Sisällysluettelo:
Ruoan väri ei ole vain koriste. Fytoravinteet, jotka tunnetaan myös fytokemikaaleina, ovat komponentteja, jotka ovat vastuussa tietyntyyppisen ruoan väristä, mausta ja aromista. Fytoravinteet (fytoravinteet) ovat peräisin kreikasta, fyto Fytoravinteita on vain kasveista saatavissa elintarvikkeissa, erityisesti vihanneksissa, hedelmissä, pähkinöissä ja teessä.
Toisin kuin hiilihydraatit, proteiinit, rasvat, vitamiinit ja mineraalit, fytoravinteet eivät itse asiassa ole välttämättömiä ravintoaineita, joita keho tarvitsee. Silti fytoravinteet voivat auttaa vähentämään sairauksien riskiä ja auttamaan kehoa toimimaan optimaalisesti. Yli 25000 fytoravintoaineita löytyy ruoasta. Sinun on suositeltavaa syödä monenlaisia ruokia, etenkin vihanneksia, joilla on erilaisia värejä, hyötyäksesi näiden elintarvikkeiden jokaisesta kasviperäisestä aineesta. Fytoravinteet voivat yleisesti ottaen auttaa ehkäisemään sairauksia:
- Toimii antioksidanttina
- Maksimoida immuunijärjestelmän työ
- Auttaa vastaamaan vitamiinien (erityisesti A-vitamiinin) tarpeisiin
- Käynnistä syöpäsolukuolema,
- Korjaa vapaiden radikaalien vaurioittaman DNA: n rakenne
- Detoksifioi syöpää aiheuttavat yhdisteet kehosta
Tässä on joitain kasvihoitoaineita, jotka sinun on tiedettävä.
Karotenoidit
Karotenoidit sisältävät yli 600 kasviperäistä ainetta. Suurin osa karotenoidista antaa hedelmävihanneksille keltaisen, oranssin ja punaisen värin. Karotenoidityyppiset fytoravinteet toimivat elimistössä antioksidantteina. Antioksidantit estävät vapaiden radikaalien vaikutuksia, jotka voivat yleensä vahingoittaa soluja ja kehon kudoksia aiheuttaen sairauksia. Tunnetuin karotenoidityyppi voi olla beetakaroteeni, jota on runsaasti porkkanoissa ja joka on hyvä silmien terveydelle. Mutta paitsi beetakaroteeni, muun tyyppiset karotenoidit, kuten alfakaroteeni ja beetakryptoksantiini auttaa myös vastaamaan A-vitamiinin tarpeisiin.
Alfa-karoteeni, beetakaroteeni ja beetakryptoksantiini on eräänlainen karotenoidi, joka on luokiteltu A-vitamiinin edeltäjäksi, mikä tarkoittaa, että kun se tulee kehoon, se voidaan sitten muuttaa A-vitamiiniksi. A-vitamiini auttaa immuunijärjestelmää toimimaan ja tietysti auttaa ylläpitämään silmäsi terveyttä. Porkkanat, kurpitsa, papaija ovat monenlaisia hedelmävihanneksia, joissa on runsaasti beetakaroteenia ja alfakaroteenia.
Toinen karotenoidityyppi on lykopeeni. Runsaasti vesimelonista ja tomaateista, tämä kasvisravinto antaa vihanneksille ja hedelmille punaisen värin. Lykopeeni on antioksidantti ja voi suojata sinua sydänsairauksien ja eturauhassyövän riskiltä.
Luteiini ja zeaksantiini ovat myös osa karotenoidityyppiä. Vaikka sitä on enemmän vihreissä vihanneksissa (kuten lehtikaali ja pinaatti), munissa ja sitrushedelmissä (appelsiinit, sitruunat), nämä kaksi karotenoidityyppiä voivat suojata sinua silmäsairauksilta, kuten kaihi, koska esimerkiksi luteiini ja zeaksantiini voi absorboida sinertävää valoa, joutuu silmiin ja on vahingollista silmille.
Flavonoidit
Flavonoidit, joita löytyy monenlaisista kasviperäisistä elintarvikkeista, eivät yleensä tarjoa väripigmenttejä. Se toimii antioksidanttina ja ylläpitää yleistä terveyttäsi. Useita flavonoideja, nimittäin:
- Katekiinit: Yleisesti vihreässä teessä, teessä olevissa katekiineissa on EGCg-niminen komponentti ja ne ovat yksi vahvimmista antioksidanttityypeistä, jotka voivat estää vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset.
- Hesperidiini: löytyy sitrushedelmistä, tämän tyyppinen fyto-ravintoaine vähentää kehon tulehdusta siten, että se voi estää rappeuttavia sairauksia.
- Flavanolit: löytyy omenasta, lehtikaalasta, sipulista ja suklaasta, flavanolit voivat auttaa vähentämään astman ja sepelvaltimotaudin riskiä.
Glukosinolaatit
Löytyy monenlaisista ristikukkaisista vihanneksista (kaali, lehtikaali, parsakaali), tämäntyyppinen fytoravintoaine liittyy yleisimmin syövän ehkäisyyn. Antaen vihanneksille erottuvan värin ja aromin, glukosinolaatit toimivat aktivoimalla entsyymejä, jotka toimivat vieroittaakseen syöpää aiheuttavia aineita (syövän aiheuttajia) kehosta.
Kun kasvien solut loukkaantuvat (joko ruoanlaitosta tai pureskelusta), myrosinaasi-niminen entsyymi hajottaa glukosinolaatit isotiosynaateiksi. Tämä yhdiste toimii torjuttaakseen syöpää aiheuttavien yhdisteiden vaikutuksia elimistössä vähentämällä pahanlaatuisuuden ja detoksifioimalla näitä syöpää aiheuttavia yhdisteitä. Äskettäin tutkimus osoitti, että isotiosynaateilla on kasvaimen vastaisia ominaisuuksia estämällä kasvainsolujen lisääntymistä.
Betalain
Betalaiinia on kahta tyyppiä, nimittäin betaksantiini ja beetasyaniini. Betalainilla on rooli keltaisen ja purppuran punaisen antamisessa. Kuten nimestä voi päätellä, beetaalia (erityisesti beetasyaniinia) on runsaasti punajuurissa. Tämäntyyppinen fytoravintoaine on antioksidantti, anti-inflammatorinen ja auttaa vieroitusprosessia kehossa. Tutkimustulosten perusteella punajuurista löytyvät pigmentit voivat vähentää kasvainsolujen kasvua. Tutkittuja kasvainsolutyyppejä olivat paksusuolen kasvaimet, mahakasvaimet, keuhkokasvaimet, rintakasvaimet ja eturauhasen kasvaimet.
