Onko totta, että suolaa ei pidä keittää, koska se voi olla myrkyllistä?

Yhä enemmän terveyttä ja ruokaa koskevia kysymyksiä levitetään sosiaalisen median kautta. Yksi niistä on se, että suolaa ei pidä keittää. Monet uskovat, että suola voi muuttua myrkyksi prosessoituna ja keitettynä. Vau, onko mahdollista, että suolapitoisuus muuttuu myrkyksi keitettäessä? Rentoudu, tässä on koko arvostelu.

Mitä ruokasuola tarkalleen sisältää?

Suola on suurin ravinnonlähde, joka tuottaa keholle natriumia kutsuttua mineraalia. Suolaa kutsutaan usein natriumkloridiksi, koska suola koostuu 40 prosentista natriumista ja 60 prosentista kloridista. Tämä suola on mineraali, joka toimii tärkeänä elektrolyytinä kehossa.

Nämä mineraalit auttavat ylläpitämään nestetasapainoa, hermotoimintaa ja kehon yleistä lihasten toimintaa. Siksi on erittäin tärkeää saada suolaa päivittäiseen ruokavalioon, mutta älä liioittele sitä. Liiallinen suolan kulutus voi lisätä korkean verenpaineen (hypertensio) ja sydänsairauksien kehittymisen riskiä.

Yhdessä päivässä suositeltu asianmukainen suolan kulutus on alle tl aikuisille. Viiden vuoden ikäisten ja sitä vanhempien lasten suolan saannin turvallinen raja päivässä on puolet kolme neljäsosaa tl.

Mitä tapahtuu, kun suola keitetään? Onko siitä todella tullut myrkkyä?

Suola on kokoelma kivennäisaineita. Ruoanlaitto ei vähennä elintarvikkeiden mineraalipitoisuutta suurella määrällä. Vaikka sitä vähennettäisiin, määrä ei ole liikaa. Mineraalit elintarvikkeissa, joihin ruoanvalmistusprosessi yleensä ei vaikuta, ovat kalsium, natrium, jodi, rauta, sinkki, mangaani ja kromi.

Onko totta, että suolaa ei pitäisi keittää?

Suolan keittäminen ei muuta tämä mineraali myrkyksi. Kuten aiemmin tarkasteltiin, suolapitoisuus on mineraali. Nämä mineraalit eivät muutu toksiineiksi tai vaarallisiksi aineiksi, kunhan suola on valmistettu turvallisista ainesosista, valmistaja ei anna mitään erityistä seosta.

Siksi kysymys siitä, että suolaa ei pitäisi keittää, on huijaus, jota ei ole osoitettu totta.

Milloin on parasta sisällyttää suola ruokaan?

Rutgersin yliopiston ravintotieteiden osaston professori Paul Breslin sanoi, että ruoanlaittoon sinun on lisättävä vähän suolaa kypsennyksen alussa ja sitten uudelleen myöhemmin kypsennyksen lopussa.

Kun suolaa lisätään kypsennyksen alusta alkaen, suola sitoutuu välittömästi ruoan proteiineihin. Lisäksi muodostuu suuria molekyylisidoksia.

Tämä suuri molekyylisidos lisää kuitenkin vain ruokaa läpäiseviä natriumpitoisuuksia, kun taas suolainen maku ei ole kovin voimakas. Joten, kielesi tuntuu, että ruokalaji on vähemmän suolainen, ja lisää lopulta siihen enemmän suolaa, kunnes se maistuu melko suolaiselta. Jos sinulla on tämä, saatat kuluttaa liikaa suolaa.

Siksi suola tulisi jakaa kahdesti. Tarvitset vielä suolaa kypsennyksen alussa ja myös lopussa.

Lisää sitten keittoprosessin lopussa tarpeeksi suolaa. Jakamalla tämä ruoka maistuu herkulliselta ja estää veren kulutuksen tällä tavalla.

Ajan lisäksi voit myös käsitellä ruokaa sen mukaan, minkä tyyppistä ruokaa aiot valmistaa. Esimerkiksi:

Lihaa kypsennettäessä sinun tulisi lisätä liha alkuun. Kun liha on kypsennetty, solut pyrkivät sulkeutumaan ja kutistumaan, mikä vaikeuttaa lihan imeä makua. Siksi sinun tulisi lisätä suolaa raakaan lihaan muiden mausteiden kanssa, jotta kaikki maut imeytyvät astiaan kunnolla.
Vihannesten paistamisen aikana älä unohda lisätä suolaa ruoanlaittoprosessin loppuun saadaksesi vihannesten koostumuksen, joka on vielä rapea eikä mölyinen. Suolalla on taipumus vetää kosteutta vihanneksista. Siksi, jos lisäät sen alkuun, vihannekset kuihtuvat ja kastuvat nopeammin.