Munankeltuaisen ja munanvalkuaisen & bull; hei terve

Missä on keltuainen, siellä on valkoinen. Vaikka munilla on erilaisia etuja, munat ovat täydellinen, korkealaatuinen proteiinilähde, jossa on vain muutama kalori. Yhdessä munassa on 5,5 grammaa proteiinia yhteensä 68 kaloria. Munat sisältävät koliiniksi kutsuttuja ravintoaineita, jotka ovat elimistölle erittäin tärkeitä ja joita elimistö ei valitettavasti tuota tarpeen mukaan. Ilman näitä ravintoaineita saatat puuttua muista tärkeistä ravintoaineista, kuten foolihaposta. Missä munan osissa kolesteroli on nolla? Missä osassa sitten on eniten vitamiineja? Vastaukset ovat alla.

Tiedot munankeltuaisen ja munanvalkuaisen ravintoarvosta

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Munankeltuaisen edut

1. Vitamiinit ovat runsaasti

Munankeltuaiset sisältävät enemmän vitamiineja kuin munanvalkuaiset. Jokainen munankeltuainen sisältää seitsemän vitamiinia, nimittäin B6, folaatti, B-, B-12-, A-, D-, E- ja K-vitamiinit. Näitä vitamiineja löytyy vain munankeltuaisista, ei munanvalkuaisista. Itse asiassa munankeltuaiset ovat yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät luonnossa esiintyvää D-vitamiinia.

2. Runsaasti mineraaleja

Aivan kuten vitamiinit, kivennäisaineet ovat välttämättömiä ravitsemuksellisen puolustuksen rakentamiseksi, joka voi suorittaa kehon toimintoja, kuten tasapainottaa elektrolyyttejä. Munankeltuaiset ja munanvalkuaiset sisältävät kukin 13 erilaista mineraalia. Näitä mineraaleja ovat kalsium, magnesium, rauta, kalium, natrium ja seleeni. Vaikka molemmat sisältävät näitä mineraaleja, munankeltuaisella on suurempi määrä mineraaleja kuin munanvalkuainen. Esimerkiksi jopa 90% munissa olevasta kalsiumista ja 93% raudasta löytyy munankeltuaisista.

3. Hyvä silmien terveydelle

Munankeltuaisen karotenoidit, erityisesti luteiinin ja zeaksantiinin karotenoidit, ovat vastuussa silmien terveyden parantamisesta. Nämä karotenoidit ovat värikkäitä pigmenttejä, jotka antavat munankeltuaisille värin. Nämä aineet voivat vähentää ikään liittyviä riskejä, kuten silmänpohjan rappeuma ja kaihi. Karotenoidit toimivat myös antioksidantteina silmässä, jolloin ne voivat suojautua verkkokalvon osia vahingoittavilta vapailta radikaaleilta. Jos verkkokalvo on vaurioitunut, silmän kyky keskittyä valoon on heikentynyt.

4. Hyvä sydämelle

Munankeltuaiset sekä vitamiinit, kivennäisaineet ja muut ravintoaineet auttavat myös edistämään sydämen ja sydän- ja verisuoniterveyttä. Munankeltuaisilla ei ole suoraa yhteyttä sydänsairauksiin, mutta koliini yhtenä sen ravintoaineena voi säätää sydän- ja verisuonitoimintaa. Lisäksi Pohjois-Carolinan yliopiston Chapel Hillin tutkimuksessa todettiin, että naisilla, joiden koliinimäärä oli 24% suurempi kuin muilla naisilla, oli pienempi riski sairastua rintasyöpään.

Munanvalkuaisen edut

1. Hyvä verenpainetaudin ehkäisyyn

Runsas proteiinipitoisuus on yhdistetty pienempään verenpaineriskiin, ja uudet tutkimukset ovat osoittaneet, että munanvalkuaiset ovat erittäin hyödyllisiä. American Chemical Society -lehdessä julkaistussa eläintutkimuksessa Clemsonin yliopiston tutkijat havaitsivat, että RVPSL-niminen peptidi löytyy munanvalkuaisesta. Nämä yhdisteet voivat alentaa verenpainetta samoilla ominaisuuksilla kuin verenpainetta alentavat lääkkeet (korkea verenpaine), nimittäin estämällä aineita, jotka voivat laukaista korkean verenpaineen.

2. Ei kolesterolia

Yksi muna sisältää tarpeeksi kolesterolia päivittäisten tarpeidesi tyydyttämiseksi. Kuitenkin peräti 213 mg tätä kolesterolia on munankeltuaisessa. Jos syöt vain munanvalkuaisia, vältät haitalliset elementit. Ihmiset, joilla ei ole terveysongelmia, voivat kuluttaa korkeintaan 300 mg kolesterolia päivässä, mutta tietyissä olosuhteissa (kuten diabetes tai sydän- ja verisuonisairaudet) sairastavien ihmisten ei pidä kuluttaa yli 200 mg kolesterolia päivässä.

3. Vähän kaloreita

Munat eivät ole kaloreita sisältävä ruoka, niissä on yleensä vain 71 kaloria suurta viljaa kohden. Jos et syö munankeltuaisia, ruokavaliossasi on kuitenkin vähemmän 55 kaloria. Sen sijaan, että kypsennät omelettia kolmella munalla, sinun on käytettävä yhtä kokonaista munaa ja kahta munanvalkuaista. Näin voit minimoida ylimääräisten kaloreiden riskin kehossa.

LUE MYÖS: