6 Kencurin terveyshyödyt, joita ei pidä hukata: käyttötarkoitukset, sivuvaikutukset, vuorovaikutukset

Kencur, jolla on latinankielinen nimi Kaempferia galanga L,ilmeisesti edelleen perhe, jolla on inkivääriä tai Zingiberaceae. Joten, älä ihmettele, jos monet ihmiset sekoittavat usein kencurin inkivääriin ja galangaliin melkein samanlaisen muodonsa vuoksi. Vaikka itse asiassa kencur voi tuoda inkivääriltä erilaisia ​​etuja terveydelle. Lue lisää saadaksesi selville kencurin erilaiset edut kehon terveydelle, mennään!

Mikä on kencur?

Lähde: Hei Yahya

Kencur on eräänlainen keittiömauste, jolla on erottuva tuore ja pistävä tuoksu. Sen lisäksi, että kencurin edut on käytetty ruoanlaittoon arominvahvistimena, ne on jo kauan tunnustettu luonnolliseksi lääkkeeksi.

Tämä Aasiasta peräisin oleva kasvi kuuluu inkivääri-inkivääri-perheeseen (Zingiberaceae). LajiZingiberaceae sisältää paitsi kencur-kasveja myös inkivääriä, kurkumaa ja galangalia. Kyllä, toisin sanoen, kencur on itse asiassa edelleen inkiväärin, galangalin ja kurkuman läheinen sukulainen.

Tämä on yksi syy siihen, miksi näiden ruokien perusaineilla on melkein sama muoto, joten on joskus vaikea erottaa. Kencur-kasvit kasvavat monissa trooppisissa ja subtrooppisissa ilmastoissa. Jakelualueet ovat yleensä Aasiassa, mukaan lukien Indonesia, Intia, Bangladesh, Thaimaa ja Malesia.

Kencurin kasvit menestyvät yleensä vuoristoisilla alueilla tai alangoilla. Paras maaperän rakenne kencurin istuttamiseksi on löysä, eli se ei sisällä liikaa vettä.

Kencur ei kuitenkaan ole yhtä hedelmällinen, kun se istutetaan ruukuihin, joissa maaperä ei ole liian märkä. Meki, jota olet usein käyttänyt, on vain osa kencur-mukulaa, itse asiassa tällä kasvilla on täydellinen muoto.

Aivan kuten useimmat kasvit yleensä, myös kencur-kasvit on varustettu lehdillä ja kukilla. Se on vain, muoto ja ulkonäkö ovat varmasti erilaisia ​​kuin muut keittiön ainesosat.

Mitkä ovat kencurin kemialliset ainesosat ja yhdisteet?

Sen erottamiskyvyn lisäksi, joka voi lisätä jalostettujen ruokien herkullisuutta, kencurin edut eivät lopu tähän. Erilaisia ​​kencur-aineen koostumuksia, nimittäin:

• Tärkkelys
• Mineraali
• Sineol
• Happometyylikanyyli ja penta-lisäaineet
• Kanelihappo
• Etyyliesteri
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumariini
• Anisiinihappo
• Alkaloidit
• Gom

Sineolin, metyylikanilihapon, penta-loukkausten, kanelihapon ja niin edelleen sisältö tulee eteerisiin öljyihin. Paitsi, muut kencurin kemialliset yhdisteet ovat etyyli-p-metoksisinaatti, p-metoksistireeni, karen, borneoli ja parafiini.

Näistä kemiallisista aineosista etyyli-p-metoksisinaatti on kencurin pääkomponentti. Samaan aikaan eteerisen öljypitoisuuden osalta kencur-yhdisteen muodostavasta eteerisen öljyn sisällöstä on noin 2,4-2,9 prosenttia.

Mitä eroa on kencurilla, inkiväärillä ja kurkumalla?

Lähde: Bobo

Niille teistä, jotka todella ymmärtävät erilaisia ​​keittiömausteita, tietysti tunnette kencurin. Koska mausteita ei kuitenkaan ole vain yhtä tyyppiä, se joskus saa ihmiset hämmentymään erilaisten mausteiden erottamisessa.

Ehkä olet yksi niistä, joiden on usein vaikea erottaa kencuria ja muita keittiön mausteita. Olipa kyseessä esimerkiksi inkivääri tai kurkuma. Itse asiassa jokaisella näistä mausteista on oma erottuva muoto ja ominaisuudet. Itse asiassa kencurin ja muiden ruoanlaittoaineiden edut eivät ole samat.

Tässä on eroja kencurin, inkiväärin ja kurkuman välillä, jotka sinun pitäisi ymmärtää:

1. Muoto

Ensi silmäyksellä kencur, inkivääri ja kurkuma näyttävät samanlaisilta. Vaikka molemmat kuuluvat juurikasvien ryhmään, kencurilla on erottuva, ruskehtava ihon ulkonäkö ja vaaleankeltainen sisustus.

Lisäksi kencur on yleensä hieman pyöreä ja muodoltaan lyhyt. Kurkuman muoto on juuri päinvastainen. Jos kencurin muoto on yleensä pyöreä, kurkuma on pitkä ja sen koko muistuttaa ihmisen sormeniveltä. Kurkuman sisäpuolen väri on hyvin erilainen kuin muut ainesosat, mikä on enemmän oranssia.

Koska kurkuma sisältää kurkuminoideja, sen käsittelyn jälkeen se jättää erottuvan kellertävän värin. Kurkuminoidit ovat keltaisia ​​väriaineita, joita tavallisesti löytyy kurkumasta ja inkivääristä.

Toisin kuin inkivääri, jolla on muoto, joka melkein muistuttaa ihmisen sormeniveltä. Se on vain, että tämän kasvin muoto yleensä turpoaa keskellä, joten se ei näytä hoikalta kuin kurkuma.

2. Lehdet

Kencur-kasveilla on yleensä 2-4 lehteä tai ei liian monta. Lehtien muoto on leveä pyöreä, ja lehtien välinen järjestely on vastakkain. Kurkuma-kasvin lehdet ovat noin 3-8, lehtien pituus on jopa 70 senttimetriä (cm).

Toisin kuin kencur-kasvien lehtien muoto, kurkuma-kasvin lehtien koko on pitkänomainen ja terävä kärki. Inkiväärikasvien lehdet ovat päällekkäisiä ja ovat hieman lyhyitä.

3. Kiinnostus

Mielenkiintoista on, että näillä kolmella keittiömausteella on myös kukkia kasvien täydennyksenä. Kencurissa kukat ovat valkoisia ja niissä on 4 kruunua. Kukkaa tukee varsi, joka ei ole liian pitkä.

Kurkuma-kasvin kukan muoto ei ole paljon erilainen kuin kencur-kasvin muoto. Kurkumakasvilla on kuitenkin hieman violetteja kukkia, joiden koko on myös melko pieni. Toinen vain inkiväärikasvien kukilla, jotka ovat melko leveitä ja melko suuria. Inkiväärikasvien kukkien väri on yleensä punainen, hilseilevillä rungoilla.

4. Maku

Aromi ja maku ovat yksi silmiinpistävimmistä eroista kencuriin, kurkumaan ja inkivääriin. Kencurilla on erittäin voimakas tuoksu, se voi olla jopa hieman ylivoimainen. Itse kencurin erottuva maku on ainutlaatuinen, nimittäin on katkera, mausteinen tunne, mutta tuntuu lämpimältä, kun se tulee kehoon.

Sillä välin inkiväärillä on pääosin mausteinen maku siinä olevan zingeronyhdisteen ansiosta. Siksi inkivääriä käytetään usein vartaloa lämmittävänä juomana, joka on hyvä kuluttaa kylmällä säällä.

Kurkumalla on toisaalta maku, joka ei ole yhtä vahva kuin kencur tai inkivääri. Kurkuma antaa kuitenkin makun, joka on melko makea eikä mausteinen syödessään. Siksi useimmat ihmiset eivät yleensä tiedä, että he ovat syöneet elintarvikkeita, joissa on kurkumaa.

Mitkä ovat kencurin edut terveydelle?

Sen lisäksi, että kencur on ruoanlaittomauste, sillä on itse asiassa monia etuja, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle, mukaan lukien:

1. Yskän hoito

Perinteinen kencur-sekoitus, joka on sekoitettu suolaan, on jo pitkään tunnettu perinteisenä lääkkeenä liman yskään. Tämän yrtin juomisen ennustetaan helpottavan hengitystä ja helpottavan yskää limalla nopeammin.

Sen lisäksi, että se on yskälääke, käy ilmi, että laulajat käyttävät tätä kasviperäistä ainesosaa usein ennen kuin ne näyttävät auttavan ylläpitämään äänijohtojen tilaa ja saamaan kurkun helpottumaan. Valitettavasti ei ole tutkimusta, joka osoittaisi tämän hyödyn.

2. lievittää stressiä

Bangladeshin Jahangirnagarin yliopiston farmasian laitoksen tutkijoiden tutkimuksessa todettiin kencurin edut. Tämä tutkimus osoittaa, että kencur-kasviuutteella, sekä juurakolla / juurella että lehdillä, on masennuslääkkeitä keskushermostoa vastaan, mikä voi antaa rauhoittavan tai rauhoittavan vaikutuksen.

Näiden tutkimusten tulokset vahvistavat myös kencurin hyödyt terveydelle merkittävänä rauhoittavana vaikutuksena. Siksi monet ihmiset käyttävät kencuria lääkkeenä, jota käytetään vähentämään stressin, ahdistuksen, ahdistuksen ja masennuksen vaikutuksia.

Tämä tutkimus vaatii kuitenkin edelleen lisätutkimuksia kencurin ominaisuuksista ihmiskehon terveydelle.

3. ripulin hoito

Aikaisemmin International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences -lehdessä julkaistun tutkimuksen tuloksista he löysivät mielenkiintoisia asioita. Tutkimuksessa todetaan, että kencur-uute sisältää huomattavia määriä sytotoksisia ja antibakteerisia aineita.

Tämän perusteella kencurin uskotaan olevan yksi tehokkaimmista ripulin hoitovaihtoehdoista. Tämän todistaa koe-eläimillä tehty tutkimus, joka jaettiin kahteen ryhmään. Molemmille ryhmille annettiin risiiniöljyä suun kautta (suun kautta) ripulin aiheuttamiseksi.

Itse asiassa kokeellisilla eläimillä, jotka saivat kencur-uutetta, esiintyi ripulin oireita ja oireita, jotka olivat lieviä ja jopa kadonneet vähitellen. Samaan aikaan muilla koe-eläinryhmillä, jotka eivät saaneet kencur-uutetta, esiintyi jatkuvia ripulin oireita. Esimerkiksi ulosteella on taipumus vuotaa, vatsakipuja ja usein suolen liikkeitä.

4. Kasviperäisten lääkkeiden perusaineet

Indonesiassa kencur on tärkein ainesosa, jota käytetään kasviperäisten lääkkeiden valmistamiseen, olipa kyseessä sitten perinteinen tai moderni tehdasvalmisteinen rohdosvalmiste. Tätä yrttijuomaa kutsutaan usein kencur-riisiksi, joka on valmistettu riisin, kencurin, tamarindin ja ruskean sokerin seoksesta.

Yrttijuomiksi jalostettujen kencurin edut ovat hyödyllisiä ruokahalun lisäämiseksi, ruoansulatuskanavan ongelmien, vatsakipujen, hengenahdistuksen, vilustumisen ja myös päänsärkyjen voittamiseksi.

Mutta valitettavasti jälleen kerran kencurin etuja koskeva tutkimus on edelleen vähäistä.

5. Estä karieksen esiintyminen

Kencurissa olevilla antimikrobisilla ominaisuuksilla on hämmästyttäviä etuja. Tämä sisältö voi auttaa estämään bakteerien kehittymistäLactobacillus acidophiluskehossa.

Syynä on, että jos näiden bakteerien sallitaan lisääntyä, ne voivat aiheuttaa hampaiden rappeutumista, kuten karieksen. Tämä sairaus, jonka lapset yleensä kokevat, aiheuttaa hampaiden rappeutumista onteloiden, infektioiden ja hammassäryn vuoksi.

Mitä hyötyä kencurista on ruoanlaittoon?

Yleensä kencuria käytetään perustana maun lisäämiseen jalostettuun peceliin, voiteeseen, karedokiin tai jopa seblakiin. Kencurin lisääminen, joka on jauhettu yhdessä useiden muiden mausteiden kanssa, pyrkii tekemään ruoasta maukkaamman syödessään.

Eikä vain se. Kencur voidaan sekoittaa myös chilikastikkeen kanssa niin, että se antaa tuoksuvan tuoksun syödessään. Rajoittamatta ruokaa, voit myös käyttää kencuria jalostetuissa juomissa, jotka antavat lämpimän tunteen kurkussa.

Kencurin käsittelemä resepti

Lähde: Okezone

Saadaksesi optimaalisen hyödyn kencurista, voit kokeilla erilaisia ​​kencurvalmisteita. Olipa se sitten jalostettu lounaaksi ja illalliseksi tai jano-sammuttimeksi. Valmistusprosessin yksinkertaistamiseksi tässä on joitain kencur-reseptejä, joita voit kokeilla kotona:

1. Kencur-ammuttu resepti

Kencurin ja inkiväärin yhdistelmän uskotaan auttavan ruoansulatuskanavan tasoittamisessa ja lisäävän kestävyyttä. Neutraalin maun luomiseksi on okei lisätä muita luonnollisia makuja lasillesi kencur-laukausta.

Täällä voit käyttää seosta sitruunamehua tai limettimehua yhdistettynä oikeaan hunajaan. Jos haluat sen olevan vähemmän mausteinen, lisäämällä vähän vettä voi neutraloida tämän juoman maun.

Tarvittavat materiaalit:

• 50 g kencur
• 50 g inkivääriä
• ½ kupillista sitruunamehua
• ½ kuppi hunajaa
• 100 ml keitettyä vettä

Kuinka tehdään:

1. Kuori kencur ja inkivääri ja raasta sitten tasaiseksi.
2. Purista hienolla seulalla, kunnes se tuottaa mehua.
3. Laita mehu lasiin, lisää sitten hunajaa ja sitruunamehua.
4. Voit lisätä tarpeeksi kiehuvaa vettä mausteen ja katkeran maun poistamiseksi inkivääristä ja kencurista.

2. Kencur-riisiresepti

Vaikka sitä kutsutaan kencur-riisiksi, tämä juoma sisältää myös useita muita perusainesosia. Kurkuma, inkivääri, tamarindi, palmasokeri ja pandanlehdet auttavat tekemään tästä kasviperäisestä lääkkeestä herkullisen.

Sen lisäksi, että kencur-riisijuomalla on herkullista ja kehoa lämmitetään, sillä uskotaan olevan myös hyviä etuja. Esimerkiksi vilustumisen parantamiseksi ja jopa lasten ruokahalun lisäämiseksi. Sinun ei tarvitse olla hämmentynyt siitä, miten se valmistetaan, voit heti kokeilla tätä kencur-riisireseptiä.

Tarvittavat materiaalit:

• Valkoinen riisi 50 gr
• 1 keskikokoinen kencur
• 1 pieni kurkuma
• 1 keskikokoinen inkivääri
• 2 rkl tamarindia
• 260 grammaa ruskeaa sokeria
• 2 pandanlehteä
• Keitetty vesi maun mukaan

Kuinka tehdään:

1. Liota riisiä puhtaassa vedessä noin 3 tuntia.
2. Keitä keitettyä vettä kencurilla, kurkumalla, inkiväärillä, tamarindilla, pandanin lehdillä ja palmusokerilla. Sekoita hyvin ja keitä, kunnes kaikki ainesosat ovat keitetyt ja kiehuvat.
3. Suodata keittovesi vähän jäähdytyksen jälkeen.
4. Sekoita aikaisemmin keitetyt kencur-, kurkuma-, inkivääri- ja tamarindipitoisuudet yhdessä liottavan valkoisen riisin kanssa tasaiseksi.
5. Siivilöi ja purista törmäyksen tuloksia, kunnes vesi tulee ulos, yritä kuivua kokonaan.
6. Varmista, että juoma maistuu täydelliseltä ennen tarjoilua.
7. Tarjoile kencur-riisiä suoraan tai lisää se jääkuutioiden kanssa.

Onnea kehon hyvien kencurin eri etujen kanssa, kyllä!