Sapen toiminta, tärkeä neste ruoan rasvan sulattamiseksi

Ennen kuin elimistö voi imeytyä siihen, jokainen syömäsi rasvainen ruoka on ensin hajotettava sapen avulla. Niin kauan kuin sitä ei käytetä, on elin, jolla on erityinen tehtävä tämän nesteen, nimittäin sappirakon, varastoimiseksi.

Tutustu seuraaviin arvosteluihin saadaksesi lisätietoja näiden nesteiden osista ja toiminnoista ruoansulatuskanavassa.

Sappijärjestelmän anatomia

Sappijärjestelmä koostuu sappirakosta ja siihen liitetyistä kanavista. Sappirakko sijaitsee oikeassa vatsaontelossa, aivan oikean lohkon pohjan ja maksan quadratus-lohkon välissä.

Sappirakon varastointikapasiteetti on 30-50 millilitraa. Edestä katsottuna sappirakon yläosaa peittää maksa. Samaan aikaan alaosa on suoraan 12-sormen suolen alun vieressä.

Tämä päärynän muotoinen urut on jaettu kolmeen pääosaan seuraavasti.

Pohja. Pussin pää on pyöreä. Pohja ulottuu maksan pohjaan ja näkyy edestä.
Runko. Tämä on suurin osa. Sen pinta rajoittuu maksan, ohutsuolen ja paksusuolen alaosaan.
Kaula. Kaula on linkki kehon ja sappitiehyeiden välillä. Sappikivitautia sairastavilla ihmisillä kivet yleensä kerääntyvät.

Sappirakko on yhdistetty kanavalla, joka haarautuu sappipuun. Tuotettu sappi virtaa sitten suolistoon tämän kanavan kautta. Sappipuussa on myös maksan ja haiman haarat.

Sappien muodostuminen ja erittyminen

Sappikertymä tapahtuu maksasoluissa (maksassa). Maksasolut muodostavat ensin sappisuolat kolesterolista. Kolesterolin ja erilaisten maksasolujen aineiden välinen reaktio tuottaa vettä ja neutraalia pH-yhdistettä, jota kutsutaan sappisuoloiksi.

Sappisuolat sekoittuvat sitten veden, kolesterolin, kuparimineraalien ja bilirubiinin kanssa muodostaen sapen. Bilirubiini on pigmentti (väriaine), joka muodostuu sen jälkeen, kun maksa hajottaa vanhat punasolut.

Näiden ainesosien sekoittamisen tulokset varastoidaan sitten väliaikaisesti sappirakon. Yhdessä päivässä maksa voi tuottaa noin 500 - 1000 millilitraa sappea. Myöhemmin tämä neste keskittyy sappirakoon, kunnes se on 10 kertaa tiheämpi.

Kun ruoansulatus mahasta tulee suolistoon, ruoasta peräisin oleva happo stimuloi sekretiinin ja kolekystokiniinihormonien vapautumista. He kaksi laukaisivat seuraavat reaktiot.

Sekretiini stimuloi sappikanavia vapauttamaan bikarbonaattia ja vettä. Sappi kasvaa myös niin, että se virtaa suolistoon.
Kolekystokiniini stimuloi virtsarakon ja sappitiehaksen lihasten vapautumista enemmän nestettä suolistoon.

Sappitoiminto

Yleensä ihmisellä on kaksi sappitehtävää. Sen tehtävä ruoansulatuksessa on auttaa hajottamaan rasvaa. Toinen käyttö on auttaa maksan toimintaa poistamaan aineenvaihduntajätteet kehosta.

Jos tutkitaan tarkemmin, tässä ovat sappen eri toiminnot kehollesi.

1. Auttaa ruoansulatusentsyymien toimintaa

Ruoansulatusentsyymit toimivat parhaiten vähemmän happamassa pH-ympäristössä. Samaan aikaan vatsa on yleensä hyvin hapan, koska mahasolut tuottavat suolahappoa (HCl) ruoan sulattamiseksi.

Sappinesteet voivat neutraloida liian happaman vatsaympäristön. Tämä johtuu siitä, että sappi pyrkii olemaan emäksinen ja pH on välillä 7,5 - 8,05. Se toimii imemällä vettä ja bikarbonaattimolekyylejä sen ympärille.

Tämä vähentää sapen pitoisuutta, mikä tekee siitä ohuempaa. PH tulee kuitenkin emäksisemmäksi kuin silloin, kun se on sappirakossa. Kun sappi pääsee mahaan, sen korkea pH aiheuttaa vatsan pH-arvon nousun.

PH: nsa ansiosta sappi auttaa ruoansulatuskanavan entsyymejä toimimaan neutraloimalla mahalaukun happaman ympäristön. Tämä neste luo myös emäksisiä olosuhteita, jotka saavat ruoansulatusentsyymit toimimaan optimaalisemmin.

2. Hajotettava agglomeraattirasva

Ihmiskeho koostuu 70% vedestä. Ruoansulatuskanavassa oleva vesi toimii ruoan ravinteiden liuottimena niin, että keho imeytyy siihen helposti. On kuitenkin yksi ravintoaine, jota ei voida liuottaa vedellä, nimittäin rasva.

Uusi rasva ja vesi voidaan sekoittaa emulgointiaineen tai koaguloivan aineen avulla. Tämän tyyppinen emulgointiaine on sappihappojen omistuksessa. Sappihappojen pinta on sellainen, että ne voivat pitää rasvaa ja vettä yhdessä.

Joten syömäsi ruoan rasva on ensin jaoteltava sappeen. Rikkoutunut rasva sitoutuu sitten pieniksi kokkareiksi, jotka ovat yhdistelmä rasvaa ja vettä. Nämä kokkareet tunnetaan miselleinä.

3. Auttaa lipaasientsyymin toimintaa

Rasvamolekyylit pyrkivät kasautumaan yhteen muodostaen suurempia palasia. Itse asiassa keho ei voi imeä näitä suuria kokkareita. Siksi lipaasientsyymin on ensin hajotettava rasva rasvahapoiksi ja glyseroliksi.

Sappi auttaa lipaasientsyymin toimintaa muodostamalla misellejä, pienempiä rasvahyytymiä. Tällaisella pienemmällä molekyylikoolla lipaasientsyymi voi hajottaa rasvaa paremmin.

4. Tappaa haitalliset bakteerit

Oletko koskaan miettinyt, kuinka monta mikrobia ruokavaliossasi on? Yhden aterian aikana lukemattomat mikrobit, kuten bakteerit ja loiset, pääsevät elimistöön ruoan kautta.

Miksi et kuitenkaan saa ruoansulatushäiriöitä jokaisella aterialla? Tämä johtuu siitä, että sapen emäksinen luonne todella estää mikrobien kasvua. Suolen emäksinen ympäristö estää myös bakteereja huuhtelemasta myrkkyjään.

Kuinka säilyttää terve sappi

Kuten muutkin elimet, sappi voi myös häiriintyä. Jotkut ongelmat, kuten sappikivet tai sappirakon syöpä, voivat varmasti aiheuttaa vaarallisia oireita, jotka todella häiritsevät ruoansulatuskanavan työtä.

Siksi vältetään sairausriski ylläpitämällä tämän elimen terveyttä ruokavaliolla ja elämäntavalla seuraavasti.

1. Syö terveellisiä ruokia sapen

Elintarvikkeet, jotka ovat terveellisiä sappille, ovat elintarvikkeita, joissa on vähän rasvaa ja kolesterolia sekä runsaasti kuituja ja proteiineja. Siksi sinun on suositeltavaa syödä elintarvikkeita, kuten:

kokonaiset jyvät, kuten kaura ja ruskea riisi,
kala, kana ja vähärasvainen punainen liha,
hedelmiä ja kasviksia,
myös vähärasvaiset maitotuotteet
saksanpähkinät, pellavansiemenet (pellavansiemeniä) ja kasviöljyt.

Koska maksa ja sappi toimivat yhdessä, sinun tulisi syödä ruokavaliota, joka on myös terveellistä maksalle. Yritä syödä tyydyttymättömiä rasvaisia ruokia, kuten avokadoja.

Kiinnitä lisäksi huomiota siihen, kuinka usein syöt. Syö säännöllisin väliajoin ja maltillisesti. Jos syöt vain kerran ja hyvin suurina annoksina, tämä tapa saattaa aiheuttaa sappikivien vaaran.

2. Tietyntyyppisten ruokien rajoittaminen

Jos on elintarvikkeita, joita suositellaan sapen terveyden ylläpitämiseksi, on elintarvikkeita, joilla voi olla päinvastainen vaikutus. Tämän tyyppinen ruoka sisältää paljon puhdistettuja hiilihydraatteja ja tyydyttyneitä rasvoja.

Ruokatyyppejä, joita tulisi välttää, ovat:

ruoka, jota käsitellään monta kertaa,
paistettuja ruokia,
punainen liha sisältää myös paljon rasvaa
rasvaiset maitotuotteet, kuten jäätelö, juusto ja voi.

3. Säilytä ihanteellinen ruumiinpaino

Lihavuus, laihtuminen ja tietyntyyppiset ruokavaliot voivat estää sapen toimintaa. Pidä mahdollisimman paljon ihanteellinen painosi ja ala olla aktiivisempi, jotta sappesi on aina terve.

Jos olet ylipainoinen, yritä vähentää sitä hitaasti. Tiukkaa ruokavaliota ei tarvita laihduttamiseen rajusti, koska se stimuloi maksaa vapauttamaan enemmän kolesterolia sappeen.

4. Paranna elämäntyyliäsi

Yksi yleisimmistä sapen häiriöistä on sapen refluksi. Tälle sairaudelle on ominaista sappeen lisääntyminen vatsaan tai ruokatorveen. Harvoin sapen refluksi tapahtuu yhdessä mahahapon refluksoinnin (GERD) kanssa.

Terveellisen sapen ruokavalion lisäksi voit myös estää sappirefluksin parantamalla elämäntapaa. Joitakin asioita, joita voit tehdä, ovat:

syö pienempiä annoksia,
pidä keho pystyssä 2-3 tuntia syömisen jälkeen,
nukkuminen korkealla tyynyllä,
Älä tupakoi,
vältä myös alkoholinkäyttöä
Pidä keho rento.

Sappi on neste, jonka toiminta on erottamaton ihmisen ruoansulatuskanavasta. Ilman tätä nestettä ja sitä sisältävää pussia ruoan imeytyminen ei voi toimia optimaalisesti.