Tarkastellaan vehnästä valmistettua lihan korviketta seitania

Kasvissyöjä tai vegaani välttää ehdottomasti lihan syömistä. Siksi lihankorvikkeille on monia vaihtoehtoisia ainesosia, joista yksi on seitan. Onko seitan ja onko siitä mitään hyötyä, jos sitä kulutetaan? Tarkista seuraavat arvostelut.

Mikä on seitan?

Seitan on kasvissyöjien suosima lihan korvike. Sana "seitan" tulee japanista, mikä tarkoittaa, että se on valmistettu proteiinista, tarkemmin sanoen vehnän gluteenista.

Tämä ruoka on alun perin valmistettu vehnäjauhojen taikinasta, joka pestään vedellä, kunnes kaikki tärkkelys on kadonnut, jättäen taikinan, joka on pureskeltavaa ja tahmeaa, mutta ei liukene veteen. Sitten taikina pakastetaan niin, että se on leikattava paloiksi ennen keittämistä.

Rakenne on melko tiheä, joten tämä ruoka on hyvin samanlainen kuin liha verrattuna muihin kasviproteiineihin. Maku on lempeä, mutta sillä on taipumus imeä mausteita tai mausteita hyvin. Voit tarjoilla sitä grillattua, paistettua tai höyrytettyä.

Mitkä ovat seitanin terveyshyödyt?

Runsaasti proteiinia

Seitan on valmistettu gluteenista, joka on vehnän tärkein proteiini. Tämä proteiini on hyvä valinta kasvissyöjille ja vegaaneille. Yksi annos seitania sisältää yleensä 15-21 grammaa proteiinia, joka vastaa kanan tai naudanlihan proteiinia. Tämä proteiini on hyödyllinen keholle korjaamaan vaurioitunutta kudosta tai soluja ja auttamaan hormonien tuotantoprosessia.

Ei huonompi kuin muut eläinproteiinilähteet. Kirves, yksi annos (85 grammaa) seitania sisältää seuraavat ravintoaineet:

Proteiini: 15 grammaa
Rauta: 0,9 milligrammaa
Kalsium: 40 milligrammaa
Natrium: 250 milligrammaa
Kuitu: 1 gramma

Lisäksi seitanilla on hyvin vähän hiilihydraatteja, mikä on noin 8 grammaa prosessin ansiosta, joka saa tärkkelyksen katoamaan. Lähes kaikki täysjyväjyvät eivät sisällä rasvaa, joten seitan sisältää myös pienen määrän rasvaa, joka on vain noin 0,5 grammaa.

Helppo työskennellä

Seitanilla on lempeä maku, joten se on helpompi sekoittaa kaikkien sekoitettavien ruokien ja mausteiden kanssa. Rakenne on myös tiheä ja pureskeltava, joten se ei murene helposti käsiteltäessä.

Voit leikata sen paloiksi, joten se sopii täydellisesti paistamiseen. Tai siitä voidaan myös tehdä keittoa, peittää leipäjauholla ja sitten paistaa, tai vartaassa ja grillata kuten satay.

Lisäksi sinun ei tarvitse epäröidä lisätä seitania muihin elintarvikkeisiin niiden vähäkalorisen, sokeri- ja rasvapitoisuuden vuoksi

Turvallinen ihmisille, joilla on soijaallergioita

Monet suositut lihan korvikkeet, kuten tofu tai tempeh, valmistetaan soijapavuista. Soijaallergiat eivät kuitenkaan voi syödä näitä elintarvikkeita.

Siksi seitan on turvallinen lihan korvike ihmisille, joilla on soijaallergioita.

Sopii laihtumiseen

Seitanilla on runsaasti proteiinia ja vähän kaloreita, joten sitä kulutetaan paljon laihdutettaessa. Seitanissa oleva proteiini alentaa greliinipitoisuutta, joka on vastuussa nälän stimuloinnista, jotta olet kylläinen pidempään. Sitten matalat kalorit saavat kehon käyttämään energiaa rasvassa.

Ole varovainen, liikaa seitanin syöminen ei myöskään ole hyvä

Ihmisille, joilla on allergia gluteenille tai keliakialle, ei ole suositeltavaa käyttää seitania. Syynä on, että seitan aiheuttaa ripulia, pahoinvointia tai oksentelua, ilmavaivoja, vatsakipuja ja väsymystä. Seitan, joka sisältyy jalostettuihin elintarvikkeisiin, sisältää usein melko paljon natriumia.

Vaikka se sisältää runsaasti proteiinia, se ei tarkoita, että Seitanilla olisi täydellistä proteiinia. Seitan ei sisällä tarpeeksi aminohappo lysiiniä, jota keho tarvitsee, joten sen täydentämiseen tarvitaan muita elintarvikkeita, kuten pähkinöitä. Lisäksi tutkimus osoittaa, että runsaan gluteenin nauttiminen voi vaikuttaa haitallisesti suolistoon.

Kun suolet toimivat normaalisti, ruoan suodatuskyky on tiukasti säännelty niin, että pienetkin ruokahiukkaset voivat kulkeutua verenkierron läpi.

Liiallisen gluteenin nauttiminen voi kuitenkin aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä, joten suolet eivät enää kykene imemään ravinteita ja kehittävät sen sijaan tulehdusta. Tämä voi tapahtua, vaikka sinulla ei ole suvaitsemattomuutta tai allergiaa gluteenille.