10 terveellistä tietoa soijasta ja sonniesta; hei terve

Jos etsit käytännöllistä ja terveellistä välipalaa, älä epäröi valita soijapapuja. Syynä on, että tämäntyyppiset pavut sisältävät keholle hyviä täydellisiä ravintoaineita, mukaan lukien kuidut, monimutkaiset hiilihydraatit, antioksidantit, proteiinit, erilaiset vitamiinit ja mineraalit. Salaa, soijalla on lukemattomia mielenkiintoisia faktoja, jotka ansaitsevat kuuntelun. Tule, selvitä seuraavien arvostelujen kautta.

Terveet tosiasiat soijasta

1. Paras kasviproteiinilähde

Soijapavut ovat erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde. Tämä johtuu siitä, että soija sisältää kaikenlaisia välttämättömiä aminohappoja. Välttämättömät aminohapot ovat sellaisia aminohappoja, joita keho tarvitsee, mutta joita ei voida tuottaa itse, koska ne on tuotava ulkopuolelta ruoan kautta.

Ravintosisällön perusteella jokainen 100 grammaa soijapapuja sisältää 17 grammaa proteiinia, mikä on hyvä kehon lihasten rakentamiseen. Siksi soijapavut ovat paras kasviproteiinin lähde.

2. Soijapavut, jotka jalostetaan tempehiksi, sisältävät enemmän ravintoaineita kuin tofua

Tempeh ja tofu ovat kaksi kasvipohjaista proteiiniruokaa, joita monet ihmiset suosivat. Vaikka molemmat on valmistettu soijapavuista, itse asiassa tempeh on ravinteiden tiheämpi kuin tofu. Kuinka se voisi olla?

Tähän vaikuttavat tempehin ja tofun valmistusprosessit. Tempe valmistetaan käymällä, kun taas tofu on valmistettu tiivistetystä soijamaidosta.

Soija, joka on tofun ja tempehin raaka-aine, sisältää antinutrienttiyhdisteitä. Antinutrientit ovat yhdisteitä, jotka voivat estää tiettyjen ravintoaineiden imeytymisen elimistössä.

Tätä yhdistettä ei voida poistaa hyytymisprosessilla (tiivistäminen). Koska tofu on valmistettu tiivistetystä soijamaidosta, se tarkoittaa, että antinutrienttiyhdisteitä ei voida poistaa. Toisaalta tempeh-valmisteen antinutrientti on helpompi poistaa, koska se valmistetaan fermentoimalla. No, siksi tempeh sisältää enemmän ravinteita kuin tofua.

3. Terveellisempi kuin punainen liha

Ravitsemusterapeutin ja Harvardin ravitsemusosaston johtajan Kathy McManuksen mukaan jalostetuista soijatuotteista - kuten tofu tai edamaami - saatu proteiinimäärä voi korvata punaisen lihan ja muiden proteiinilähteiden proteiinimäärän.

Punainen liha sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, joka voi aiheuttaa kolesterolin kertymistä elimistöön. Samaan aikaan soijapavut sisältävät monityydyttymättömiä rasvoja (hyviä rasvoja), jotka ovat paljon terveellisempiä. Joten ei ole epäilystäkään siitä, että soija voi täyttää kehon tarvitseman rasvan saannin terveellisemmällä tavalla.

4. Rintasyövän riskin vähentäminen

Monet ihmiset sanovat, että soijapavut ovat laukaisija rintasyövälle naisilla. Itse asiassa tämä on vain laskua.

Soijapavut sisältävät itse asiassa eniten isoflavoneja kuin mikään muu elintarvikkeen ainesosa. Isoflavonit ovat eräänlainen antioksidantti, joka voi todella auttaa torjumaan syöpää aiheuttavia vapaita radikaaleja.

Isoflavoneilla on estrogeenin kaltaisia ominaisuuksia, jotka voivat laukaista syövän kasvun - jos niitä tuotetaan liikaa. American Cancer Society: n epidemiologian ja ravitsemuksen johtajan, ScD, RD: n Marji McCulloughin mukaan ei kuitenkaan ole tutkimusta, joka osoittaisi, että soija voi laukaista rintasyövän.

Vaikutus on päinvastoin, nimittäin soijapavut voivat vähentää rintasyövän riskiä, kuten nykyinen ravitsemusterapeutti on ilmoittanut. Soijan isoflavoneilla on tasapainoinen toimintatapa, nimittäin ne toimivat estrogeenin tavoin ja ovat myös antiestrogeenisiä. Toisin sanoen nämä isoflavonit voivat estää estrogeenin liiallisen muodostumisen ja samalla tarjota antioksidanttisia ominaisuuksia tukahduttamaan syövän kasvua.

5. Soijan syöminen on turvallista miesten hedelmällisyydelle

Monet ihmiset sanovat, että miesten ei pidä syödä soijaa, koska ne voivat aiheuttaa hedelmällisyysongelmia. Pelkään, että soijan isoflavonipitoisuus voi vähentää mieshormonia testosteronia, mikä tekee siitä hedelmättömän.

Itse asiassa tutkimus osoittaa, että miehet, jotka kuluttavat 40 milligrammaa soija-isoflavoneja päivittäin 4 kuukauden ajan, eivät kokene testosteronihormonin tai siittiöiden määrän heikkenemistä. Tämä tarkoittaa, että soija ei saa miehiä kokemaan hedelmällisyysongelmia. Itse asiassa soijapapujen kulutus voi itse asiassa vähentää eturauhassyövän riskiä miehillä.

6. Soijamaito on turvallista alle viiden vuoden ikäisille lapsille

Monet vanhemmat eivät tarjoa soijamaitoa lapsille peläten, että lapsen kehitys häiriintyy. Itse asiassa tähän mennessä ei ole ollut tutkimusta, joka olisi pystynyt todistamaan sen.

Tämän todistaa vuoden 2012 tutkimus, jossa verrataan äidinmaidon, lehmänmaidon ja soijamaidon saaneiden vauvojen kehitystä. Itse asiassa kaikilla vauvoilla on normaali kasvu ja kehitys ensimmäisen elinvuoden aikana.

Rintamaito on kuitenkin edelleen paras ruoka vauvoille, kunnes he ovat kaksivuotiaita. Sen jälkeen voit antaa soijamaitoa lääkärin suositusten mukaisesti.

7. Soijapavut eivät laukaise kilpirauhasen vajaatoimintaa

Olet ehkä kuullut myytin, joka paljastaa, että soija-fytoestrogeenipitoisuus voi laukaista kilpirauhasen vajaatoiminnan. Fytoestrogeenit ovat kasvien yhdisteitä, jotka ovat samanlaisia kuin ihmiskehossa olevat estrogeenit. Estrogeeni on yksi syövän riskitekijöistä, jos pitoisuudet kehossa ovat liian suuria.

Vuonna 2011 julkaistussa kliinisessä kilpirauhasen tutkimuksessa todettiin, että jopa kymmenelle prosentille naisista kehittyi kilpirauhasen vajaatoiminta kahdeksan viikon kuluttua soijaproteiinilisäaineiden ottamisesta. Mutta todellisuudessa tämä tapahtuu vain naisilla, jotka sisältävät 16 mg fytoestrogeeneja päivässä, eli liian suurella annoksella.

Sillä aikaa naiset, jotka ottivat soijaproteiinilisäaineita pieninä annoksina, eivät osoittaneet muutoksia kilpirauhasen toiminnassa. Joten soijapapujen ei ole osoitettu aiheuttavan kilpirauhasen vajaatoimintaa, jos niitä kulutetaan edelleen kohtuullisissa rajoissa.

8. Verensokerin ja terveellisen sydämen alentaminen

Soijapavut ovat yksi elintarvikkeista, joiden avulla voit saada kaksi hyötyä kerralla, nimittäin verensokerin pitäminen vakaana ja sydämen terveyden ylläpitäminen. Tähän vaikuttaa soijapavun matala glykeeminen indeksi.

Glykeeminen indeksi on arvo, joka osoittaa, kuinka nopeasti kehosi muuntaa hiilihydraatit verensokeriksi. Jokaisella ruoka- ja juomatyypillä on erilainen glykeeminen indeksi. Mitä korkeampi glykeeminen indeksi, sitä nopeammin hiilihydraatit muuttuvat verensokeriksi. Tämän seurauksena myös verensokeritasot kehossa nousevat nopeammin.

Hyvä uutinen on, että soijapavut sisältävät matalan glykeemisen indeksin, joten ne eivät saa verensokeriasi nousemaan dramaattisesti. Samanaikaisesti nämä pähkinät voivat myös tehdä sydämestä terveemmän, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä.

9. Vähentää kuumien aaltojen vaikutuksia vaihdevuodet ohittaneilla naisilla

Menopause-lehdessä vuonna 2012 julkaistun tutkimuksen perusteella soijaruokien syöminen voi auttaa lievittämään oireita, jotka ilmenevät, kun naiset siirtyvät vaihdevuodet. Erityisesti on yöllä yleinen lämmön ja lämmön tunne (kuumia aaltoja).

Vaihdevuodet alkavat, estrogeenihormoni elimistössä vähenee dramaattisesti. Juuri nämä hormonaaliset muutokset saavat sinut 'ylikuumenemaan' vaihdevuosien aikana.

Yhden tai kahden soijaannoksen nauttimisen päivittäin on osoitettu vähentävän taajuutta ja vakavuutta kuuma välähdys. Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin vielä sen selvittämiseksi, kuinka kauan tämä soija on tehokas kuuma välähdys vaihdevuosien aikana.

10. Täytä pidempään

Ruokavalion käyttäjille soija voi olla terveellinen välipala. Tämä johtuu siitä, että soijapavut ovat palkokasveja, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.

Elintarvikkeet, joilla on matala glykeeminen indeksi, imeytyvät elimistöön yleensä hitaammin. Syömällä soijavälipaloja vatsaasi tuntuu pidemmältä ja hallitsee ruokahalua. Tämän seurauksena et tule hulluksi, kun syöt suuren aterian.