Syödä savustettua lihaa, terveellistä vai ei? tämä on selitys

Savustetun lihan käyttö ruoanlaitossa näyttää käytännölliseltä. Syynä on, että tämä jalostettu ruoka on helppo saada ja sillä on herkullinen maku savustetun käsittelyn vuoksi. Tällä hetkellä melko monet ihmiset haluavat käyttää savustettua lihaa ruokavaliossaan. Mutta onko savustetun lihan syöminen terveellistä? Tarkista seuraavat arvostelut.

Ennen kuin valitset sen, tiedä ensin savustetun lihan prosessointiprosessi

Itse asiassa lihan tupakointiprosessin tarkoituksena on tehdä lihasta kestävämpi. Joten liha lämmitetään puulle, joka poltetaan alhaisessa lämpötilassa. Liha altistuu vain palavalle savulle, ei suoraan tulelle.

Puun polttamisen savulla on etu, koska se sisältää useita kemiallisia komponentteja, jotka voivat tappaa bakteereja ja sieniä. Siksi tätä elintarvikkeiden käsittelymenetelmää käytetään usein elintarvikkeiden säilyttämiseen.

Vaikka se kestää kauemmin, valitettavasti tämä käsittely voi muuttaa lihan ravintosisältöä. Syynä on, että prosessissa on useita lisäyksiä ja aineita, kuten:

Lisäämällä suuria määriä suolaa

Live Strongin mukaan liha ennen tupakointia leikataan ensin paloiksi tai ohuiksi nauhoiksi ja suolaksi. Tämä antaa lihalle suolaisen ja suolaisen maun ja nopeuttaa kypsymistä.

Kemiallisten lisäaineiden muodostuminen

Kun liha altistetaan polttavan puun tai puuhiilen lämmölle, PAH (polysykliset aromaattiset hiilivedyt), kuten bentsopyraani ja heterosykliset amiinit, ilmestyvät. Molemmat aineet ovat myrkyllisiä ja helposti imeytyviä ruokaan.

Savustetun lihan syömisen vaikutus terveyteen

Itse asiassa savustetun lihan syöminen ei aiheuta suoraan useita sairauksia. Tämä riippuu siitä, kuinka usein käytät sitä. Joten viisas askel voit rajoittaa savustetun lihan kulutusta. Tämä tehdään estämään sinua useilta taudiriskeiltä, ​​kuten:

1. Vatsainfektiot ja syöpä

Savustetun lihan syöminen lisää vatsainfektioiden riskiä, ​​koska ne ovat bakteerien saastuttamia E. coli ja Listeria monocytogenes. Bakteeritulehdus E. coli saa sinut tuntemaan vatsakipua ja ripulia. Väliaikainen bakteeri-infektio L. monocytogenes aiheuttaa listerioosia, joka on kuume, päänsärky ja vatsakipu.

American Cancer Society kertoo Healthy Eating SF Gate -sivustolta, että paljon savustettua lihaa tai suolattua kalaa syöminen lisää mahasyövän riskiä.

2. Hypertensio, sydänsairaudet ja munuaissairaudet

Savustetulla lihalla on korkea suolapitoisuus, joten se voi aiheuttaa natriumpitoisuuden veressä. Natrium on mineraali ja elektrolyytti, joka on tärkeä nestetasapainolle kehossa.

Jos veripitoisuus on kuitenkin liian korkea, se voi aiheuttaa kuivumista, hypertensiota, munuaissairautta ja sydänsairauksia. Ihmiset, joilla on tämä tila, tulisi välttää savustetun lihan kulutusta.

3. Syöpä

Savustetun lihan jalostuksessa tuotetut aineet ovat syöpää aiheuttavia aineita, jotka voivat laukaista syövän. Useat syövät, joiden on osoitettu aiheuttavan tätä ainetta, ovat haimasyöpä, paksusuolisyöpä, eturauhassyöpä ja rintasyöpä.

Tutkimukset paljastivat, että naiset, jotka söivät savustettua lihaa useammin kuin kerran viikossa, kasvattivat rintasyövän riskiä 47% verrattuna naisiin, jotka söivät savustettua lihaa kerran viikossa.

4. Aivohalvaus ja diabetes

Harvardin kansanterveyskoulun asiantuntijoiden tekemä tutkimus osoitti, että liiallisen savustetun tai jalostetun lihan nauttiminen voi lisätä aivohalvauksen ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.

x