Sisällysluettelo:
Kun luet elintarvikepakkauksia, olet saattanut nähdä sanat "väkevöity" tai "väkevöity" ja sen jälkeen tiettyjä ravintoaineita. Tätä kirjoitusta löytyy yleensä maitotuotteista, jauhoista tai viljasta. Viime aikoina löydät kuitenkin myös väkevöityjä ruokia leivän, ruoanlaittomausteiden ja jopa lastenruokien muodossa.
Mitä väkevöidyllä ruoalla tarkalleen tarkoitetaan? Onko sitten tämän prosessin läpikäyneistä elintarvikkeista terveellisempiä kuin tavalliset elintarvikkeet? Tarkista vastaus seuraavista tiedoista.
Tutustu väkevöityihin elintarvikkeisiin ja niiden etuihin
Vahvistettu tai väkevöity ruoka on saanti, joka on lisätty erilaisten ravinteiden kanssa, joita luonnollisesti ei ole näissä elintarvikkeissa. Esimerkiksi D-vitamiinilla väkevöity maito, vahvistetut viljat B-vitamiinilla jne.
Elintarvikkeiden ainesosien ravintoainepitoisuuden lisäksi rikastaminen on hyödyllistä myös jalostuksessa menetettyjen ravinteiden palauttamiseksi. Tällä tavoin pakatut elintarvikkeiden ainesosat sisältävät edelleen samoja ravintoaineita kuin niiden raaka-aineet.
Elintarvikkeiden väkevöiminen on aloitettu 1930-luvulta lähtien. Tavoitteena on estää vitamiini- ja kivennäisaineiden puute lisäämällä niitä ihmisten yleisesti nauttimiin elintarvikkeiden ainesosiin, kuten maitoon ja riisiin.
Vahvistettuihin elintarvikkeisiin lisätyt ravinteet ovat yleensä hivenaineita, nimittäin ravintoaineita, joita keho tarvitsee pieninä määrinä. Vaikka niitä tarvitaan pieninä määrinä, mikroravinteilla on tärkeä rooli kehon normaalien toimintojen suorittamisessa.
Indonesiassa väkevöinti on suoritettu lisäämällä rautaa vehnäjauhoissa, A-vitamiinia ruokaöljyssä ja jodia suolassa. Sen tavoitteena on voittaa tylsä, aliravitsemus ja lasten jodipuutoksesta johtuvat häiriöt.
Maailman terveysjärjestö totesi, että väkevöinti oli tehokas tapa tuottaa ravinteita yleisölle ilman rajuja muutoksia ruokavaliossa. Itse asiassa tämä ohjelma voi myös estää mikroravinteiden puutteiden aiheuttamia sairauksia.
Onko väkevöity saanti terveellisempää?
Vahvistettu ruoka on erittäin hyödyllinen mikroravinteiden puutteisiin liittyvien terveysongelmien estämisessä. Nämä elintarvikkeet ovat myös erittäin tärkeitä haavoittuvassa asemassa oleville ryhmille, kuten lapsille, raskaana oleville naisille, vanhuksille ja erityisruokavaliota käyttäville.
Vahvistetuilla elintarvikkeilla on kuitenkin myös haittoja. Tätä elintarvikemateriaalia on yleensä käsitelty paljon ja se on pakattu. Tämä prosessi lisää rasva-, natrium- ja sokeripitoisuutta siinä.
Lapset ovat myös vaarassa saada liikaa vitamiineja ja kivennäisaineita, jos he käyttävät väkevöityjä elintarvikkeita liian usein. Vitamiinien ja kivennäisaineiden liiallisella nautinnolla voi pitkällä aikavälillä olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen.
Jopa aikuiset voivat kokea ylimääräistä hivenaineiden saantia, varsinkin jos he ottavat säännöllisesti myös lisäravinteita. Esimerkiksi ylimääräinen A-vitamiini voi hauras selkärangan vanhuksilla ja häiritä sikiön kehitystä raskaana olevilla naisilla.
Silti väkevöityjen elintarvikkeiden edut ovat suuremmat kuin riskit. Syynä on, että ravinteiden lisäämistä ei tehdä ilman harkintaa. Vahvistettavien ravinteiden tyypit on myös mukautettu kunkin maan kansalaisten tarpeisiin.
Tärkeintä on syödä erilaisia ruokia. Tämä tarkoittaa, että väkevöityjen elintarvikkeiden nauttimisen lisäksi saat ravinteiden tiheää ruokaa luonnollisista lähteistä. Monipuolinen ruokavalio tarjoaa kehollesi erilaisia ravintoaineita, mutta silti tasapainossa.
x
