Hedelmien ja vihannesten karotenoidit

Jotkut elintarvikkeiden lähteet, joissa on paljon karotenoideja, ovat bataatit, kaali, pinaatti, vesimeloni, cantaloupe, paprikat, tomaatit, porkkanat, mangot ja appelsiinit. Kaikilla näillä hedelmillä ja vihanneksilla on omat etunsa. Mutta tiedätkö, mitä karotenoidit todella ovat, ja mitkä ovat niiden terveydelliset hyödyt? Tule, vilkaise alla olevaa täydellistä tietoa.

Mitä ovat karotenoidit?

Karotenoidit ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka antavat hedelmille ja vihanneksille luonnollisen värin. Nämä pigmentit tuottavat kirkkaita keltaisia, punaisia ja oransseja värejä kasveissa, vihanneksissa ja hedelmissä.

Karotenoidit kuuluvat antioksidanttiperheeseen, joka voi suojata sinua erilaisilta sairausriskeiltä ja parantaa immuunijärjestelmääsi.

Karotenoideja on yli 600 tyyppiä. Jotkut yleisimmistä tyypeistä ovat alfakaroteeni, beetakaroteeni, beetakryptoksantiini, luteiini, zeaksantiini ja lykopeeni.

Tunnista yleisimmät karotenoidityypit

Karotenoidien luokitus on jaettu kahteen pääryhmään, nimittäin ksantofiilit (useimmissa keltaisissa hedelmissä ja vihanneksissa) ja karotenoidit (sisältyvät suurimpaan osaan oransseja kasviravintoaineita).

Ksantofylli

Ksantofiilit sisältävät happea. Ksantofiilit voivat suojata kehoa auringolta. Luteiini, zeaksantiini ja beetakryptoksantiini sisältyvät tähän tyyppiin. Luteiinin ja zaezantiinin tiedetään olevan hyödyllisiä silmien terveydelle.

Ksantofylli-luokkaan kuuluvia ruokia ovat kaali, pinaatti, kurpitsa, kurpitsa, avokado, keltaiset hedelmät, maissi ja munankeltuaiset.

Karoteeni

Karoteeni ei sisällä happea, mutta sisältää hiilivetyyhdisteitä. Karoteenilla on tärkeä rooli kasvien kasvun edistämisessä. Alfa-karoteeni, beetakaroteeni ja lykopeeni kuuluvat tähän luokkaan.

Karoteeniluokan ruokiin kuuluvat porkkanat, cantaloupe, bataatit, papaijat, mandariinit, tomaatit ja kurpitsa.

Sieltä karotenoidit luokitellaan edelleen provitamiiniksi A ja provitamiiniksi A. Provitamiinit voidaan muuttaa A-vitamiiniksi suolistossa tai maksassa. A-vitamiini itsessään on olennainen osa ihmisten terveyttä, mikä auttaa ylläpitämään silmien terveyttä ja koskemattomuutta.

Alfa-karoteeni, beetakaroteeni ja beetakryptoksantiini kuuluvat A-provitamiiniryhmään, kun taas luteiini, zeaksantiini ja lykopeeni ovat ei-provitamiiniryhmä A.

Karotenoidien hyödyt terveydelle

1. Silmien terveys

Yksi sokeuden tärkeimmistä syistä on ikään liittyvä makuladegeneraatio. Pitkäaikainen altistuminen siniselle valolle voi aiheuttaa tämän ja vaikuttaa negatiivisesti silmiin. Luteiinin ja zeaksantiinin saanti voi kuitenkin auttaa imemään verkkokalvoon tulevaa sinistä valoa.

Tutkimukset osoittavat, että vähintään kuuden milligramman luteiinin sisällyttäminen ruokavalioon päivässä voi vähentää makuladegeneraation riskiä 43 prosentilla. Luteiinin ja zeaksantiinin määrän lisääminen ruokavaliossa voi myös auttaa hidastamaan tai pysäyttämään ja estämään silmävaurioita.

2. Sydämen terveys

Näiden luonnollisten väriainepigmenttien tulehdusta estävät edut liittyvät usein parantuneeseen sydämen terveyteen. Tulehduksen vähentäminen auttaa suojautumaan sydänsairauksilta ja estää ateroskleroosin (sydämen valtimoiden tukkeutumisen).

3. Vähentynyt syöpäriski

Karotenoidit ovat antioksidantteja, jotka voivat suojata soluja syöpää aiheuttavien vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Varsinkin karotenoidien edut liittyvät usein pienentyneeseen keuhko- ja ihosyövän riskiin.

Ihosyövässä karotenoidit voidaan hajottaa A-vitamiinilla, ravintoaineella, jolla on tärkeä rooli suojautumiselta auringonvalolta johtuvilta ihovaurioilta. Pitkäaikainen altistuminen liialliselle valolle tiedetään olevan yksi suurimmista riskitekijöistä melasman ja melanooman ihosyövän kehittymiselle.