seuraaviin etuihin:

1. Runsaasti antioksidantteja

Kaakaojauhe on ruoka, joka sisältää runsaasti flavonoideja osana polyfenoliyhdisteitä. Molemmat ovat luonnollisia antioksidantteja. Antioksidantit ovat aineita, joiden tehtävänä on torjua vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset, jotka voivat laukaista erilaisia ​​sairauksia kehossa.

Nämä polyfenoliyhdisteet on yhdistetty erilaisiin terveysvaikutuksiin. Alkaen tulehduksen vähentämisestä, verenkierron parantamisesta, verenpaineen alentamisesta kolesterolin ja verensokeritason nostamiseen kehossa.

2. Sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskin vähentäminen

Kaakaojauheen uskotaan vähentävän sydänkohtauksen ja aivohalvauksen mahdollisuutta korkean flavonoidipitoisuuden vuoksi. Syynä on, että flavonoideilla on rooli veren typpioksidin lisäämisessä, mikä laajentaa kehon valtimoita ja verisuonia siten, että verenkierto lisääntyy.

British Cardiac Societyn lähes 158 000 ihmiselle tekemässä tutkimuksessa todettiin, että paljon suklaata syöminen voi itse asiassa vähentää sydänsairauksien ja aivohalvausten riskiä. Tämä johtuu siitä, että kaakaon uskotaan pystyvän vähentämään huonon kolesterolin (LDL) tasoja kehossa.

3. Masennuksen oireiden vähentäminen

Suklaan on pitkään tiedetty parantavan mielialaa. Kuten käy ilmi, kaakaojauheella on suuri osa tässä. Dr. Elson Haas, kirjailijaPysy terveenä ravitsemuksen avullaTämä kaakaopavuista valmistettu jauhe voi parantaa mielialaa ja hoitaa masennusta.

Tämä positiivinen vaikutus saavutetaan flavanoliyhdisteiden pitoisuudesta, jotka pystyvät stabiloimaan serotoniinia, kehon kemikaalia, jolla on rooli tunteiden hallitsemisessa. Paitsi, Michiganin Michiganin lääketieteellisen yliopiston tutkijat sanoivat myös, että kaakaojauhe voi auttaa endorfiinien tuotannossa muodostumassa mieliala hyvä kehossa.

Tutkimus sisältyyEuroopan ravitsemustieteiden akatemia auttoi todistamaan tämän. Tämän seurauksena suklaata usein syövien ikääntyneiden aikuisten miesten kehon terveys paranee. Tätä seuraa myös psykologisten olosuhteiden parantaminen.

4. Paranna aivotoimintaa

Tällä suklaanvalmistusjauheella on muita etuja, jotka eivät ole yhtä ainutlaatuisia, nimittäin tukemaan erilaisia ​​aivotoimintoja. Tämä johtuu siitä, että kaakaojauheen polyfenolipitoisuus voi vähentää neurodegeneratiivisten sairauksien riskiä parantamalla aivotoimintaa ja verenkiertoa kehossa.

Polyfenoliyhdisteet virtaavat veren mukana aivoihin. Tämä prosessi sisältää myös biokemiallisen työn neuronien ja tärkeiden molekyylien tuottajana aivotoiminnan tukemiseksi.

Lisäksi polyfenolit voivat vaikuttaa myös typpioksidin tuotantoon, mikä rentouttaa verisuonten lihaksia ja lisää verenkiertoa aivoihin.

5. Verenpaineen alentaminen

Kaakaojauheen flavonoidipitoisuuden uskotaan parantavan veren typpioksiditasoja. Tämä parantaa samanaikaisesti verisuonten toimintaa ja alentaa verenpainetta. Itse asiassa Cochrane-kirjastossa julkaistun tutkimuksen tulokset tukevat myös tätä väitettä.

Hänen mukaansa näiden flavonoidien hyvät vaikutukset näkyvät paremmin, kun ihmiset, joilla jo on korkea verenpaine, syövät niitä. Tämä vaikutus on voimakkaampi myös iäkkäillä ihmisillä kuin nuorilla.

6. Paranna tyypin 2 diabeteksen oireita

Vaikka liiallista suklaan kulutusta ei suositella diabeetikoille, kaakaolla on itse asiassa lupaavia etuja. Flavanolipitoisuus antioksidantteina puhtaissa kaakaopavuissa voi todella auttaa hidastamaan ruoansulatusta ja hiilihydraattien imeytymistä suolistossa.

Lisäksi puhtaat kaakaopavut pystyvät myös lisäämään insuliinin eritystä, vähentämään tulehdusta ja parantamaan verensokerin hallintaa kehossa. Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin todistamaan tämän kaakaopapun hyödyt diabeetikoilla.

7. Painon hallinta

Molecular Nutrition & Food Research -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että kaakao on hyödyllinen painonhallinnassa. Nämä kaakaopavut voivat auttaa säätelemään kehon energiaa, vähentämään ruokahalua, vähentämään tulehdusta, lisäämään kehon rasvanpolttoa ja lisäämään täyteyden tunteita.

Lisäksi muissa tutkimuksissa on havaittu, että suklaata useammin syövillä ihmisillä on alempi ruumiinindeksi kuin niillä, jotka eivät. Itse asiassa on olemassa tutkimus, jonka mukaan ryhmä, joka söi enemmän suklaata, menetti painonsa nopeammin kuin ne, jotka eivät.

Muista kuitenkin, että kaikilla suklailla ei voi olla tätä vaikutusta. Suklaa, joka sisältää jo paljon sokeria ja maitoa, ei todellakaan kuulu sellaisten terveellisten ruokien luokkaan, jotka voivat auttaa sinua laihtua.

8. Säilytä terve hampaat ja luut

Useat tutkimukset ovat havainneet, että kaakao voi estää onteloita ja ikenetaudeja. Tämä johtuu siitä, että kaakaopavut sisältävät yhdisteitä, jotka sisältävät antibakteerisia aineita, ja yhdisteitä, jotka voivat stimuloida immuunijärjestelmää terveiden hampaiden ja suun ylläpitämiseksi.

Hiirillä, joiden suussa oli bakteereja, tehty tutkimus osoitti tilan paranemisen. Tämä ilmeni erityisen selvästi hampaiden onteloiden vähenemisessä verrattuna pelkkää vettä sisältäviin onteloihin. Sen käyttöä ihmisillä ei kuitenkaan ole tutkittu.

Sen lisäksi, että kaakaon polyfenolipitoisuudella on terveelliset hampaat, sillä on myös yhtä hyödyllinen vaikutus. Henkilöllä, joka syö kaakaouutetta, on yleensä tasaisempi verenkierto ihossa. Lisäksi nämä kaakaopavut voivat myös parantaa ja parantaa ihon pintarakennetta ja pitää sen kosteutettuna.

9. Auttaa lievittämään astmaa

Astma on krooninen hengitystiesairaus, joka aiheuttaa tukoksia ja tulehduksia hengitysteissä. Tämä hengitystiesairaus on usein jopa hengenvaarallinen. No, käy ilmi, että tutkimus paljastaa kaakaon edut astmaa sairastaville ihmisille. Tämä johtuu kaakaopapujen antiama-yhdisteistä, nimittäin teobromiinista ja teofylliinistä.

Teobromiini on kofeiinin kaltainen yhdiste. Nämä yhdisteet auttavat yleensä lievittämään hengitysteiden tukkeutumisesta johtuvaa jatkuvaa yskää.

Samaan aikaan teofylliini on yhdiste, joka auttaa keuhkoja laajentumaan. Kun keuhkot laajenevat, hengitystiet eivät enää ole tukossa. Lisäksi tämä yhdiste pystyy myös vähentämään tulehdusta, mukaan lukien astma. Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin, jotta voidaan nähdä kaakaon vaikutukset astmassa olevilla ihmisillä.

10. Suojaa kehoa syöpältä

Kaakaon flavanolipitoisuuden uskotaan pystyvän suojaamaan kehoa syöpältä. Elintarvike- ja kemikaalitoksikologian tutkimuksessa todettiin, että kaakaopavuilla on antioksidanttivaikutus. Toisin sanoen nämä yhdisteet pystyvät suojaamaan soluja reaktiivisten molekyylien vaurioilta, torjumaan tulehdusta, estämään syöpäsolujen kasvua ja estämään niiden leviämisen.

Muut ihmisillä tehdyt tutkimukset ovat myös havainneet, että kaakaouuteyhdisteet voivat vähentää rintasyövän, haiman, eturauhasen, maksan, paksusuolen ja leukemian (verisyöpä) riskiä. Vaikka tutkimuksia on todistettu ihmisillä, niiden vahvistamiseksi tarvitaan vielä muita tutkimuksia.

Kaakaon monien etujen ansiosta ei koskaan satuta sisällyttää tätä ainetta päivittäiseen ruokavalioon.

Kaakaosta johtuvat allergiat

Vaikka sillä on lukemattomia etuja, itse asiassa kaakaolla voi myös olla erilainen vaikutus joihinkin ihmisiin. Aivan kuten mikä tahansa muu ruoka, kaakao voi myös aiheuttaa allergioita.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto toteaa, että kun nämä kaakaopavut muutetaan jauheiksi, niiden puhtaus ei enää säily. Syynä on, että jauhettuna siemenet joutuvat kosketuksiin työkalun ja monien muiden aineiden kanssa.

Muista lisäksi, että nämä jalostetut siemenet jauheena lisätään usein muiden ainesosien, kuten sokerin, keinotekoisten makeutusaineiden, maidon ja pähkinöiden kanssa. Siksi jalostettujen hedelmien siementen aiheuttamat allergiat ovat melko yleisiä, ei pelkästään kaakaossa olevan proteiinin takia. Muut lisäaineet voivat myös aiheuttaa allergioita.

Kaakaoallergian oireet

Ruoka-aineallergioille on yleensä ominaista useita melko ilmeisiä oireita, kuten:

• Päänsärky
• Kutiseva ihottuma
• Ihottuma
• Närästys

Itse asiassa melko äärimmäisissä tapauksissa henkilö voi kokea anafylaktisia reaktioita. Yleensä anafylaktiselle sokille on ominaista erilaiset oireet, kuten:

• Vaikea hengittää
• Hämmentynyt
• Verenpaine on pudonnut dramaattisesti
• Rintakipu
• Huimaava
• Sydämenlyönti
• Pahoinvointi
• Ripuli
• Pyörtyminen

Jos joku ympärilläsi kokee näitä lääketieteellisen hätätilanteen oireita, vie hänet välittömästi lähimpään sairaalaan.

Kaakaoallergioiden hoito

Yleensä ennen hoitovaiheiden aloittamista lääkäri suorittaa tutkimuksen ensin havaitakseen allergian syyn. Yleensä lääkäri suorittaa fyysisen tutkimuksen ja kysyy aiemmista allergioista. Sen jälkeen lääkäri suosittelee veri- tai ihotestiä selvittääkseen, onko kaakao todellakin laukaiseva allergialle.

Syyn selvittämisen jälkeen lääkäri määrää lääkkeen allergian vakavuuden mukaan. Yleensä lääkäri määrää antihistamiinivoidetta tai voidetta ihottuman hoitoon.

Lisäksi lääkäri antaa antasideja tai ripulilääkkeitä allergisen ripulin hoitoon. Epinefriini-injektioita voidaan tarvita myös, jos sinulla on tarpeeksi vakava allergia.

Estä kaakaoallergia

Tämän yhden ruoka-aineallergian välttämiseksi sinun on tietysti vältettävä erilaisia ​​tuotteita, jotka sisältävät kaakaota. Sen lisäksi sinun on myös oltava varovainen tuotteen kanssa kola koska heillä on yleensä sama antigeeni, joten ne voivat aiheuttaa saman allergisen reaktion.

Älä unohda lukea aina elintarvikepakkausten etiketit ennen minkään tuotteen ostamista. Älä vain osta sitä, koska se voi johtaa allergiseen reaktioon kehossa.

x