Onko mikroaaltojen säteily haitallista terveydelle? & bull; hei terve

Mikroaaltouunit ovat yleensä helppoja ja kompakteja lämmittämään ruokaa lyhyessä ajassa. On kuitenkin oletettu, että se on vaarallista, koska se tuottaa sähkömagneettista aaltosäteilyä ruokaan. Onko totta, että säteilyaltistus on haitallista terveydelle?

Mikroaaltouunin toimintamekanismi

Mikroaaltouunit ovat elektronisia ruoanlaittovälineitä, jotka tuottavat pieniä sähkömagneettisia aaltoja (mikro) ruoan lämmittämiseen. Toisin kuin tavalliset astiat, mikroaaltouunit eivät käytä tulta ruoanlaittoon. Uunin aallot syntyvät elektroniputkista koneen sisältä ja sitten uunin rautapinnasta. Ruoka absorboi säteilyaallot lämmön muodossa, jolloin ruoan hiukkaset liikkuvat ja tuottavat enemmän lämpöenergiaa. Mikroaaltouunien aallot voivat kuitenkin kulkea vain lasista, paperista, keraamisista tai muovisista materiaaleista eivätkä rautasta valmistettujen väliaineiden läpi.

Mikroaaltouunin käytön vaikutukset ruokaan

Oletus, että mikroaaltouunit saastuttavat ruokaa radioaktiivisella altistuksella, on täysin väärä, koska ruoan vastaanottamat aallot ovat lämpöenergiaa. Tämä aiheuttaa joidenkin paljon vettä sisältävien elintarvikkeiden lämpenemisen nopeammin keitettäessä tai kuumennettaessa mikroaaltouunissa. Mikroaaltouunit eivät myöskään voi valmistaa ruokaa sisältä ulospäin, koska lämpöä saadaan ruoan ulkopinnalle, joten paksun tai tiheän ruoan lämmitys kestää kauemmin.

Lisäksi altistuminen mikroaaltouunien sähkömagneettisille aalloille ei vähennä ruoan ravintosisältöä, mutta uunin ylikuumeneminen kypsentämisen aikana voi tuhota erilaisia ​​ravintoaineita. Tämä on erityisen yleistä vihannesten ja hedelmien kohdalla, joita tulisi lämmittää vain lyhyen aikaa. Ravintovaurioita voi esiintyä myös ruoanlaitossa muiden ruokailuvälineiden kanssa, jos lämpötila on liian kuuma.

Joten ovatko mikroaaltouunit todella turvallisia?

FDA ja WHO julistavat, että mikroaaltouuneja on turvallista käyttää ruoan valmistamiseen, kunhan ne noudattavat käytön sääntöjä. Mikroaaltouunien tuottama sähkömagneettisten aaltojen säteily on ominaista ei-ionisoiva niin että se ei aiheuta DNA-muutoksia tai geneettisiä mutaatioita, toisin kuin ydin- ja lääketieteellinen säteily, joilla on ominaisuus ionisoiva. Itse asiassa joillakin kodinkoneilla on myös samat säteilyominaisuudet kuin mikroaaltouuneilla, kuten lämmittimillä, matkapuhelimilla, tietokoneilla ja televisioilla.

Vaikka altistuminen tietyille sähkömagneettisille aalloille voi aiheuttaa syöpää, mikroaaltouunin säteilyn ei ole osoitettu aiheuttavan syöpää. Tämä johtuu suhteellisen pienestä säteilyaltistuksesta ja lyhyestä käytöstä. Sääntöjen mukainen käyttö ei aiheuta riittävää säteilyaltistusta syövän aiheuttamiseksi.

Liiallista säteilyaltistusta voi silti esiintyä, jos uunia ei ole kunnolla suljettu käytön aikana huolimattomuudesta tai vahingoista. Pitkäaikaisen tai korkean intensiteetin altistuminen mikroaaltouunin säteilylle voi aiheuttaa palovammoja, koska keho imee lämpöä uunista. Säteilyaltistus on vaarallisempaa, jos se altistaa silmät ja kivekset, koska niillä on kudosta, joka on erittäin herkkä lämpötilalle.

Palovammoja voi aiheutua myös ruoan poistamisesta mikroaaltouunista, varsinkin jos ruoka käyttää metalliastioita, koska niillä on taipumus absorboida lämpöä ja aiheuttaa ruoan ylikuumenemista. Nestemäisten elintarvikkeiden, kuten munien ja veden, kiehuminen mikroaaltouunissa voi ylikuumentua ja laukaista purkauksia, jotka joutuessaan iholle voivat aiheuttaa vakavia palovammoja.

Vinkkejä mikroaaltouunin turvalliseen käyttöön

• Noudata mikroaaltouunin valmistajan turvallisuusohjeiden käyttöohjeita ja ohjeita, kukin merkki ja malli voivat vaihdella.
• Älä käytä uunia, jos uunin luukku ei sulkeudu tiukasti, on taipunut tai vahingoittunut.
• Älä seiso uunia päin pitkään.
• Vältä ylimääräisen veden käyttöä uunissa ruoanlaittoon.
• Käytä astioita ja suojia uunissa ruoanlaittoon, jotta et likaantuisi nopeasti.
• Vältä elintarvikepakkausten, joita ei ole tarkoitettu käytettäväksi mikroaaltouunissa, käyttöä, etenkin tavallisia muovi- ja metalliastioita.
• Jos haluat olla turvallisempi, käytä lasia tai keraamisia astioita ruoanlaittoon mikroaaltouunissa.
• Minimoi veden käyttö, varsinkin kun keität kasviperäisiä ruokia mikroaaltouunissa.
• Lämmitä ja tarkista säännöllisesti, kunnes ruoka kiehuu tai höyrystyy uunin lämpötilassa noin 75 ° C^o
• Puhdista ja tarkista uuni säännöllisesti.