Keinotekoinen ruokaväri tekee lapsista hyperaktiivisia, huijauksia tai tosiasioita?

Värikäs ruoka herättää huomiota etenkin lapsille. Sinun on kuitenkin vielä oltava tietoinen keinotekoisten ruokavärien vaikutuksista lapsiin. Vaikka useimmat ovat turvallisia, useat tutkimukset ovat osoittaneet yhteyden keinotekoisten elintarvikevärien ja lisääntyneen taipumuksen yliaktiivisuuteen lapsilla. Onko se totta?

Ainesosat ja elintarvikevärien tyypit

Ruokaväri on kemikaali, jota käytetään värin lisäämiseen ruokaan. Tätä väriainetta lisätään usein jalostettuihin elintarvikkeisiin, juomiin ja jopa mausteisiin. Yleensä tätä ainetta käytetään ruoan ulkonäön parantamiseen niin, että se herättää enemmän huomiota.

Elintarvikevärejä on kahta tyyppiä, nimittäin vesiliukoiset ja liukenemattomat. Vesiliukoiset väriaineet ovat yleensä jauheita, rakeisia tai nestemäisiä, kun taas liukenemattomat värit on tarkoitettu rasvoja ja öljyjä sisältäville tuotteille.

Elintarvike- ja lääkevalvontavirasto (BPOM) testaa useiden elintarvikevärejä sisältävien tuotteiden turvallisuuden. Joten erilaiset markkinoilla olevat väriaineita sisältävät tuotteet ovat läpäisseet testin ja niitä pidetään kulutuksen kannalta turvallisina, kunhan POM-rekisteröintinumero on olemassa.

Tässä on joitain keinotekoisia elintarvikevärejä, jotka ovat turvallisia käyttää:

Punainen nro 3 (erytrosiini)Se on kirsikanpunainen väri, jota käytetään yleisesti makeissa ja tahnoissa kakun koristeluun.
Punainen nro (40)Allura punainen), on tummanpunainen väri, jota käytetään urheilujuomissa, karkeissa, mausteissa ja myös viljoissa.
Keltainen nro 5 (tartratsiini), sitruunankeltainen väri, jota käytetään karkeissa, virvoitusjuomissa, siruissa, popcornja vilja.
Keltainen nro (6)Auringonlasku keltainen), oranssi ja keltainen väri, jota käytetään karkeissa, kastikkeissa, leivonnaisissa ja hedelmäsäilykkeissä.
Sininen nro 1 (kirkkaan sininen), turkoosi väri, jota käytetään jäätelössä, purkitetuissa herneissä, pakatuissa keitoissa ja kakkujen koristeluosissa.
Sininen nro 2 (Indigokarmiini), on vaaleansininen väri, jota käytetään karkkeissa, jäätelössä, muroissa ja välipaloissa.

Onko totta, että keinotekoiset ruokavärit tekevät lapsista hyperaktiivisia?

Erilaisia tutkimuksia on tehty tutkimaan keinotekoisten elintarvikevärien vaikutuksia lasten käyttäytymiseen. Alun perin vuonna 1973 lastenallergia väitti, että lasten hyperaktiivisuus ja oppimisongelmat johtuivat keinotekoisista elintarvikeväreistä ja elintarvikkeiden säilöntäaineista.

Sitten Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardiviraston vuonna 2007 tekemä tutkimus osoitti samanlaisia todisteita siitä, että keinotekoisia elintarvikevärejä sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi lisätä lasten hyperaktiivista käyttäytymistä.

Tässä tutkimuksessa tutkittiin 3-, 8- ja 9-vuotiaita lapsia. Näille kolmelle ikäryhmälle annetaan erityyppisiä juomia nähdäksesi niiden vaikutukset. Jokainen juoma sisältää seuraavat:

Ensimmäinen juoma sisältää auringonvalon keltaisen (E110), karmoisiinin (E122), tartratsiinin (E102) ja ponceau 4R: n (E124) valmistamia elintarvikevärejä.
Toinen juoma sisältää natriumbentsoaattiväriaineita ja säilöntäaineita. Väriseos on kinoliinikeltainen (E104), alluranpunainen (E129), auringonlaskun keltainen ja karmosiini.
Kolmas juoma on lumelääke (ei sisältöä tai kemiallista ainetta, käytetään vain vertailuna tutkimuksissa tai kliinisissä kokeissa) eikä sisällä lisäaineita.

Tutkimuksen tuloksista löydettiin todisteita siitä, että 8 ja 9-vuotiaiden lasten hyperaktiivinen käyttäytyminen lisääntyi ensimmäisen ja toisen juoman juomisen yhteydessä. Samaan aikaan 3-vuotiaiden lasten hyperaktiivisuuden taso nousi ensimmäisen juoman juomisen jälkeen, mutta ei lisääntynyt merkittävästi toisen juoman juomisen jälkeen.

Näiden tutkimusten tuloksista asiantuntijat päättelivät, että keinotekoisten elintarvikevärien vaikutuksella oli positiivinen vaikutus lasten hyperaktiivisuuteen.

Lisäksi Healthline-lehdestä lainattu toinen tutkimus osoitti, että 73 prosentilla ADHD-lapsista oireet vähenivät, kun keinotekoiset väriaineet ja säilöntäaineet poistettiin ruokavaliosta.

Southamptonin yliopiston tutkijat havaitsivat kuitenkin, että geneettinen komponentti määrää sen, miten ruokavärit vaikuttavat lasten käyttäytymiseen. Keinotekoisten elintarvikevärien vaikutuksia on havaittu myös lapsilla, joilla ei ole ADHD: tä. Tämän seurauksena joillakin lapsilla, myös ADHD-potilailla, on korkeampi herkkyys kemikaaleille kuin muilla.

Joten lasten keinotekoisten elintarvikevärien haitallisten vaikutusten estämiseksi on parempi rajoittaa heidän saantiaan. Jos haluat olla luovia värikkään ruoan valmistuksessa, yritä käyttää luonnollisia väriaineita, kuten sujilehtiä vihreänä, violettia bataattia violettina ja kurkumaa keltaisena. Vaikka tuloksena oleva väri ei ole yhtä houkutteleva kuin keinotekoiset ruokavärit, luonnolliset väriaineet ovat turvallisempia ja terveellisempiä pienimmillesi.