Kuori ankan lihan ja sen ravintosisällön perusteet

Ankanliha on hyvä proteiinin lähde kanan ja naudanlihan lisäksi. Silti ankanliha tunnetaan myös korkeasta kolesterolipitoisuudestaan. Onko sitten ankanlihan syöminen terveellistä? Ennen kuin tiedämme vastauksen, selvitetään ensin ankanlihan edut ja sen ravintosisältö täältä.

Ravintosisältö ankanlihassa

Ankanlihalla proteiinilähteenä on korkea kalorimäärä ja korkea rasvapitoisuus. 45 grammassa ankanlihaa (yksi pala) on 7 grammaa proteiinia, 150 kaloria ja 13 grammaa rasvaa. Tämä määrä vastaa 45 grammaa kananlihaa iholla. Mitä sitten siinä olevat ravintoaineet ovat?

Proteiini

Proteiini on aine, jota keho tarvitsee eniten. Proteiinin päätehtävä on kehoa rakentava aine. Proteiini auttaa myös parantamaan immuniteettia infektioiden torjunnassa.

100 grammassa ankanlihaa 55 prosenttia päivittäisestä proteiinitarpeestasi.

Rasva

Tyydyttyneiden rasvojen kulutuksella on suurempi vaikutus veren kolesterolitasoon kuin kolesterolin saantiin. Rajoita tyydyttyneiden rasvojen saanti enintään 7-10 prosenttiin päivittäisistä kaloreistasi.

85 grammaa ankanlihaa, joka on keitetty ilman nahkaa, sisältää 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja sisältää 75 milligrammaa kolesterolia. Samaan aikaan 85 grammaa ankkaa, joka on kypsennetty iholla, sisältää 8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 70 milligrammaa kolesterolia.

Tämä on noin 25 prosenttia terveiden aikuisten suositellusta 300 milligramman kolesterolin päivittäisestä rajasta. Jos sinulla on sydänsairaus tai korkea kolesteroli, rajoita päivittäinen kolesterolisi saanti 200 milligrammaan päivässä.

Esimerkiksi yhden päivän kalorivaatimuksesi on 2000 kaloria. Joten 20 prosenttia tai 40 prosenttia päivän suositellusta tyydyttyneiden rasvojen saannista riippuen syötävän ankan tyypistä.

Vitamiinit ja mineraalit

Ankanliha sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Näitä ovat rauta, sinkki, seleeni, B-vitamiinit, kalium ja fosfori.

Jopa ankanliha tarjoaa erinomaisen rautalähteen, nimittäin hemiraudan. Tämä on rautaryhmä, jota löytyy usein lihasta, paitsi ankoista, myös naudanlihasta ja kanasta sekä kalasta. Kehosi imee tämän raudan helpommin kuin kasviperäisissä elintarvikkeissa oleva ei-hemirauta. Rauta säätelee erilaisia aineenvaihduntaa, auttaa säätelemään solujen kasvua ja auttaa tiettyjen entsyymien tuotannossa.

Ankanlihassa on myös B12- ja B6-vitamiineja. B-vitamiinit auttavat kehoasi tuottamaan energiaa syömästäsi ruoasta.

Lisäksi sinkki ja seleeni ovat komponentteja, joita ei voida jättää jälkeensä. Jokainen 3,5 gramman ankanlihan kulutus sisältää 1,9 milligrammaa sinkkiä (ts. 17% miesten ja 24% naisten tarvitsemasta annoksesta yhdessä päivässä) ja 14 mikrogrammaa seleenia. Molemmat voivat toimia immuunijärjestelmän parantamiseksi.

Mitkä ovat ankanlihan terveysvaikutukset?

Vaikka monet sanovat, että tämä liha on haitallista kolesterolitasolle, ankanlihalla on silti terveysvaikutuksia. Ankanlihan ravintosisällöstä katsottuna etuna on anemian estäminen, immuunijärjestelmän parantaminen ja hyvä proteiinilähde.

Jos sinulla on korkea kolesterolitaso, valitse ankka liha, joka on kypsennetty lisäämättä paljon rasvaa tai ilman nahkaa. Rajoita kulutus enintään yhteen annokseen nahatonta ankkaa päivässä.

Vältä rapean ankkan syömistä, koska tämä ankka paistetaan yleensä ihon kanssa. Paahdettu tai paistettu ankka on parempi vaihtoehto kuin paistettua.

Syö ruokia, joissa on vähän kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa, ankanlihan lisukkeita.