Tuoreella naudanlihalla on oltava nämä 5 kriteeriä, jotta se olisi turvallista kulutukseen

Naudanliha on erittäin ravitseva ravinnonlähde. Liha on kuitenkin helposti kasvanut bakteereilla tai sienillä, joten se on erittäin altis mätänemään. Siksi sinun on oltava varovaisempi ostaessasi lihaa. Tuore liha voidaan tunnistaa nopeasti sen värin, hajun, tekstuurin ja ulkonäön perusteella. Tule, lue lisää eroa tuoreen maitoa tuottavan eläinlihan ja mätäneen lihan ominaisuuksien välillä!

Ero tuoreen ja mätäneen naudanlihan välillä

Hajun perusteella päätellen …

Tuore naudanliha antaa tuoreen aromin. Toisin sanoen sillä on erottuva pehmeä "lehmän" haju, joka ei loukkaa nenää. Samaan aikaan mätä naudanliha tuoksuu kalaiselta, röyhkeältä, röyhkeältä, jopa hapan, mikä saa meidät kulmiin.

Väristä päätellen …

Lihan väri on kirkkaan punainen, raikas ja kiiltävä, ei vaalea eikä likainen. Rasva on kovarakenteista, kellertävän valkoista ja lihakset sileät.

Jos naudanlihasi on vihreää tai vihertävänruskeaa, tämä on merkki lihan mätänemisestä ja on aika heittää se pois.

Tekstuurista päätellen …

Tuore naudanliha on kiinteää ja sitkeä, mutta ei jäykkä. Tämä tarkoittaa, että kun painat lihaa sormellasi, pinta palaa alkuperäiseen tilaansa.

Huonolaatuinen naudanliha tuntuu pehmeältä, kun sitä painetaan, eikä se palaa alkuperäiseen asentoonsa. Tämä liha murskataan myös helposti puristettaessa. Mätä liha näyttää myös limalta ja tuntuu tahmealta käsissä.

Hänen ulkonäöltään …

Tuoreen naudanlihan ulkonäkö näyttää kostealta, punaisella värillä ei ole tasaisesti vieraita tahroja tai täpliä. Huonolaatuinen liha näyttää ummehtuneelta, letargiselta ja tylsältä. Joillakin huonolla naudanlihalla on myös mustia tai vihertävän valkoisia tahroja, mikä on merkki lihassa olevista bakteereista.

Osta lihaa, joka tuntuu kostealta, mutta ei juoksevalta. Vaikka lihaan tippuva punainen neste ei ole verta vaan proteiinien olemusta, tämä tarkoittaa, että liha on ollut ulkona pitkään.

Mitkä ovat mätäneen lihan syömisen seuraukset?

Livestrong ilmoittaa, vaikka mätä liha on keitetty korkeassa lämpötilassa, sen syöminen saattaa silti aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Syynä on, että vaikka tulilämpö tappaa bakteerit, ne voivat jättää myrkkyjä lihaan. Jäljelle jäänyt myrkky aiheuttaa sitten ruokamyrkytyksen. Kypsennysprosessi ei poista näitä toksiineja lihasta.

Ruokamyrkytyksen yleisimmät oireet ovat pahoinvointi ja ripuli syömisen jälkeen.

Kuinka pitää liha vahingoittumattomana

Liha sisältää runsaasti vettä, proteiinia ja rasvaa, josta on taipumus tulla ihanteellinen suoja bakteerien lisääntymiselle. Säilytä lihaa jääkaapissa heti sen ostamisen jälkeen, jotta liha ei mätä nopeasti. Kuinka tallentaa se ei ole niin helppoa.

Kuinka säilyttää liha jääkaapin telineessä

Varmista, että jääkaapin lämpötila on noin 4ºC. Säilyttäminen kuumemmissa lämpötiloissa tekee lihasta herkän bakteerikontaminaatiolle.

Naudanlihan säilyttäminen jääkaapissa:

Säilytä lihaa vain lihaa / kalaa varten jääkaapissa.
Aseta liha suljettuun astiaan tai puhtaaseen pussiin. Sulje tiukka
Liha ja muut eläimenosat pakataan erikseen
Liha tulisi myös erottaa muista elintarvikkeista.
Jos varastoit keitettyä lihaa, erota se raakasta lihasta tai mistä tahansa raaka-aineesta (ei vain lihasta).

Vaikka näiden lypsyeläinten lihaa voidaan varastoida pitkään, lihan säilyttäminen jääkaapin lämpötilassa ei ole aina mahdollista. Tuoreen lihan säilyvyys 0–4 astetta on vain 3-7 päivää.

Pakastevarasto (pakastimessa)

Pakastimessa (pakastetussa) säilytetty liha voi kestää jopa 6 kuukautta. Huomautuksia siitä, kuinka se säilytetään oikein ja pakastimen lämpötila on aina 0–17 astetta.

Ennen kuin säilytät lihaa pakastimessa, varmista, että liha on kääritty tiiviisti vetoketjulla suljettuun muoviin tai laatikkolaatikkoon siten, että käärimisen jälkeen lihaan ei pääse ilmaa.

Ennen kuin laitat sen pakastimeen, on parasta antaa sille päivämäärä muistaa kuinka kauan olet pitänyt lihaa poissa. Voit myös erottaa mitä lihaa on varastoitu pidempään ja mikä on uutta, joten voit priorisoida mitä lihaa käytetään. Kirjoita myös, mitkä lihan osat säästit, jos lihassa oli eri osia.

Tuoreen naudanlihan säilyttäminen pakastimessa kestää kauemmin, mutta ei tappaa bakteereja. Joten kun siirrät lihan huoneeseen, jossa on korkeampi lämpötila, bakteerien kasvuprosessi alkaa uudelleen. Joten pakastimesta poistettu liha on kypsennettävä nopeasti pilaantumisen estämiseksi.

Kuinka paljon naudanlihaa on hyvää yhdessä päivässä?

Lainattu Health Harvard Education -lehdestä lehmien punainen liha, joka voi ja on turvallista kulutukseen päivässä, on noin 50-100 grammaa (vastaa 1,8-3,5 unssia lihaa). Vaikka se sisältää keholle hyödyllistä proteiinia, sinun ei pitäisi syödä paljon eläimen lihaa.

Syynä on, että liikaa naudanlihaa syöminen voi lisätä sydänsairauksien ja paksusuolen syövän riskiä. Tämä johtuu siitä, että maitotuotantoeläinten liha sisältää myös tyydyttynyttä rasvaa. Jotta liha ei syö liikaa, voit jakaa annoksen useille aterioille.

Esimerkiksi lounasaikaan voit syödä 35 grammaa lihaa. Sillä välin illallisella voit syödä 35 grammaa lihaa. Älä unohda tyydyttää kehosi muita ravitsemuksellisia tarpeita tarjoilemalla lihaa sekä tarpeeksi vihanneksia, hedelmiä ja hiilihydraatteja.

Mikä on terveellisin tapa valmistaa lihaa?

1. Paistettu

Grillaaminen on yksi terveellisimmistä keittotavoista, varsinkin jos sitä grillataan matalissa lämpötiloissa. On parempi olla ylikypsentämättä lihaa, jotta liha ei tuota syöpää aiheuttavia yhdisteitä.

2. Keitetty tai höyrytetty

Lihan kiehuminen tai höyrytys matalissa lämpötiloissa auttaa minimoimaan syöpää aiheuttavien yhdisteiden tuotannon. Lihassa olevat B-vitamiinit voivat kuitenkin kadota, jos lihaa keitetään tai höyrytetään, kunnes vesi kiehuu.