7 fermentoidut elintarvikkeet, jotka ovat hyviä ruoansulatuskanavan terveyden ylläpitämiseksi

Ymmärtämättä sitä, voit usein syödä fermentoituja ruokia joka päivä. Olipa kyseessä tempeh, tofu, tauco, soijakastike, teippi ja niin edelleen. Tämäntyyppisen ruoan uskotaan olevan terveydelle hyvä, koska se sisältää probiootteja, eli hyviä bakteereja. On kuitenkin käynyt ilmi, että kaikki fermentoidut elintarvikkeet eivät ole hyviä ja turvallisia ruoansulatukselle. Joten mitkä fermentoidut elintarvikkeet voivat tehdä ruoansulatuksesta sujuvampaa ja terveellisempää? Seuraavassa on täydelliset tiedot.

Tämän tyyppinen fermentoitu ruoka on hyvä ruoansulatukseen

Käynyt ruoka on eräänlainen ruoka, jota käsitellään mikro-organismien, kuten bakteerien, hiivan ja muiden, avulla. Nämä elintarvikkeet paitsi lisäävät ruoan säilyvyyttä ja sisältävät runsaasti ravintoaineita, mutta voivat myös auttaa lisäämään suoliston hyviä bakteereja.

Mitä enemmän hyviä bakteereja suolistossa on, tasaisempi ruoansulatuskanava on. No, tässä on fermentoituja ruokia, joita voit käyttää ruoansulatuksen parantamiseksi.

1. Tempe

Tempe on kasviproteiinin lähde, joka on halpaa, helposti saatavaa ja tietysti ravinteiden tiheää. Syynä on, että tempeh sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja, joita tarvitaan aineenvaihduntaan ja kehon terveyteen.

Fermentoiduista soijapapuista valmistetut elintarvikkeet sisältävät myös runsaasti probiootteja! Probiootit, eli hyvät bakteerit tempehistä, voivat lisätä luonnollisten bakteerien määrää suolistossa. Mitä enemmän probiootteja, sitä sulavampi ruoansulatuskanava on ja välttää ummetusta, eli ulostamisvaikeuksia.

2. Jogurtti

Jogurtti on valmistettu fermentoidusta maidosta tiettyjen mikro-organismien kanssa sen ravintosisällön lisäämiseksi. Jogurtti sisältää monia tärkeitä elimistölle hyviä ravintoaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, fosforia, B2-vitamiinia ja B12-vitamiinia.

Paitsi että jokainen kuppi jogurttia sisältää miljardeja probiootteja, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavan terveyden ylläpitämiseksi. Itse asiassa ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat syödä jogurttia.

Tämä johtuu siitä, että jogurtin probioottinen sisältö voi auttaa sulattamaan maidon sokeripitoisuuden (laktoosi). Tällä tavalla et kokea allergisia reaktioita jogurtin syömisen aikana ja sen jälkeen.

Lisäksi nykyään monet elintarvikeyritykset tuottavat maitotonta jogurttia, joten se soveltuu vegaanien kulutukseen.

3. suolakurkkua

Lähde: Vero at Home

Se ei ole täydellinen, jos syöt paistettua riisiä tai sataa ilman suolakurkkua. Tämä ruoka on valmistettu kurkun, porkkanan ja hienonnetun sipulin seoksesta ja sitten fermentoitu sokerin, suolan ja etikan kanssa niin, että se maistuu erittäin tuoreelta, kun sitä syödään muiden elintarvikkeiden kanssa.

Kun nämä vihannekset käyvät, etikan hyvät bakteerit voivat auttaa hajottamaan ruoan vaikeasti sulavia sokereita ja selluloosaa. Nämä bakteerit auttavat pitämään ruoan kestävänä ja lisäävät hyvien bakteerien määrää suolistossa.

4. Kefir

Kefirimaito valmistetaan maidosta, joka on käsitelty kefirin siemenillä ja sitten fermentoitu hiivalla ja bakteereilla. Tämä käymisprosessi tuottaa kefiriä, jolla on nestemäisempi rakenne, mutta jolla on terävämpi maku kuin jogurtilla.

Jogurttiin verrattuna kefiiri sisältää itse asiassa kolme kertaa niin paljon probiootteja, jotka voivat auttaa hajottamaan laktoosia. Tämä tekee kefirin sokeripitoisuudesta keholle helpommin sulavaa, etenkin ihmisillä, joilla on laktoosi-intoleranssi.

Pienessä tutkimuksessa todettiin, että jopa 15 laktoosi-intoleranssilla kärsivällä ihmisellä oli taipumus sulattaa paremmin kefirin nauttimisen jälkeen. Aiemmin maitotuotteiden laktoosipitoisuus saattoi saada osallistujat tuntemaan kouristuksia, turvotusta ja ripulia.

5. Japanilainen misokeitto

Lähde: Healthline

Misokeitto on valmistettu vehnästä, riisistä tai soijasta ja ohrasta. Tämä perinteinen japanilainen ruoka fermentoidaan sitten suolalla ja eräänlaisella sienellä, jota kutsutaan kojiksi.

Misokeitto voi olla oikea valinta kulutukseen, kun sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Paitsi että se sisältää runsaasti probiootteja, miso-keitto sisältää myös antioksidantteja ja B-vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä terveydellesi.

6.Kombucha-tee

Kombucha on eräänlainen tee, jota kutsutaan usein sieniteeksi, koska se on valmistettu fermentoidusta mustasta tai vihreästä teestä, jossa on hiivaa ja bakteereja. Siksi kombucha-tee sisältää erilaisia aineita, kuten etikkahappoa, folaattia, välttämättömiä aminohappoja, B-vitamiinia, C-vitamiinia ja alkoholia.

Kombucha-teen bakteeripitoisuus saa tällä teellä olemaan voimakas tuoksu. Silti tämä on todella hyvä merkki, koska nämä bakteerit voivat parantaa suoliston terveyttä.

7. Kimchi

Lähde: Michelin Guide

Niille teistä, jotka rakastavat korealaista ruokaa, sinun on tunnettava kimchi. Tuoreen maun lisäksi fermentoidusta kaalista tai naurista valmistetut elintarvikkeet voivat tietämättään saada ruoansulatuksen sujumaan sujuvasti.

Lisäksi Journal of Medicinal Food -tutkimus vuonna 2013 osoitti, että kimchin säännöllinen nauttiminen voi auttaa vähentämään insuliiniresistenssiä ja veren kolesterolia. Niille teistä, joilla on diabetes ja kolesteroliongelmia, ei ole haittaa lisätä kimchiä täydentämään ruokavaliota.

Ole kuitenkin varovainen kimchin happaman ja mausteisen sisällön suhteen. Jos et ole vahva hapan ja mausteisen maun kanssa, sinun tulisi rajoittaa kimchin osuutta pitämään mahahapposi.