Onko avokadoöljy terveellistä, kun sitä käytetään ruoanlaittoon?

Toisin kuin muut hedelmät, avokado on erittäin runsasrasvainen, joten se voidaan jalostaa öljyksi. Avokadoöljyä käytetään usein terveelle iholle, silmille, nivelille ja haavojen paranemiseen. Onko kaikki nämä edut nähty, onko avokadoöljy myös terveellistä, kun sitä käytetään ruoanlaittoon?

Millainen on terveellinen ruokaöljy?

Keho tarvitsee rasvaa, ja öljy on yksi korkeimmista rasvan lähteistä. Kaikki öljytyypit eivät kuitenkaan ole hyviä keholle. Jotta rasvan saanti tuottaa etuja, sinun on kulutettava se oikeista lähteistä.

Rasva koostuu kolmesta tyypistä, nimittäin tyydyttymättömät rasvat, tyydyttyneet rasvat ja transrasvat. Tyydyttymättömät rasvat jaetaan edelleen kahteen, nimittäin monityydyttymättömiin rasvoihin (tyydyttymättömät rasvahapot/ MUFA) ja monityydyttymättömät rasvat (monityydyttymättömät rasvahapot/ PUFA).

MUFA: t ja PUFA: t ovat ainesosia, jotka muodostavat terveellisten rasvojen lähteen. Syynä on, että molemmat voivat vähentää huonon kolesterolin määrää kehossa, estää plakkien muodostumista ja suojata sydäntä tauteilta.

MUFA: ta ja PUFA: ta löytyy monista ei-trooppisista kasviöljyistä, kuten rapsiöljystä, maissiöljystä ja oliiviöljystä. Sen sijaan kookosöljy, palmuöljy ja eläinperäiset öljyt sisältävät enemmän tyydyttyneitä rasvoja.

Onko avokadoöljy terveellistä ruoanlaittoon?

Avokadoöljy ei välttämättä ole yhtä suosittu kuin muut kasviöljyt. Itse asiassa avokadoöljy on hyvin rikas erityyppisissä terveellisissä rasvoissa. Tämä öljy sisältää myös useita antioksidanttiyhdisteitä, jotka eivät ole yhtä hyödyllisiä.

Yhdessä rkl avokadoöljyssä on 124 kaloria energiaa. Rasvojen kokonaispitoisuus on 14 grammaa, mikä vastaa 21 prosenttia päivittäisestä rasvatarpeesta.

Rasva sisältää 10 grammaa MUFA: ta, 2 grammaa PUFA: ta ja 1,6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Tyydyttyneiden rasvojen määrä avokadoöljyssä on hyvin pieni verrattuna MUFA: han ja PUFA: han, joten se on terveellisempää, kun sitä käytetään ruoanlaittoon.

Avokadoöljyn korkean MUFA-pitoisuuden vuoksi näiden rasvahappojen osuus saavuttaa 70 prosenttia öljyn sisältämistä ravintoaineista. Samaan aikaan loput 30 prosenttia koostuu PUFA-yhdisteistä, tyydyttyneistä rasvoista, antioksidanteista ja pienistä määristä natriumia.

Onko avokadoöljyn kulutuksessa mitään haittoja?

Avokadoöljyllä on etu MUFA-prosenttiosuudessa verrattuna joihinkin vastaaviin öljyihin. Öljy, joka jalostetaan suoraan avokadonlihasta, ei myöskään sisällä kolesterolia, joten se on hyvä sydämen terveydelle.

Avokadoöljyn ravintosisältö on kuitenkin täysin erilainen kuin kokonaisten avokadojen. Avokado-hedelmissä on erittäin runsaasti kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Lisäksi voit myös saada pieniä määriä hiilihydraatteja ja proteiineja.

Ruoanlaittoon käytetty avokadoöljy ei enää sisällä näitä ravintoaineita. Avokadoöljyn hinta on yleensä kalliimpaa kuin vastaavat öljyt, koska tuotantoprosessi on monimutkaisempi.

Nämä puutteet eivät kuitenkaan millään tavoin vähennä avokadoöljyn kulutuksesta saatavia etuja. Rasvapitoisuus on erittäin terveellistä, joten on sääli kaipaamaan sitä.

Voit saada avokadoöljyn edut sisällyttämällä sen päivittäiseen tai viikoittaiseen ruokavalioon. Esimerkiksi sekoittamalla se salaatteihin ja keittoihin, tekemällä siitä majoneesia tai hankaamalla sitä paahtimiin.