Luettelo luonnollisista terveellisistä elintarvikeväreistä elintarvikkeiden ainesosista & bull; hei terve

Keinotekoiset ruokavärit, joita käytetään yleisesti karkkien, leivonnaisten, keittojen ja jopa leivän värien parantamiseen, aiheuttavat valtavan riskin niitä syöville terveydelle. Jopa Itävallan ja Norjan terveysviranomaiset ovat kieltäneet keinotekoisten elintarvikevärien käytön, kun taas Euroopan terveysviranomaiset vaativat varoitusmerkkejä synteettisiä ainesosia sisältävistä elintarvikkeista. Isossa-Britanniassa tämä varoitusmerkintä varoittaa, että lapsilla, jotka syövät keinotekoisia väriaineita sisältäviä ruokia, on suurempi riski kehittää hyperaktiivista käyttäytymistä ja ADHD: tä. Siksi luonnollisten väriaineiden käyttö on ainoa turvallinen ja terveellinen tapa saada ruoka näyttämään kauniimmalta. Katsotaanpa joitain ainesosia, joita voit käyttää seuraavien ruokien värjäämiseen!

Luonnolliset elintarvikeväriosat

Keltainen ja oranssi väri

Keltaisen värin osalta voit käyttää seuraavia materiaaleja:

1. Keltainen gardenia: Tämä puhdas luonnollinen ja vesiliukoinen väriaine uutetaan vihreämmästä puutarhahedelmien perheestä. Se on keltainen jauhe, joka voidaan helposti liuottaa veteen ja alkoholiin, ja se kestää hyvin valoa ja lämpötilaa neutraalissa ja heikossa emäksisessä väliaineessa. Se muodostuu murskaus-, uutto-, suodatus-, puhdistus-, väkevöinti-, sterilointi-, sumutus- ja kuivausprosesseilla.
2. Keltainen kurkuma: tämä luonnollinen materiaali on kasvin juuri Curcuma Longa L.. joka liukenee etanoliin. Sillä on myös värjäyskyky ja se on hyvä lämmönestoaine. Tämä keltainen jauhe on kultainen PH 7: n alla ja punertava väri PH7: n yläpuolella. Sillä voidaan värittää purukumia, kakkuja, mausteita, jäätelöä, leipää, voita ja niin edelleen.
3. Oranssi: sillä on korkea väriarvo, voimakas värjättävyys, sävy, suuri lämpöstabiilisuus ja valonkestävyys, suuri PH-sopeutumisarvo ja runsaasti E-vitamiinia ja harvinaisten metallien seleeniä. Sitä käytetään yleisesti elintarvikkeissa, kosmetiikassa ja lääkkeissä.

Sininen ja vihreä väri

Sinisille ja vihreille voit käyttää seuraavia materiaaleja:

1. Gardenia sininen: Tämä on luonnollinen elintarvikepigmentti, joka tulee gardenia-hedelmämadereiden perheestä biologisella käymisellä. Jos lisäät tämän ruokaan, se muuttuu tummansiniseksi. Tämä sininen gardenia liukenee helposti veteen, etanoliliuokseen ja propyleeniglykoliliuokseen. Väri on stabiili pH-arvossa 4 - 8. Se kestää myös hyvin lämpötilaa, mutta ei valoa.
2. Vihreä gardenia: Tämä on luonnollinen pigmentti, joka uutetaan sinisen ja keltaisen puutarhahedelmän seoksesta. Se voi tuottaa vaaleanvihreitä ja tummanvihreitä värejä. Se liukenee helposti vesi- ja etanoliliuoksiin. Sitä käytetään yleisesti oluelle, soodapopille, mehulle, hillolle, karkeille, kakulle, hyytelölle, jäätelölle, leivälle jne.

Punainen ja violetti

Punainen ja violetti voidaan tuottaa seuraavilla materiaaleilla:

1. punakaali: tämä on punertavan violetti jauhe, joka voi liueta veteen ja asetaattiliuokseen, mutta ei öljyyn. Se tuottaa punertavan purppuran värin, kun PH on alle 6, ja epävakaan punertavan purppuran, kun PH on yli 7, ja sillä on hyvä stabiilisuus lämmölle ja valolle, etenkin happamissa olosuhteissa. Tämä koskee myös viiniä, virvoitusjuomia, mehuja, hilloja, jäätelöä, kakkuja ja niin edelleen.
2. Punainen rypäleen kuori: Tämä luonnollinen väripigmentti uutetaan punaisten viinirypäleiden ihosta. Tämä tuottaa tumman violetin värin. Se liukenee myös helposti veteen ja etanoliin, mutta ei liukene vedettömään rasvaan ja alkoholiin. Värin vakaus riippuu PH-arvosta. Jos se on happamissa olosuhteissa, se on punainen, normaalissa tapauksessa sininen ja tummansininen, jos se on emäksistä. Sitä käytetään yleisesti oluelle, soodapopille, mehujuomille, hilloille, karkeille ja muille.
3. Violetti bataatti: se uutetaan paikallisesti kasvatetusta violetista mukulasta. Tämä prosessi suoritetaan tarkistamalla, pesemällä, viipaloimalla, kaivamalla, suodattamalla, puhdistamalla, väkevöimällä, steriloimalla, suihkuttamalla ja kuivaamalla. Tämä violetti bataatti voi tuottaa purppuranpunaisen värin.